Sağlıklı bir diyet takip etmek isteyenler kesinlikle biber tüketmeye alışıklar. Bunun nedeni, yiyeceğe baharatlı bir dokunuş sağlamanın yanı sıra, dünyanın çeşitli ülkelerinde yemek pişirmede kullanılmasının yanı sıra, bu baharatın sağlık yararları ve ayrıca termojenik etkisi için iyi bilinmesidir.
Ancak bir süredir, ancak bir biber türü özel bir öneme sahip: Cayenne. Ama onun nesi farklı? Ne gibi faydalar sunabilirsiniz? Nasıl tüketilir? Bunlar çok yaygın sorular.
Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting'in beslenme uzmanı Karina Valentim, karabiberin (Capsicum Frutensces L.) 200'den fazla çeşitten oluştuğunu ve bunlardan birinin de Fransız Guyanası'nın Cayenne kentinden geldiği Cayenne türü olduğunu açıklıyor.
Capsicum cinsinin biberinin, Piper cinsinin biberinden daha yüksek yanma derecesi olduğu biliniyor mu? popüler olarak karabiber olarak bilinen?, beslenme uzmanı işaret eder.
Kırmızı, kırmızı da denebilir? Cayenne? veya "kırmızı biber" ? Guyanası'ndaki Cayenne (Cayenne) şehrinin adı nedeniyle değişebilir.
Ayrıca oku: Diyetinizi yazın daha sağlıklı hale getirmek için 10 değişiklik
Biber, Hindistan, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika gibi birçok ülkenin pişirilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve Brezilya'da pek çok sağlıklı tarifin bir bileşeni olarak büyük ilgi görmüştür.
Cayenne Biber Faydaları
Aşağıda cayenne biber tüketimi ile ilişkili ana faydaları biliyorsunuz:
1. hastalıkların tedavisi
Karina, geleneksel Çin ve Hint tıbbında, diğer uygulamaların yanı sıra artrit, romatizma, mide ağrısı, döküntüleri tedavi etmek için kırmızı biberin kullanıldığını açıklar. “Bu terapötik uygulamalar, biberlerde bulunan kapsaikinoidlerin, fenolik bileşiklerin ve karotenoidlerin içeriği ile ilgilidir” diyor.
2. Hastalık önleme
Ayrıca bakınız: Kanseri Önleyebilecek 10 Gıda
Karina, acı biberden izole edilen birkaç diterpen glikozitin, hipertansiyonun önlenmesiyle ilgili olabilecek antihipertansif etkiler gösterdiğine işaret eder.
Bu karabiberde bulunan fitokimyasallar arasında, polifenoller özel bir sözü haketmektedir: bazı epidemiyolojik çalışmalar biber polifenollerinin diyet alımı ile kanser, kardiyovasküler hastalıklar ve nörovejetatif bozukluklar dahil hastalık durumlarının önlenmesi arasında olası bir ilişki olduğunu göstermiştir. Ancak hala az sayıda insan çalışması var mı?
Karina'a göre yapılan diğer çalışmalar, acı biber biber çeşitlerinde kapsaisin, birçok gastrit ve mide ülseri vakasından sorumlu olan bakteri Helicobacter pylori'nin in vitro büyümesini inhibe ederek etkili olabileceğini göstermiştir.
3. Sindirim yardımı
Karina, “Çin ve Ayurveda tıbbının raporlarına göre, cayenne kullanımı midede tükürük ve proteolitik enzimlerin üretimini teşvik ettiği için sindirime yardımcı oluyor” diyor.
4. Antioksidan, dekonjestan ve antienflamatuar özellikler
Familia kliniğinde bir beslenme uzmanı olan Michelle Inforçatti Rodrigues, biberde bulunan capsaicin'in antioksidan, dekonjestan ve antienflamatuar özellikler sağladığına dikkat çekiyor.
5. Kilo Verme Yardımı
Ayrıca, kapsaisin mevcudiyeti nedeniyle, kırmızı biber, kalp atış hızını arttırır ve kan dolaşımını iyileştirir. Ek olarak, termojenik güce sahiptir. “Bedenin sindirimi daha zor olduğu ve bu nedenle daha fazla enerji harcadığı için metabolizmayı daha fazla hızlandırmak için teşvik ediyor” diye açıklıyor Michelle.
Beslenme uzmanı Michelle, "Tüketimi sağlıklı, dengeli, kesirli bir diyet ve düzenli fiziksel aktivite ile ilişkiliyse, kilo kaybı ve yağ yakmada yardımcı olur", diye ekliyor.
Cayenne nasıl tüketilir
Acı biber, toz, taze veya kapsüllerde bulunur. Karina, “En iyi tüketim şekli, olabildiğince doğal, günlük yiyeceklere ve müstahzarlara ekleniyor, böylece daha fazla lezzet veriyor ve yiyeceklere işlevsel özellikler ekliyor” diyor.
Ancak, acı biberin sunabileceği faydaların tadını çıkarmanın eninde sonunda onu tüketmeniz gerektiğini düşünmenin bir anlamı yok. Michelle, düzenli olarak tüketmenin ve sağlıklı ve dengeli bir diyetle ve düzenli fiziksel aktivite pratiğiyle düzenli olarak uygulanmasının gerekli olduğunu belirtiyor.
Michelle, "Öngörülen azami miktar yok, tüketim kişiden kişiye değişiyor, ancak uykusuzluğa veya baş ağrısına neden olabileceğinden çok dikkat edilmesi gerekiyor." Diye ekliyor.
Karina, acı biberin günlük hazırlıklarda, salata sosu, baharatlı et ve balıklarda, hatta çorbalarda, et sularında ve meyve sularında tüketmek için küçük dozlarda (tutamlar) kullanılabileceğini açıklar. “Geleneksel Ayurveda tıbbındaki bazı uzmanlar, çayları ile birlikte tüketimi de gösteriyor” diyor.
Diyetisyen Michelle, biberin faydalarını çeşitli şekillerde yiyerek elde edilebileceğini belirtir: Tapyoka doldurmaya, et, tavuk, balık, pirinç ve omlet gibi çeşitli yemeklerin baharatlanmasına veya jöle yapabiliriz. Yeşil veya zencefil çayı ekleyerek, termojenik etkisini yoğunlaştırıyoruz.
Galerideki ürün çeşitliliğine göz atın:
Mercado Gourmet'de 42,10 R için Cayena Biber
Cayenne Dr. Dukan ile Dukan Diet Shop'ta 10.59 $ 'lık yeşil çay
Cayenne Pepper Powder Nomu, R $ 18.80 için Bem Vivo'da
Cayenne Lotus Sağlıklı Her Şey için 17 $
Bombay'de 38 $ 'lık Cayenne Biber Tozu
Cayenne Pepper 500mg GNC Takviyeleri'nde $ 109
Şimdi Gıdalar Cayenne 500mg 32.25 $ 'a Evitamins'te
Cayenne Pepper 450mg R $ 52,35 için Biovea'da
Kontrendikasyonları göz önüne alındığında Karina, cayenne biberi kullanırken çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve emziren annelerin dikkatli olması gerektiğini belirtir.
Cayenne Biber ile 24 Tarifler
Acı biberin günlük olarak nasıl kullanılabileceğini aşağıya bakın:
çaylar
1. Ballı çayı, acı biber ve tarçınlı limon çayı
Bağışıklığı artırmak için beslenme uzmanı Karina Valentim tarafından belirtilen tarifi:
- 1 litre su kaynatın;
- 2 limonun kabuğunu ve tarçın çubuğunu ekleyin ve 5 dakika pişirin;
- Isıyı kapattığınızda, 2 limonun suyunu ekleyin;
- 1 çorba kaşığı bal ile propolis ve 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu ile tatlandırılır.
2. Sindirim için çay
Beslenme uzmanı Karina tarafından belirtilen tarif:
- 200 ml su ısıtın;
- Sonra ateşi nane yapraklarını ve 1 poşet rezene ekleyerek ekleyin.
- Sonra ½ çay kaşığı kırmızı biber tozu ekleyin.
3. Propolisli ebegümeci çayı
Beslenme uzmanı Karina tarafından diş ağrısını gidermek için belirtilen tarif:
- 1 bardak kaynar su ve 1 çorba kaşığı ebegümeci, 3 damla propolis ve ay çay kaşığı cayenne tozu kullanarak bir çay yapın.
- Çayı 5 dakika bırakın, süzün ve günde 3 kez onunla yıkayın.
Karina, kırmızı biberin karahindiba, enginar ve ebegümeci gibi bitkisel infüzyonlara da eşlik edebileceğini, karaciğer detoksu sürecine de yardımcı olduğunu belirtir. Bununla birlikte, tıpta olduğu gibi, çay veya infüzyon kullanımı karaciğer ve böbrek toksisitesine neden olabilir. Araştırmalar, bitkilerin sıklıkla allopatik ilaçlar ile etkileşime girebilen bileşiklere sahip olduğunu göstermiştir. İnfüzyonların veya çayların aşırı kullanımı baş ağrısı, bulantı, kusma, baş dönmesi ve hatta cilt alerjileri gibi semptomlara yol açabilir mi?
"Bu nedenle, güvenli bir infüzyon veya çay tüketimi için, bir diyetisyen veya doktorun bitkisel ilaç konusunda uzmanlığı olan rehberliğinde olması önemlidir" diye de ekliyor.
bulaşıklar
4. Meksika Biber: Meksika Chili, fasulye yemeği, kıyma ve kırmızı biber için geleneksel bir reçetedir.
5. Kavrulmuş karnabahar, tahıl o ve bademli kuskus: Diğer lezzetli malzemelerle birlikte kırmızı biber içeren süper yaratıcı bir tabak.
6. Biberli Sıcak Çikolata: Klasik sıcak çikolata tarifine biber eklemeye ne dersiniz? Kış için harika bir ipucu!
7. Tay Tavuk: lezzet dolu ve yapımı kolay farklı bir yemek. Acı biber ile daha da iyi olur.
8. Yumurta Cocotte: Bu, binlerce değişikliğe sahip olabilen Fransız kökenli bir reçetedir. Kahvaltı için çok iyi servis edilir, ancak bir akşam yemeği veya antre için harika bir seçenek. Acı biber, yemeğe özel bir tat verecek.
9. Nohut Körisi: Tarifte nohut, domates, havuç, zencefil, köri, diğer malzemeler arasında yer alır ve acı biber her zaman olduğu gibi bu özel dokunuşa sahiptir.
10. Balık Körisi: çanak büyük erkek arkadaşı fileto veya diğer sert beyaz balık ile yapılabilir. Acı bibere ek olarak, hardal tohumu, köri yaprağı, soğan, sarımsak vb. Gibi lezzetli içerikler taşır.
11. Tay Tavuk ve Kahverengi Pirinç: Tayland usulü bir tavuk tarifi daha. Acı bibere ek olarak, tabakta kırmızı biber ve zathar (susam, kişniş tohumu, kekik, kimyon ve karabiberle karıştırılan Arapça baharat) bulunur.
12. Fıstık baharatlı soslu tofu şiş: acı biber ile iyi gider çok farklı bir etsiz çanak.
13. ananaslı tavuk köri: Hindistan, Tayland ve diğer Asya ülkelerinde çok yaygın olan baharat ve baharat karışımı olan bir köri seçeneği.
14.Yeşil Köri Karides: karides sevenler için iyi yemek ipucu. Cayenne biberi isteğe bağlıdır, ancak kesinlikle yemeğe lezzetli bir dokunuş katıyor.
15. Funghi soslu makarna: Cayenne biber ile iyi gider lezzetli bir makarna tarifi.
16. Tay Kabobs: tavuk tadı için farklı bir yol ve bu çeşitli malzemeler, kırmızı biber ek olarak kullanıldığında özel bir dokunuş alır.
17. Ev Yapımı Biber Sosu: Kendi sosu süper pratik bir şekilde yapın. Taze yanmış biber kullanın (kırmızı biber, kızın parmağı, kırmızı biber vs.).
18. Barbekü soslu domuz kaburga: tarif, zencefil, sarımsak, soğan vb. gibi diğer lezzetli malzemelerle birlikte, sos içerisine kırmızı biber eklenir.
19. Biber Dolması Ekmeği: ekmek ve biber sevenler için iyi bir ipucu!
20. Ispanaklı Turta: Bir parça acı biber çeken sağlıklı ve hızlı tarif. Glutensiz ve yağsız.
21. Termojenik elma püresi: Tatlı ve baharatlı karışımları doğru ölçülerde termojeniktir ve bu tarifi öğünün en önemli özelliği haline getirir.
22. Nohut ve Havuç Salatası: Yaprakların monotonluğundan kurtulmak için nohut, havuç ve kırmızı biber gibi çeşitli malzemelere bahis yapın.
23. Hafif Çikolatalı Mus: Birkaç malzemeyi alan ve 15 dakikada hazır olan lezzetli, kolay bir tarife ne dersiniz?
24. Çıtır Kabak Çubukları: Servis başına sadece 22kcal'de, tarif ağız sulandıran ve günün herhangi bir saatinde servis edilebilir.
Unutmayın: Acı biberin faydalarından yararlanmak için düzenli olarak tüketmeniz ve her zaman sağlıklı bir diyetle ilişkilendirmeniz gerekir. Bu baharatı menünüze eklemenin en iyi yolu bir beslenme uzmanının rehberliğini almaktır.
Yumuşacık Ciğer Sote Nasıl Yapılır? Dana ciğer nasıl pişirilir? (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
