Birçok kişi tarafından sevilen bir yemek olan straganof, geleneksel olarak et, ekşi krema, soğan ve tuz ile hazırlanır. Ortaya çıkma teorileri, 16. yüzyılın ortalarında, Rus tüccarlarına yazarlıklarını verdikleri, kaba tuzu ve brendiyle kesilmiş et rasyonlarını tüketen ve bu yiyeceğin korunmasını isteyen üç parçaya bölünmüştür.
İkinci bir seçenek, yazarlarından birinin, belki de aileye hizmet eden Fransız aşçılarının tarifini icat ettiği 1500 civarında, Stroganov ailesi klanı olarak yazdığına işaret ediyor.
Halen üçüncü teori, Larousse adındaki ansiklopedi tarafından belirtilen tek kelimedir, burada strogonoff adı Rusça'da parçalara ayrılan anlamına gelen "strogat" fiiline referans olur. Sonunda, petrol, kırmızı biber ve hardal kullanımı, 19. yüzyıl sonlarında Rusya'da yaşayan Fransız aşçı Thierry Costet'e yatırılır.
Popüler tercih, 1917 Rus devriminden sonra, straganof Fransa'ya ulaştı ve oradan dünyaya yayıldı. Merak, ketçap sadece yemeğin Amerika Birleşik Devletleri'ne geldiğinde stroganof hazırlanmasına dahil edilmiş olmasıdır ve bugün tarifte standart bir bileşendir.
Nereden geldiğine bakılmaksızın, straganofun bir aile öğle yemeği ya da özel bir akşam yemeği için en sevilen yemeklerden biri olduğu, her zaman beyaz pirinç ve patates cipsi eşliğinde olduğu gerçeğidir. Ek olarak, çok yönlülüğü, kişisel zevklerine göre hazırlanmalarında içerik ekleyen veya ortadan kaldıran en yaratıcı olana hitap ediyor.
Ayrıca bakınız: Diyetinize Eklemeniz Gereken 10 Yaşlanma Karşıtı Gıda
İşte tabii ki tükürük ve tabii ki denemek için sığır straganof tarifleri lezzetli bir seçim!
Hızlı ve geleneksel sürümler
1. Fast Beef Stroganoff: Kolay ve hızlı bir tarif mi arıyorsunuz? O zaman bu tam size göre. Yemeğin daha lezzetli olması için soğanı tereyağında ve yağda sote edin, ikincisi tereyağının yanmamasını sağlar, sadece malzemelerin tadına bakın. Daha belirgin bir lezzet için, karışımdaki suyu kullanın.
2. Geleneksel Beef Stroganoff: Özel bir tat için, bu tarif biraz brendi kullanır. Ancak endişelenmeyin, alkol hazırlığı sırasında buharlaşır ve herkes tarafından tüketilebilir. İngiliz sosu lezzette tüm farkı yaratan başka bir bileşendir, bahis!
3. Rus menşeli straganof: Rus versiyonunu getirmek için, yazar ekşi bir krema nasıl hazırlanacağını öğretir: iki bardak kremayla veya taze kremayla bir limon suyunu eklemeniz yeterli. Yemeğin daha rafine edilmesini sağlayan bir diğer ipucu, kaburgaların iyice temizlenmesi, parçaların yağ ile bırakılmasından kaçınılması, tadı daha keyifli hale getirmektir.
4. Düdüklü Tencere Stroganoff: Çabuk bir yemek için ideal bir seçenek, burada et, yaklaşık 10 dakika boyunca düdüklü tencereye koyulur ve pişirilir. Sosun tadına bakmak için, geleneksel oryantal soya sosu ½ çorba kaşığı soya sosu ekleyin.
Ayrıca bakınız: 13 restoran çanak yüz parmigiana biftek tarifleri
Artmış Versiyonlar
5. Kırmızı soğanlı sığır eti straganof: farklı malzemelerle, bu versiyon fileto biftek, paris mantarı, shiitake, soyulmuş domates ve taze kremayı kullanır. Bir diğer belirgin bileşen kırmızı soğan, C vitamini ve flavonoidler, güçlü antioksidanlar açısından zengin.
6. Soya soslu sığır straganofu: Bu alışılmadık versiyonda ketçap ve hardal yerine kremayla birlikte yemeğin kremalı olmasını sağlayacak olan soya sosu kullanılır. Burada tercih edilen et, düdüklü tencerede pişirilen sağır.
7. Hurma sığır eti straganofunun kalbi: Bu tarifedeki beklenmedik içerik, hurma sapının içinden elde edilen, kalorisi düşük olan ve bağışıklık sistemini güçlendirmede yardımcı olan ve kalp-damar hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olan bir besin olan hurma kalbidir.
8. Baharatlı kırmızı biber sığır straganof: etin lezzet vurgulamak isteyen, bu tarifi hazırlanması için baharatlı baharat, baharat olarak kullanılmıştır. Bu baharat kurutulduktan ve öğütüldükten sonra bir tür biberden elde edilir. Dolaşım için harika olan bu baharat, A ve C vitaminlerinin yanı sıra ağrı azaltmayı da destekler.
9. Mantar paris ile sığır straganof: burada geleneksel champignon seçilen mantar türüdür. Et için fileto mignon. Domates sosu, ketçap kullanımının yerini alır ve hardal dijon, belirgin bir tada ve kırmızı ete harika bir eşlik eder.
Ayrıca bakınız: 15 ağız sulandıran tavuk göğsü tarifleri
10. Dijon Hardalı ile Dana Stroganoff: Bir kez daha, Dijon hardalı straganofu daha lezzetli hale getirir. Küçük hindistan cevizi kullanımı, yemeğe özel aroma ve lezzet temin ettiği için vurgulanması gereken bir başka faktördür.
11.Turşu, mantar ve sade yoğurtlu sığır eti straganof: Bu sosdaki fark, geleneksel krema yerine süt ve sade yoğurt karışımıyla hazırlanmış olması, yemeğe hafiflik kazandırmasıdır.
Gösterişli veya şarap versiyonları
12. Brendi ile sığır eti straganofu: Çok az miktarda malzemeyle hazırlanan, burada fileto mignon, brendi yardımı ile, etin pişirilmesini bitirerek yan yana getirilmelidir. Sos için, sadece herhangi bir ek baharat olmadan, ketçap ve ekşi krema. Sonunda, sadece kıyılmış champignon ekleyin ve bitirdiniz. Basit, kolay ve çok lezzetli.
13. Viski ile sığır eti straganof: burada et tokmak için seçilen içecek viskidir ve yemeğe farklı bir lezzet katar. Daha lezzetli bir yemeğin ucu, pazarda satın alınan turşular yerine taze mantar kullanmaktır. Bu seçenek denemeye değer!
14. Krem peynirli sığır eti straganof: fileto mignonu alevlendirirken tekrar brendi bulunur. Daha kremsi ve eşsiz aromalı bir sos için, ekşi krema, ketçap, hardal, İngiliz sosu, et suyu ve 2 yemek kaşığı krem peynir veya krem peynir kullanın.
Ayrıca oku: 10 En Demir Zengin Gıda
15. Beyaz Şaraplı Dana Stroganoff: Ekonomik bir tarif, bu tarif için seçilen et daha uygun bir fiyatla yumuşak minderdi. Daha lezzetli hale getirmek için, yazar kuru beyaz şarap kullanır. Başka bir fark, bir bitki sosu için maydanoz ve kekik kullanımıdır.
16. İngiliz Soslu ve Beyaz Şaraplı Sığır Eti: Burada yine beyaz şarap tercih edilen içecek. Taze krema, domates özü, ketçap ve İngiliz sosu ile birlikte geliyor. Bir kez daha fileto mignon bu yemeğin en sevdiği et olarak ortaya çıkıyor.
17. Kremalı ve porto şarabı ile sığır eti straganof: burada, ekşi krema yerine, tarifin yazarı, hardal ve bir bardak porto şarabı eşliğinde krem kullanımını tercih etti. Bu içecek, kardiyovasküler hastalıklar için harika bir savaşçı olmasının yanı sıra yemeğe tatlı bir tat katar.
18. Kırmızı Şarap ve Ekşi Krema ile Dana Stroganoff: Bu öfkeyi tercih ettiğiniz et olarak kullanarak, bu tarifin yemeğin kremliğini ve ayrıca domates özü, derisiz domates ve dijon hardalı kullanımı için ekşi krema kullanır. Seçilen içecek, mükemmel olarak ekşi krema ile birleştirilen kırmızı şaraptı.
Farklı sürümler ve alerjik / hoşgörüsüz
19. Kıyma straganof: Sıradışı versiyonu, et şeritleri yerine kıyma ördek yavrusu kullanır. Daha lezzetli bir etin ucu, tereyağında soğan ve sarımsakla sote etmektir. Sos için İngiliz sosu, ekşi krema, ketçap ve kuru beyaz şarap karışımı.
20. Köfte Stroganof: Hazır straganof sos ile birlikte bu pratik bir reçetedir. Köftelerde, baharatlarla birlikte kıyılmış eti şekillendirin ve bir tencerede pişirin. Beyaz bir pilav, salata veya hatta bir makarna ile gitmek için idealdir.
21. Beef Stroganoff: Geleneksel kıyılmış dana etinden kaçan bir başka versiyon, burada da tuzsuz dana eti tabağın yıldızı. Sos için, yazar daha dolgun bir sos için ekşi krema, hardal, domates sosu ve unu kullanmayı seçti.
22. Hafif sığır eti straganofu: Düşük kalorili bir yemek için krem, kaymağı alınmış süt ve buğday unu ile yapılan bir krem ile değiştirildi. Tutarlılık şaşırtıcı! Lezzeti tamamlamak için tarifte viski, İngiliz sosu ve birçok doğal baharat var.
23. Soya Sığır Stroganof: Et yerine dokulu soya proteini kullanan vejetaryenler için ideal bir sürümüdür. Sadece nemlendir, yıka ve sote et. Yazar ayrıca ekşi kremayı soya kreması, kaju fıstığı kreması ya da yulaf ezmesi ile değiştirerek seçenek vegan yapmak için seçenek sunar.
24. Curried Soy Sığır Eti Stroganoff: Geleneksel sığır yerine soya proteini kullanan bir başka seçenek. Daha lezzetli bir sos için ketçap, brendi, soya sosu ve hafif krem gibi malzemeler kullanılır. Köri, yemeğe Hint bir dokunuş eklemek için seçilen çeşnidir.
25. Yeşil Muz Biyokütle ile Dana Stroganoff: Süt tüketiminde kısıtlama olanlar için ideal olan bu tarif, ekşi krema yerine yeşil muz biyokütlesini kullanır, en besleyici yemeği bırakarak gerekli krizi korur.
Demokratik yemek, çeşitli etken maddelerle hazırlanabilir, ekşi krema ve domates özü karışımı ile yapılan et, mantar ve sos gibi en geleneksel şeyleri korursunuz. Ve sonra, sadece hayal gücünü açığa çıkarın ve varyasyonlardaki cesaret. Afiyet olsun!
Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır? | Nefis Yemek Tarifleri (Nisan 2024)
- 1,230
