Ulusal Gıda ve Beslenme Programı tarafından yayınlanan verilere göre, aşırı sodyum alımı Brezilya'da hastaneye yatış ve ölümlerin önde gelen nedenleri arasında yer alan hipertansiyon, kardiyovasküler ve böbrek hastalıkları ve diğer hastalıkların gelişimi ile ilişkilidir.
Dünya Sağlık Örgütü, maksimum 2000mg (2g) sodyum Ancak, günde 5 g tuza eşdeğer kişi başına düşen Brezilyalılar, şu anda bu miktarın iki katından fazlasını tüketmektedir. Önemli olarak, sodyum sadece sofra tuzu içinde mevcut değildir.
Sodyum içinde bulunan elementlerden biridir yemeklik tuz (sodyum klorür), ancak alkolsüz içecekler ve işlenmiş meyve suları gibi içecekler de dahil olmak üzere pek çok gıdada ve tatlılarda da bulunur, çünkü bu mineral koruyucu (nitrat ve nitrit), tatlandırıcılar (siklamat ve sakarin) bileşimine katılır. sodyum), mayalar (sodyum bikarbonat) ve lezzet arttırıcılar (monosodyum glutamat). Sağlık riskleri gösterdiğinden, sodyum alımı azaltılmalıdır.
İçin ipuçlarına göz atın diyetindeki sodyum miktarını azalt.
Tuz alımını azaltın
Her ne kadar tuz ve sodyum aynı olmasa da, tuzun% 40'ı sodyumdan yapılır, bu nedenle bu minerali azaltmada ilk adım daha az tuz tüketmektir. Bunun için hazır baharat ve konsantre et suyu kullanmaktan kaçının, lezzet arttırıcı maddeler açısından zengindir. Ayrıca, yemek hazırlamak için otlar gibi doğal baharatlar kullanın, sofra üzerinde tuzluk kullanmayın ve hazır olduğunda yiyeceklere tuz eklemekten kaçının.
Görünmez tuz
Sadece yemeğe eklediğimiz tuzu yemiyoruz. Yediğimiz tuzun yaklaşık% 75'i "görünmez" çünkü yiyeceklerden geliyor. Bazı yiyecekler, işlenmiş yiyecekler ve sosisler (jambon, salam, mortadella) gibi tuzlardan daha zengindir. Bu nedenle, bu yiyeceklerin tüketimini azaltmaya değer.
Etiketleri nasıl okuyacağınızı öğrenin
Yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan içerikler azalan konsantrasyon sırasına göre listelenmiştir, yani listede bir bileşen ilk göründüğünde, ürünün çoğunun bundan oluştuğu anlamına gelir.
Aynısı beslenme masasındaki maddeler için de geçerlidir. Sodyum durumunda, gıdanın 100 g gıdada 400 mg'dan az sodyum içerip içermediğini belirleyin.
400 mg'dan fazla mineral içeren yiyecekler sodyumda yüksektir ve bu nedenle sağlığa zararlıdır. Ayrıca koruyucu maddelere, tatlandırıcılara, mayalara ve lezzet arttırıcılara dikkat edin ve bu katkı maddelerinin düşük miktarlarına sahip ürünleri tercih edin.
Potasyum eksikliği neye sebep olur? - Sağlıklı Mutlu Huzurlu 17. Bölüm - atv (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
