Beyaz sos çok geleneksel bir sosdur ve çeşitli yemeklere eşlik etmek için kullanılabilir. "Sos tadı daha iyi, ama genel olarak pankek, lazanya, makarna ve makarna ile mükemmel gidiyor." Officina Restô Bar'dan şef Jacque Schaidt: Et, kümes hayvanları, balık ve sebzeler de beyaz sos ile lezzetli.
Fransız menşeli orjinal ismi olan beşamel sosu olarak da adlandırılan beyaz sos, yemeklere tamamlayıcı ve kremsi bir doku kazandıran basit bir sos. Geleneksel beyaz sos tarifinde tereyağı, buğday unu, süt, küçük hindistan cevizi tozu ve tuz bulunur, ancak sınırsız yemeklerde kullanılabilecek farklı bileşenlerin eklenmesiyle birçok başka tarif var.
Tarif farklı olabilir ve bileşiminde farklı içeriklere sahip olabilir: peynir, hardal, beyaz şarap, porto şarabı, likör şarabı, brendi, ketçap, köri, hint turşusu ile hazırlanabilir ve ayrıca domates sosu ile karıştırılabilir. Jacque, yorumlar. "Tarçın, karanfil, anason, karabiber, kakule, köri, yenibahar ve ardıç gibi baharatlar da kullanılabilir" diye ekliyor şef.
Sosun dokusu aynı zamanda her tarife veya hazırlanma şekline göre de değişebilir. Genel ipucu, daha kalın bir sos için daha fazla pişirme süresi gerekli olmasıdır. Aşağıda farklı beyaz soslar ve soslu muhteşem yemek tarifleri göz atın:
Beyaz sos nasıl yapılır
Malzemelerde ve beyaz sosun hazırlanış şekillerinde farklılıklar var. Genel olarak, sosun her çeşidi bir yemek türü için belirtilir. Bu tariflerden bazılarına göz atın:
Okuyun: Denemeniz için 15 ev yapımı hamburger tarifi
1. Beşamel sosu: Brezilya'da beyaz sos olarak bilinen geleneksel Fransız Beşamel sosu için bir reçetedir. Reçeteye ek olarak, yazar ayrıca sosun sıkışmaması için bazı ipuçları, sosa eklemek için ilginç baharat ipuçları ve ayrıca farklı hazırlama yöntemleri sunar.
2. Ekşi krema ile beyaz sos: Reçete farkı, pişirildikten sonra hala tavada pişirildikten sonra sosa eklenen kremdedir. Daha da şaşırtıcı bir sos için tarifin ipucu, özellikle au graten sosuna rendelenmiş peynir eklemektir.
3. Soğan ve defne yaprağına sahip beyaz sos: bu tarifin farklılığı baharatlardadır. Geleneksel hindistan cevizine ek olarak, bu tarif ayrıca 1 ince doğranmış soğan, defne yaprağı ve beyaz biber içerir. Spicier beyaz sos isteyenler için bir zevk.
4. Hafif beyaz sos: Hafif yiyeceklerden vazgeçmeyenler için bu, beyaz sosun düşük kalorili versiyonudur. Bu versiyon geleneksel versiyondan daha az yağlıdır ve çok daha az kalorilidir.
5. Beyaz yoğurt sosu: Bu tarif ile fark, süt yerine doğal yoğurt kullanılmasıdır. Tarif ayrıca sarımsak, karabiber ve kıyılmış yeşil kokular alıyor. Beyaz sosun hafif ve iyi çeşnili bir versiyonu.
Ayrıca okuyun: Menünüze eklemek için 30 pratik kıyma tarifi
6. Blender Beyaz Sos: Bu tarifte beyaz sos genellikle geleneksel malzemelerle hazırlanmaktadır. Aradaki fark, sosun karıştırıcıda pişirmenin sonunda dövülmesidir, böylece doku homojen ve topaksızdır.
7. Vegan Beyaz Sos: Vegan diyetler veya laktozla sınırlı diyetler için bu, beyaz sos için mükemmel bir seçimdir. Tarif tofu süt ikame olarak alır ve tereyağını ikame olarak miso alır. Hazırlık çok basittir ve malzemelerin pişirilmesine gerek yoktur.
8. Funghi Beyaz Sos: Bu beyaz sos tarifi aynı zamanda laktoz ve vegan içermez. İnek sütü, seçtiğiniz bir bitkisel süt ile değiştirilir ve funghi mantarı tarifi farklılaştırır.
9. Truffled White Sos: Bu sostaki özel içerik, İtalya'da en kolay bulunan nadir ve asil bir mantar türü olan beyaz trüf. Tarif öneri sosu krep ile servis edilir.
Beyaz Soslu Muhteşem Tarifler
Beyaz sos çeşitli yemeklere eşlik edebilir ve çeşitli lezzetleri artırabilir. Küçük hindistan cevizi ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile terbiye edilmiş iyi bir Beşamel geleneksel lazanyada vazgeçilmezdir. Buna ek olarak, tavuk ızgaraları ve risolis® gibi dolgular da tamamlayıcı olabilir, Jacque'yi tavsiye eder.
Ayrıca bakınız: 10 hızlı ve sağlıklı günlük çerez
"Sos için bir başka iyi öneri, örneğin, au graten sebzelerinin bitmesi." “Balığa eşlik etmek için, hardallı mevsim Beşameline servis yapın ve taze otlar ile baharatlayın” diye ekliyor. Sos kullanmak için çeşitli olasılıklar var, denemek için tarifler için bazı öneri ve ipuçları kontrol edin:
etler
10.Kıyma Böreği: Bu börek, kırmızı biber, sarımsak, yeşil kokular ve zeytin ile iyi baharatlanmış kıyma ile doldurulmuş patates püresinden yapılmıştır. Son dokunuş, çok kremsi bir dokuyu garanti eden pastanın üzerine yerleştirilmiş beyaz sos.
11. Yulaf Ezmesi Köfte: Bu tarifte yer alan köfteler, baharatlı zencefil ve acı biberleri içeriklerinin arasında taşırken hafif baharatlı bir dokunuşa sahiptir. Beyaz sos, balkabağı içeriyor ve tarifi besleyici yapıyor.
12. Beyaz Soslu Fileto Mignon: Fileto mignon tuz, sarımsak ve karabiber ile baharatlanır ve zeytinyağında kızartılır. Çanak, filetoların üzerine yerleştirilmiş geleneksel beyaz sos ve kıyılmış yeşil koku ile tamamlandı.
kümes hayvanları
13. Tavuk Gözleme: Beyaz soslu gözleme, çok geleneksel ve lezzetli bir kombinasyondur. Bu tarifin doldurulması tavuk, domates, soğan, sarımsak ve biber ile yapılır. Son dokunuş beyaz soslu krepleri fırında kahverengileşmek için birkaç dakika bekletmektir.
Ayrıca bakınız: 13 sansasyonel limonata tarifleri
14. Brokolili Tavuk: Bu tarifin hazırlanması basittir, ancak güzel ve iyi hazırlanmış bir yemekle sonuçlanır. İlk olarak tavuklar doğranmış, baharatlanmış ve sote edilmiştir. Brokoli altarana kadar pişirilir ve en son rendelenmiş beyaz sos ve parmesan üstüne konulur ve kızarmak için fırında pişirilir.
15. Kremalı Tavuk Fileto: Bu tarifi yapmak için sadece baharatlayın ve tavuk filetolarını ızgaralayın ve ardından beyaz sosu ekleyin. Tarifin özel dokunuşu petroldür.
Balık
16. Beyaz Soslu Balık Filetosu: Tarifte kullanılan balık, istediğiniz herhangi bir beyaz balık olabilir. Hazırlık için fileto sos, domates, yeşil koku, zeytin ve fırında birlikte refrakter koyun. Öneri, yemeğin safran risotto ve parmesan ile servis edilmesidir.
17. Beyaz sos taban filetosu: Bu tarif iki adımda yapılır. İlk önce filetolar limon ve tuz ile baharatlanır ve fırında pişirilir. Pişirdikten sonra, graten alıncaya kadar fırına dönmek için beyaz soslu kapari ve rendelenmiş peynir ekleyin.
18. Beyaz soslu morina balığı: Bu çok sofistike bir tarif ve hazırlanışı biraz karmaşık. Yer mantarı bulmak zor ve pahalı olabilir, bu nedenle yazar tarifin onlar olmadan sorunsuz bir şekilde yapılmasını sağlar.
makarna
19. Beyaz Soslu Bolonez Lazanya: Dolu bir lazanya sevenler için bu harika bir tarif. Bolonezin yanı sıra lazanya, makarnayı çok sulu yapmak için yumurta, jambon ve peynirin yanı sıra beyaz sos ile doldurulur.
20. Etli Tortelinni: Yemek tarifinde tortelinni, domates ve beyaz sos ile ilgili iki sos önerisi var. Bunlardan birini seçebilir veya hatta bir zevk olan ikisini birleştirebilirsiniz.
21. Tavuk Penne: Bu tarif için iki sos, bir domatesli ve beyaz soslu bir tavuk hazırlanır. Makarna pişirildikten sonra iki sos eklenir ve kızartılır.
Salatalar ve Sebzeler
22. Soslu lahana salatası: Bu salata için lahana, kuru üzüm, yeşil elma ve susam kullanılır. Zaten beyaz sos yoğurt, limon ve hardaldan yapılır.
23. Karnabahar au graten: Bu tarif basit, az içerikli fakat yine de lezzetli. Karnabahar tecavüzcüsünü pişirmek için hazırlayın, ateşe hazırlayın, beyaz sos ekleyin, rendelenmiş peynir serpin ve kahverengiye getirin.
24. Sebze ve Beşamel Graten: Bu tarif için, tarifte önerilenlere ek olarak seçtiğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz. Hazırlık için sadece sebzeleri pişirin, süzün, beyaz sos ile birlikte ateşe koyun ve rendelenmiş Parmesan'ı alın ve kahverengiye alın.
25. Provencal Herb Sebzeleri: Tarifte kullanılan sebzeler patates, havuç ve yeşil fasulye olup buharda pişiriliyor ve ardından sote ediliyor. Üzerine pastırma eklenir ve sebzelere beyaz sos eklenir ve fırınlanır.
Afiyet olsun!
En Çok Beğenilen Birbirinden Farklı ve Lezzetli 4 MEZE ( SALATA ) Kolay Meze Tarifleri (Mart 2024)
- 1,230
