Tuz, çoğu öğünde bulunan bir baharattır. Sonuçta, yemeği daha lezzetli hale getiriyor. Ancak, miktarına bağlı olarak tuz alımı sağlığa zararlı olabilir, bu da yüksek tansiyon gibi kalp hastalığına ve felce neden olabilir.
Rio de Janeiro’nun beslenme uzmanı Marcelo Langsdorff’a göre, Dünya Sağlık Örgütü’nün bu tüketime önerisi günde en fazla 5 gram mı? bir çay kaşığı daha az olan. Ancak Brezilyalılar arasında, kişi başına düşen miktar günlük ortalama 15 gram veya tavsiye edilenden üç kat fazla.
Miktarın yanı sıra, tuz türünün nasıl seçileceğini bilmek ve tercihen en düşük sodyum içeriğine sahip olanları seçmek önemlidir. Eğer bir probleminiz yoksa, sofra tuzu kullanabilirsiniz, çünkü çok daha ucuzdur. Ancak, miktarın farkında olmanız gerekir. Hipertansiyonu olanlar için hafif tuz, deniz tuzu veya sıvı kullanılması tavsiye edilir.
Ayrıca, 10 çeşit tuzun üretimi ve bileşimindeki bazı detayları açıklığa kavuşturur, böylece herkes bilinçli ve sağlıklarına zarar vermeden seçimini yapabilir. Şuna bak:
Sıvı tuz: gram başına 110 mg sodyum var. Çok saf olduğu ve suda çözündüğü bilinmektedir.
Mineral. Hafif tuzdan daha az sodyum içerir.
Ayrıca bakınız: Aşırı Tuz Tüketiminden Kaçının
Hafif tuz: gram başına 200 mg sodyum vardır. Sadece hipertansiyon sorunu olan insanlar için üretildi, çünkü vücudun su kontrolünü sağlıyor. Kompozisyonda sadece% 50 sodyum klorür vardır ve geri kalanı diüretik olan potasyum klorürden oluşur. Ancak, herhangi bir böbrek sorunu olan kimseye tavsiye etmiyoruz.
Himalaya Tuzu: gram başına 230 mg sodyum var. 80'den fazla mineral türüne sahiptir (kalsiyum, demir, potasyum, bakır ve demir gibi). Bir zamanlar denizde yıkanmış bir bölgeden alınmıştır. Kullanımı baharatlı ızgara et, salata ve sebzelerde kullanılır.
Kara Tuz: gram başına 380 mg sodyum var. Volkanik kökenlidir. Sodyum klorürün yanı sıra, potasyum klorür ve demirden de oluşur. Çarpıcı özelliği kükürt varlığıdır. Kükürtlü bir tadı var.
Deniz tuzu: gram başına 390 mg sodyum vardır. Ayrıca deniz suyunun buharlaşması ile elde edilir ve rafine edilmez. Daha az işlenir ve bu nedenle çoğu mineral korunur. Sodyum miktarı sofra tuzu miktarına benzer. Örneğin pembe ve siyah tuzlar deniz tuzu örnekleridir.
Hawaii Tuzu: gram başına 390 mg sodyum vardır. Kırmızımsı pembe bir renge sahiptir, çünkü demir açısından zengin bir kil bölgesinden gelir.
Ayrıca şunu okuyun: Her gıda etiketi maddesinin anlamı nedir?
Füme Tuz: gram başına 395 mg sodyum vardır. Fransa'da yaygın olarak üretilir ve şarap yaşlanmasında kullanılan meşe fıçılarda çıkan dumandan içilir. Daha aromatik tuzlardır.
Tuz pişirme: gram başına 400 mg sodyum vardır. Rafine tuz olarak da bilinen, Brezilyalılar tarafından en çok kullanılan. Deniz suyunun buharlaşmasından elde edilir ve Sağlık Bakanlığı'nın gerektirdiği şekilde iyot eklenir,% 60 klorür ve% 40 sodyumdan oluşur. Besin bakımından fakir olmasına rağmen, iyi bir tuzluluğa sahiptir.
Kaba tuz: Ortak tuzla yaklaşık aynı miktarda sodyum içerir. Aynı sofra tuzu yapma işlemini takip eder, ancak arıtma işleminden geçmez. Etleri baharatlamak için yaygın olarak kullanılır, çünkü gıdaları kurutmaz.
Tuz çiçeği: gram başına 450 mg sodyum vardır. Sodyumdeki en zengin tuzdur. Tuz tavaların en yüzeysel kısımlarından alınır. Yarı saydam kristaller oluştururlar ve çok gevrekdirler. Hazır gıdalarda daha fazla netlik vermek için kullanılır. Beslenme uzmanları tarafından gösterilmemiştir.
Beslenme uzmanı Marcelo Langsdorff'a göre, herkes istediği tuz türünü seçebilir. Önemli olan, bu seçimin öneriler dahilinde az miktarda olması.
Ayrıca Oku: Vücudunuzu Detoksize Etmenin 12 İpucu
Kendi tuzunu nasıl hazırlarsın?
Beslenme uzmanından bir ipucu kendi tuzunu bitkilerle hazırlamaktır. • Sofra tuzu içeren bitki karışımıdır. Bunun avantajı, yiyeceğin daha lezzetli olması, çok fazla sodyum kullanmadan mı? İşte nasıl yapılacağı:
malzemeler
- 1 yemek kaşığı biberiye
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş maydanoz
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- 1 çorba kaşığı kekik
- ½ fincan rafine tuz veya hafif tuz
hazırlık
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya ekleyin ve karıştırılana ve daha ince olana kadar çırpın. Kapaklı cam bir kapta saklayın.
Bu tuz hazırlamak için pratik ve ev yapımı bir seçenektir, ancak önemli olan sağlığınıza dikkat etmek ve ihtiyaçlarınızı en iyi şekilde karşılayan tuzu seçmektir.
Kilo Almaya Yol Açan 9 Hormon Ve Bunu Engellemek İçin Yöntemler (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
