Pratiklik arayışı içinde, çoğu insan bazen konserve ürünleri tercih etmektedir. Örneğin kim bir ton balığı konservesine teslim olmadı ki? Yoksa makarnanın üzerine konserve domates sosu kullandın mı?
Ancak gerçek şu ki, bu gıdaların çoğu, iç koruma alanlarının bisfenol-A denilen bir maddeye sahip olması gibi birçok nedenden ötürü pek uygun değildir. diğerlerinin yanı sıra kalp hastalığı, kanser, diyabet gibi sağlık sorunları ile ilgilidir.
Aşağıda, tüketmekten kaçınmanız gereken konserve yiyeceklerin bir listesi ve bunların sağlıklı bir şekilde nasıl değiştirileceği hakkında fikir edinebilirsiniz.
1. Konserve Meyve
PB Consultoria em Nutritional'ın beslenme uzmanı Fabiana Honda, meyvelerin mükemmel lif, vitamin ve mineral kaynakları olduğunu hatırlatıyor. “Ancak, şeftali ve incir gibi konserve meyvelerin bir şeker şurubuna sarılı olarak tüketilmesinden kaçınmalıyız” diyor.
Beslenme uzmanı, şekerin, meyvenin enerji değerini arttırmasının yanı sıra, bireyin kan şekeri değerini de arttırdığını açıklar. kandaki insülin seviyelerinin artması, yağ dokusunda depolanacak trigliserit (yağ) üretiminin indüklenmesine yol açabilir.
Fabiana ayrıca kalori karşılaştırmasını da yapar:
- Taze Şeftali (100 g) = 36 kcal X Konserve Şeftali (100 g) = 100 kcal
- Taze incir (100 g) = 41 kcal X Konserve incir (100 g) = 205 kcal
Sağlıklı Yer Değiştirme: Şeftali ve incir şurubu içinde kaçının. Taze meyveler tercih edin. Veya bunları karanfil, tarçın ve zencefil gibi baharatlı suda pişirin. Fabiana, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir mi?
2. Konserve soyulmuş domates
Fabiana, tüm konserve ambalajların, yiyeceğin metalle doğrudan temas etmemesi için bir korumaya sahip olduğunu açıklar. Bununla birlikte, bu koruma ayrıca sağlığa zararlıdır, çünkü bisfenol-A adlı bir maddeye sahiptir. Bu madde kalp hastalığı, kanser, diyabet, üreme problemleri, obezite ve bilişsel ve davranışsal problemler gibi sağlık problemleriyle mi ilgili?
Beslenme uzmanı, konserve soyulmuş domateslerin bileşiminde hala sitrik aside sahip olduğunu ve asidin mevcudiyetinin bisfenolün paketlemeden yiyeceğe geçişini arttırdığını ekler.
Sağlıklı Yer Değiştirme: Fabiana, İdeal olarak, birey daha doğal baharatlarla (fesleğen, kekik, maydanoz, kişniş, biber) taze domates pişiriyor ve dondurucuda saklıyor, diyor Fabiana. • Hazır satın alırsanız, soyulmuş domates veya cam kaplarda domates püresi tercih edilmelidir. Bisfenol-A içeriği düşüktür. Ancak bazı durumlarda, mevcut sodyum miktarı yüksek kalmaya devam ediyor?
3. Domates Sosları ve Özleri
• Çok miktarda tuzları ve monosodyum glutamat lezzet arttırıcıları bulunduğundan domates sosları ve özlerinden kaçınılmalıdır. Bazı işlenmiş gıdalarda çok bulunur. Çalışmalar monosodyum glutamat tüketimini baş ağrısı, kalp atışının hızlanması, göğüs ağrısı, uyuşukluk veya karıncalanma, astım gibi diğer semptomların yanında Fabiana'yı vurgulamaktadır.
Beslenme uzmanı, iki yemek kaşığı hazır sosta ortalama 280 mg sodyum olduğunu ekler. “Tavsiye edilen maksimumun günde 2000 mg olduğunu hatırlamak”, diye uyarıyor.
Ayrıca, tenekelerin iç korumasının bisfenol-A'ya sahip olduğu gerçeği mi? kalp hastalığı, kanser, diyabet gibi sağlık sorunları ile ilişkili olan diğer maddeler.
Sağlıklı Yer Değiştirme: Diyetisyen Fabiana'nın tavsiyesi, daha doğal baharatlarla (fesleğen, kekik, maydanoz, kişniş, biber) taze domates pişirmek ve dondurucuda saklamaktır. O zaman basitçe onları yiyecek preparatlarında kullanın.
4. Hazır Fasulye
Fasulye, bir lif ve bitkisel protein kaynağıdır. Birçoğu demir, magnezyum ve çinko gibi mineraller de sağlar, Fabiana'yı hatırlar.
Brezilya'da, beslenme uzmanının işaret ettiği gibi, hazır fasulyeler, genel olarak, teneke ambalajlarda değil, teneke kutularda satılmaktadır. Fakat yine de, bu iki versiyondan kaçınılmalıdır. Çok miktarda tüketilemezler ve çoğu zaman ürünün tadını ve korunmasına yardımcı olacak çok miktarda tuzları vardır. Bu tür fasulyelerin yarım bardağında bütün gün% 20 sodyum tüketime sahip olduğumuzu açıklıyor.
Fabiana'ya göre aşırı sodyum, diğer sağlığa zarar veren semptomların yanı sıra, kan basıncında değişikliklere, artan sıvı tutma, bacak ve ayaklarda şişmeye neden olabilir.
Ayrıca, taze baharatlarla yapılan ev yapımı fasülyelere alıştığımızdan, lezzet meselesi var. Bazı endüstrileşmiş versiyonlar ürüne hazır baharat ve hatta lezzet katıyor mu?
Sağlıklı Yer Değiştirme: Fabiana, pişirildikten sonra bakliyatın daha fazla dayanıklılık için dondurucuda saklanabileceğini belirtmektedir. “Fasulyenin tadını korumak için su içinde pişirdikten sonra dondurucuda cam kaplarda saklayın” diyor.
5. Konserve Bezelye
Fabiana'ya göre, yüksek miktarda sodyum içerdiğinden, bu tür bir üründen kaçınılmalıdır.
Sağlıklı Yer Değiştirme: Beslenme uzmanı bezelyenin taze alınması veya dondurulması gerektiğine işaret eder, bu şekilde koruma için tuzlu su yoktur.
6. Konserve Mısır
Bezelye gibi konserve mısırdan da çok miktarda sodyum içerdiğinden kaçınılmalıdır.
Sağlıklı Yer Değiştirme: Fabiana, mısırın taze olarak alınması gerektiğini açıklıyor, bu şekilde konservesi için tuzlu su yok.
7. Konserve et
Fabiana, ağırlıklı olarak doymuş ve yüksek sodyum içeriği yüksek yağ konsantrasyonları içerdiğinden konserve etten kaçınılması gerektiğine işaret eder.
Aşırı sodyum, kan basıncında değişikliklere, sıvı tutulumunun artmasına, bacaklarda ve ayaklarda şişlik ve diğer zararlı sağlık semptomlarına neden olabilir.
“Ek olarak, hücresel DNA ve kanser indüksiyonunda değişikliklerin indüklenmesiyle ilgili olarak bu ürün türünde sodyum nitrit gibi koruyucular kullanılır, bu nedenle birçok koruyucu maddeye sahip bu sanayileşmiş ürünlerden kaçınılması gerekir” diyen diyetisyen ekler.
Sağlıklı Yer Değiştirme: En iyi seçenek etinizi satın almak ve evde hazırlamak, genel olarak tuz ve baharat miktarını aşırıya kaçmamayı hatırlamaktır.
8. Hazır Çorbalar
Brezilya'da, insanlar konserve çorba tüketme alışkanlığında değiller. En yaygın hazır çorbalar anlık çorbalardır. Fabiana, “Hem konserve hem de hazır çorbalar sodyum açısından zengin” diyor.
• Hazır çorbalar yüksek miktarda sodyum içerir (bazı çorbalar günlük% 40'a kadar tavsiye edilir); ve konserve olanlar tavsiye edilenlerin yaklaşık% 25'ini oluşturuyor?
Ayrıca, beslenme uzmanı Fabiana, hazır çorbaların ihmal edilebilir miktarda lif içerdiğini söylüyor. “Tavsiye, günde 20 ila 30 gramdır ve 1 porsiyon hazır çorba, maksimum 1,0 gram diyet lifi getirir” diye açıklıyor.
Sağlıklı Yer Değiştirme: Sebze alın ve kendi çorbanızı evde yapın. Genel olarak tuzu veya baharatı aşırıya kaçmamayı unutmayın.
9. Konserve Suları
Fabiana, meyve sularının ılımlı olarak bisfenol-A varlığında tüketilmesi gerektiğini açıklıyor? kalp hastalığı, kanser, diyabet gibi sağlık sorunları ile ilişkili olan diğer maddeler. Ayrıca, bu sular şeker bakımından yüksektir.
Sağlıklı Yer Değiştirme: Her zaman taze meyvelerle hazırlanan doğal meyve sularını tercih edin ve şeker eklemekten kaçının.
10. Alkolsüz İçecekler Olabilir
Fabiana, konserve alkolsüz içeceklerin bisfenol-A varlığından dolayı da kaçınılması gerektiğine işaret ediyor.
Ek olarak, bu ürün şekeri yüksektir ve aşırı tüketilmesi halinde sağlığa zararlı olabilir.
Sağlıklı Yer Değiştirme: İdeal olarak, olabildiğince soda tüketiminden kaçının. Doğal meyve suları (şekersiz) ve buzlu çaylar (şekersiz) bunun yerine iyi bir seçenek olabilir.
11. Konserve Ekşi Krema
Diğer konserve ürünler gibi, krem de bisfenol-A varlığında ölçülü olarak tüketilmelidir. “Ayrıca, doymuş yağ bakımından zengin bir ürün” diyor beslenme uzmanı.
Sağlıklı Yer Değiştirme: Bir öneri tariflerinizde ekşi krema yerine badem sütü artı yeşil muz biyokütlesi kullanmaktır.
Konserve ton balığı ve sardalye, ya sen?
Balık, protein, mineraller (çinko, kalsiyum, magnezyum), vitaminler (D ve K Vitamini) yönünden zengin bir besindir ve sindirimi kolaydır. Soğuk ve derin su balıklarında hala Omega 3 var mı? Fabiana, kalp hastalığı riskini azaltmak, bilişi artırmak ve iltihabı azaltmaktan sorumlu sağlıklı bir doymamış yağ türü mü diyor?
Beslenme uzmanı, araştırmanın konserve koruyucunun Omega 3 konsantrasyonlarını koruduğunu, ancak bazı D Vitamini seviyelerini kaybettiğini gösterdiğine işaret ediyor. Temel zarar, sardalye ve ton balığı (soya fasulyesi yağı) konserve eden sıvıların? Bu nedenle, ideal bu sıvıları atmak mı?
Konserve balıklarla ilgili diğer bir problem, çeşitli sağlık problemleriyle ilgili olan bisfenol-A'nın varlığıdır.
Beslenme uzmanı, "Buna rağmen, nüfus günlük hayatta balık hazırlama alışkanlığına sahip olmadığından ve daha pratik konserve seçenekleri seçmeyi tercih ettiği için zorunlu hale geliyorlar" diyor.
Bu sayede taze balıkları daha iyi seçebilirseniz! Ancak mümkün değilse konserve ton balığı ve / veya sardalyaları ölçülü olarak tüketin, fakat konserve gelen yağı atmayı unutmayın. Şüphe durumunda her zaman diyetisyeninize danışın!
Konserve yiyeceklerin sağlığa verdiği zararlar
Fabiana, genel olarak, temel sağlık risklerinden birinin, sinir sistemine ulaşabilen bir toksin salgılayan bir bakteri Clostridium botulinum tarafından kontamine olma olasılığını açıklar. “Bu bakteri oksijen olmayan ortamlarda (kutularda) büyüyebilir, ancak endüstri ph kabını 4.5'in altında bırakmaktan endişe duyduğunda bundan kaçınabilirsiniz” diyor.
Bu anlamda, beslenme uzmanının da vurguladığı gibi satın alma sırasında iki ipucu önemlidir:
- Doldurulmuş teneke kutu satın almaktan kaçının. Bakteriyel çoğalma belirtisi olabilir.
- Metalin yiyecekleri kirletebileceğinden ezilmiş teneke kutulardan da kaçının.
Ek olarak, dahili kutu korumanın, diğer sağlık sorunlarıyla (kanser, kalp hastalığı, diyabet, diğerleri gibi) ilgili olan bisfenol-A adı verilen bir maddesi vardır.
Son olarak, konserve yiyeceklerin sürekli tüketilmesinin ana dezavantajlarından biri, bu konserve yiyeceklerde bulunan aşırı miktarda tuz ve şekerdir. Beslenme uzmanı Fabiana Honda, kronik hastalıkların risklerini ne artırabilir?
Yani zaten biliyorsun: Göründüğü kadar sağlıklı olan konserve yiyeceklerden mümkün olduğunca kaçınılmalıdır! Akıllı değişiklikler yapın ve sağlığınızı koruyun!
Esasında Sizin İçin İyi Olan 9 Kötü Gıda (Mayıs Ayı 2024)
- gıda
- 1,230
