Gluten, laktoz ve şeker diyetleri: avantaj ve dezavantajları

Kilo verme sürecinde daha iyi sonuçlar için araştırma yapan birçok insan, bazı durumlarda gerçek mucizeler vaat eden bir beslenme uzmanına danışmadan bile, diyet yemlerine bağlı kalıyor? ama onlar zorlukla yerine getirildi.

Günümüzde glütensiz ve laktoz içermeyen diyetler hakkında çok fazla konuşma var ve birçok kişi problemlerinin çözümü olabileceğine inanıyor.

Bununla birlikte, bu iki diyet türünü kilo kaybı olasılığından başka bir şey olarak görmeyenler, bu ikisinin de amacı olmadığı için hata yapıyorlar.

Bu anlamda, bu diyetlerin her birinin nasıl çalıştığını, avantaj ve dezavantajlarının ne olduğunu ve ne tür bir insan için endişe edildiğini anlamak esastır.

Aşağıda, beslenme uzmanları konuyla ilgili temel soruları açıklığa kavuşturuyor.

Glutensiz Diyet

Cohen Ortopedi, Rehabilitasyon ve Spor Hekimliği Enstitüsü'nün bir spor beslenme uzmanı olan Vivian Ragasso, glütenin buğdayda, arpa, çavdarda ve çapraz kontaminasyonda yulafta mevcut bir protein olduğunu açıklıyor. “Brezilya'da yulaf ekimi ve işlenmesi, buğdayın ve böylece kirlenmenin gerçekleştiği yerlerde yapılır” diyor.

Beslenme uzmanı Sabrina Lopes, bazı kişilerde glutenin iltihaplanmaya neden olabileceğine, eklem ağrısına, mide-bağırsak sorunlarına, baş ağrısına, rahatsızlığa ve şişkinliğe neden olabileceğine işaret eder. “Genellikle bu belirtiler glutene veya çölyaka karşı toleranssız olan kişilerce görülür ve bu maddenin ortadan kaldırılmasının yanı sıra bu maddenin menüden çıkarılması da kilo kaybına yardımcı olur” diye açıklıyor.

Ancak, glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olmayan kişilerde diyetin etkinliğini kanıtlayacak bilimsel bir kanıt bulunmadığı dikkat çekicidir. Sabrina Lopes, "Diyetteki glütenin ortadan kaldırılmasının sadece bir beslenme uzmanının yardımı ile yapılması gerektiğini unutmayın" diyor.

Vivian Ragasso, Bölgesel Beslenme Konseyi'nin 2013 yılında, glütenle sınırlı diyetin yalnızca çölyak hastalığı olan kişiler tarafından alınması gerektiğini öneren resmi bir görüş yayınladığını belirtti. Beslenme uzmanı, "İnsanların, besin durumlarını korumak ve teşvik etmeksizin, besin durumlarını korumaktan ve teşvik etmekten sorumlu temel besin maddelerinin eksikliğinden kaçınarak, glüten gıdalarını tüketmeyi bıraktıkları belirtilmemektedir" diyor.

Laktoz içermeyen diyet

Vivian Ragasso, laktozun hayvansal kaynaklı sütün içerdiği bir tür karbonhidrat olduğunu ve bunun yanı sıra yoğurt, peynir, krem ​​peynir gibi türevlerini açıklar. “Laktoz içermeyen bir diyet, fabrikada bu tür karbonhidrat içermediği sürece hayvansal süt ve süt ürünlerini bile kullanabilir” diyor.

Diyetisyen Sabrina Lopes, laktoz içermeyen diyetin, glütensiz diyetle aynı prensipte olduğunu açıklar. Aslında, sıklıkla ilişkilidirler. Bazı bireylerde süt ve süt ürünleri, laktoz ve süt proteinleri (kazein ve beta-laktoglobulin) nedeniyle vücutta enflamatuar süreçlere neden olur. Bu enflamatuar süreçler şişkinliğe, mide rahatsızlığına ve aşırı gaza neden olur. Ve menüden süt atıldığında, bu belirtiler kayboluyor mu?

Glütensiz diyette olduğu gibi, beslenme uzmanı Vivian da, kısıtlamanın sadece laktoz parçalanmasından ve sindirmeden sorumlu olan laktaz enzim üretiminin düşük ya da hiç olmadığından dolayı laktoz intoleransı olan hastalara gösterildiğini belirtti.

Vivian, “Laktoz kaynaklı yiyecekleri tamamen kaldırarak, günlük endikasyon olarak günde üç süt veya süt ürünü kaynağı olduğu için, sağlık açısından önemli bir yiyecek grubunu kaldırma riskini alıyorsunuz” diyor.

Beslenme uzmanı Sabrina, bu diyet nedeniyle kilo vermenin kanıtlanmadığının yanı sıra, kişinin dengeli bir diyet izlememesi durumunda süt ve süt ürünlerinin kısıtlanmasının vücuttaki kalsiyum seviyelerini etkileyebileceğini de ekliyor. Bu yüzden laktoz içermeyen diyetin bir profesyonel tarafından tasarlanması önemlidir.

Deneyenlerin raporları

Bir eğitimci olan 28 yaşındaki Kelly Aguado, alerjik rinitini beslenme uzmanına bildirirken, bir süre test yapmayı ve laktoz kaynaklarını menüden çıkarmayı önerdiğini söyledi. “Bir süre peynir, yoğurt ve benzeri süt ürünleri yemedim” diyor. Peynirden çok hoşlandığım için benim için zor bir zamandı. Ama diyeti izlemeyi başardım ve çok kilo verdim. Ancak, zaten alerjik rinit tedavisini yaptığım için, iyileştirmeyi laktoz kısıtlaması ile ilişkilendirebilir miyim?

Thaís Mitto, 26, bir avukat, benzer bir deneyime sahipti: glüten ürünleri tüketmeden yaklaşık 15 gün geçirdi. Bu benim beslenme uzmanımdan bir öneriydi. Uzun zamandır başım ağrıyor ve mide bulantısı ile hasta hissediyorum ve nedenini bulamadık. Buna paralel olarak kilo vermek istedim. Profesyonel, belirtilerimin glüten intoleransı olmadığını görmek için "test" olarak birkaç gün boyunca glüteni kestiğimi önerdi.

“Fakat birkaç gün sonra, bir fark göremedik. Kilo bile vermiyorsam kilo verdim. Daha sonra, beslenme uzmanının rehberliğinde yavaşça, bir kez daha bu diyetten önce tükettiğim ürünleri tüketiyor muydum?

Şekersiz Diyet

Yukarıda belirtilen seçeneklerin aksine, sadece kilo vermek isteyen bir kişi tarafından şekersiz bir diyet yapılabilir. Ancak yine de, bu ürünü diyetinizden çıkarmanın en iyi yolunun ne olduğunu açıklayabilecek bir diyetisyenin rehberliğine sahip olmak çok önemlidir.

Sabrina Lopes, diyetten rafine şeker, şeker, şeker ve çikolata kesmenin kolay bir iş olmadığını, ancak imkansız olmadığını belirtiyor. “Bu vücut bakımı ve sağlık gösterimidir” diyor.

Beslenme uzmanı Sabrina, şekerlerde bulunan rafine şekerin, vücudun insülin üretiminden (pankreastan) sorumlu olan bezi aşırı yüklediğini açıklıyor. Böylece, fazla glikoz yağa dönüşür ve vücutta birikir. Bu birikim diyabet, hipertansiyon ve obezite gibi hastalıklara neden olur. Öyleyse, şekeri ortadan kaldırır ya da miktarları azaltırsak, daha fazla sağlık ve yaşam kalitesi elde etmek için bu hastalıklardan kaçınabiliriz?

En karmaşık faktör, şekerin insanlarda bir alışkanlık yaratmasıdır, bu yüzden menüden tamamen çıkarması zordur. Sabrina “Meyve şekeri,% 70 kakao sütlü çikolata gibi küçük borsalar gibi miktarları kademeli olarak azaltmak için biraz çaba harcanıyor” diye açıklıyor.

Artık biliyorsunuz: Glutensiz ve laktoz içermeyen diyetler, sadece özel durumlarda ve bir beslenme uzmanı veya doktor tarafından reçete edildiğinde. Şimdi, niyetiniz menünüzdeki şekeri kilo vermek için kesmek veya düşürmek ise, bugün başlayabilirsiniz. Ancak yine de, gerçekten tatmin edici sonuçlar elde etmek için bunu yapmanın en iyi yolunu gösterebilecek bir profesyonelle görüşmelisiniz.

Laktoz İntoleransı Olan Bebek Nasıl Beslenmelidir? (Mayıs Ayı 2024)