Herkes kızarmış yiyeceklerden uzak durmanın sağlıklı beslenme isteyenler için en önemli önerilerden biri olduğunu biliyor mu? ve ayrıca obezite ve kalp problemleri gibi hastalıklardan kaçınmak isteyenler için.
Bununla birlikte, kimsenin demir olmadığını ve zaman zaman iyiyse, kızarmış bir yemek yemenin bu kadar kötü olmayacağını biliyoruz. Ama bazen bile birleşmiş mi?
Bu sizin durumunuzsa, yemeğinizi mümkün olduğu kadar kuru ve çıtır yapmak isteyebilirsiniz, değil mi? Ne de olsa, yağda pişirilmiş ve tamamen ıslanmış solmuş patates cipslerinden daha cesaret kırıcı bir şey yok mu? sağlığa çok zararlı olmasının yanında.
Bu nedenle, evde kızartma hazırlamak için, yağın doğru sıcaklıkta olup olmadığını bilmek gerekir. Bunun için uygun bir termometreniz yoksa, numaralarımızı inceleyin ve bir sonraki kızartmada hemen alın:
1. 1 numaralı ekmek hüner
Bu ipucu büyükannemden geliyor: Yağı ısıtmaya koyduğunuzda, tavaya bir parça ekmek veya kızarmış ekmek eklersiniz. Etrafındaki yağ kabarmaya başladığında, yiyeceklerinizi kızartmak için sıcak olacaktır.
Ayrıca bakınız: Pişirme Yağı Düşürmenin 13 Adımı
2. 2 Numara Ekmek Ekmek
Yağ sıcaklığını daha doğru bilmeniz mi gerekiyor? Pekala, size yardımcı olabilecek ekmekle ilgili ikinci bir numara var: sadece yağ karterinin içine bir parça koyun ve ona ne olduğunu izleyin.
Ekmek batırır ve yükselmezse, sıcaklık hala 150 ° C civarında olacaktır, bu da kızartmak için çok düşüktür ve yiyecekleri yumuşak ve ıslak bırakacaktır.
Ekmek batırır ve çok yavaş yükselirse, daha hassas olan sebzeler gibi yiyeceklerin kızartılması için önerilen sıcaklığın 160ºC ile 165ºC arasında olduğu anlamına gelir.
Küçük bir parça ekmek yüzeye hızla yükselirse, yağ sıcaklığının 175 ila 180 ° C arasında olduğunu unutmayın; çoğu kızartılmış yiyeceği yapmak ve gevrek ve kuru gıdalar almak için idealdir.
Şimdi dikkat edin: ekmek yanarsa, yağ sıcaklığı çok yüksektir. Isıyı kapatmalı ve yağın biraz soğumasını beklerken tavaya çok dikkat etmelisiniz. Asla çok sıcak olmasına izin vermeyin, çünkü 200 santigrat derecenin üzerinde yanıyor.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağlı olmamalı 9 yiyecek
3. Maç numarası
Bu numara aynı zamanda klasik. Bu durumda, yağ karterini ateşe attığınızda, içine zaten bir kibrit çöpü eklersiniz. Yandığında, yağın yiyecekleri kızartmak için doğru sıcaklıkta olduğu anlamına gelir.
Elbette, kendinizi yakmamaya dikkat edin ve kibrit çöpü yanarken korkmamaya çalışın.
4. Tahta Kaşık Hüner
Kibrit kullanmıyor ve kızartma tavasına atmak için ekmeğin yok mu? Tamam, sorun değil. Tahta kaşık kulpunu (tahta olduğu sürece) tencereye koymanız yeterlidir. Etrafındaki yağ köpürmeye başladığında kızartmaya başlayabilirsiniz.
Uyarmak asla çok fazla değildir: Özellikle evde çocuklarınız veya hayvanlarınız varsa, tavalar asla gözetimsiz bırakılmamalıdır. Sıcak yağ karteri çok ciddi sonuçları olan ev kazalarına neden olabilir, bu yüzden çok dikkatli olun.
Toprak Güveç İlk Kullanım (Nisan 2024)
- 1,230
