İtalya'da oluşturulan polenta, bazı yerlerde angu olarak da bilinen polenta, temelde iki bileşen alan çok basit bir hazırlama kabıdır: su ve mısır unu veya mısır unu.
Tariflerin farklı olması, diğer seçeneklerin yanı sıra, mantar, sebze, yumurta, peynir gibi geleneksel soslardan domuz eti veya bolognese gibi en özenli çeşitlere kadar uzanan garnitürlerdir.
Polenta genellikle pişirilir ve birinin tadına bağlı olarak daha yumuşak veya daha tutarlı bir dokuya sahip olabilir. Ayrıca kızartılmış, doldurulmuş veya pişirilmiş ve otomatik versiyon da olabilir.
İşte her zevke uygun tarifler içeren bu eklektik ve lezzetli yemeği hazırlamanın bazı yolları:
Et, tavuk ve balık kremalı polenta
1. Tavuk Soslu Polenta: İyi baharatlanmış sos, polentaya çok daha fazla lezzet veren bir karışım olan sarımsak, kıyılmış soğan, tavuk suyu, soya sosu ve domates sosu taşır. Aynı zamanda küçük küpler halinde tavuk ve tadı yeşil kokuya sahiptir.
Ayrıca bakınız: 10 Lezzetli ve Yapılması Gereken Mısırlı Kek Tarifleri
2. Düdüklü tencerede Polenta: pratik ve hızlı, düdüklü tencerede yapılır, fazla çalışma olmadan lezzetli bir yemek isteyenler için idealdir. Tarif, saf, kırmızı sos, beyaz, pesto veya seçtiğiniz bir başka ile servis edilebilir.
3. Peynirli ve Bolonez Soslu Polenta: Kıyma, soyulmuş domates, kıyılmış sarımsak ve soğan ile zeytinyağlı bolognese sosu ile birlikte yumuşak bir polenanın mükemmel kombinasyonu.
4. Kurutulmuş et soslu polenta: Kurutulmuş et sosu, bu geleneksel tarifi farklı bir kıvrım verir. Büyük miktarda kas, doğranmış kereviz ve havuç, soya sosu ve diğer baharatlarla yapılır.
5. Kurutulmuş etle doldurulmuş polenta: bu sefer porsiyon tarifin farklılığıdır. Geleneksel kurutulmuş et sosu, üstüne yerleştirilmek yerine, iki tabaka polenta dolgusuna gider.
6. Dana yahni polenta: Büyük küpler halinde kesilmiş kaba bir kaba sığır eti, yumuşak polentada servis edilen et suyu, soğan ve frenk soğanı ile özel bir baharat alır. Başka bir seçenek de sert yastığı kas ile değiştirmektir.
Ayrıca oku: Bu mantarı denemek ve aşık olmak için 55 shimeji tarifleri
7. Et Suyu Soslu Polenta: Pişirme sırasında eriyen etli et suyuna ek olarak, bu tarifte rendelenmiş Parmesan peyniri bulunur ve fırında ova graten.
8. Sos Soslu Polenta: Sos doğranmış biberli ile yapılır. Servis yaparken, polenta ve sos arasına çok farklı bir lezzet bırakan bazı peynir tabağı küpleri yerleştirilir.
9. Bebek bezi yahni ve su teresi olan polenta: Eşlik, bebekte büyük parçalara ve domateslere kesilmiş bebek beziyle yapılan yoğun bir sos, sarımsak ve mevsim için soğan. Tabağı bitirince, bazı su teresi üstüne bırakır.
10. Etek bifteği ve mantarlı polenta: Polentaya zeytinyağı ve bol sivri yağda, funghi, shimeji, paris mantarı, sıkılmış sarımsak ve tereyağı içeren bir sos eşlik edin.
11. Domuz kaburgalı polenta: Polenta bu durumda pirincin yerine fasulyenin yerini alır ve sossuz olarak servis edilir, sadece sarımsak, soğan, öğütülmüş karabiber ve bitkisel yağ ile pişirilmiş domuz kaburgalarıyla yapılır.
Oku: Brezilya'nın farklı bölgelerinde başarılı olan 42 kuskus tarifleri
12. Öküz kuyruğu yahni polenta: Polentaya farklı şekillerde hizmet etmek isteyenler için başka bir seçenek. Bu tarifte tereyağı ve parmesan ile yapılır ve sos öküz kuyruğu ile yapılan bir yahnidir.
13. Carbonara polenta: carbonara sosu, doğranmış domuz eti (pancetta), peynir, zeytinyağı, karabiber, tereyağ ve şekerli karamelize soğan ve tabağı bitirmek için çiğ yumurta sarısı ile yapılır.
14. Morina polenta: Kırmızı etlerden kaçınmak istiyorsanız, biber, soğan, zeytinyağı ve yeşil kokulu tuzsuz morina filetolarının yer aldığı bu sosu tercih edebilirsiniz. Dayanılmaz!
Vejetaryen ve vegan kremalı polenta
15. Peynirli polenta: Kızarmış polenta, geleneksel polenta sevmeyenler için daha tutarlı bir varyasyondur. Buna ek olarak, bu sürüm kırıntıları ile özel bir netlik dokunuş alır. Denemeye değer!
16. Shitake'li Polenta: Polenta ile servis yapmanın eşlik ettiği, bütün shitake mantarlarını, shoyu'yu, zeytinyağını ve doğranmış soğanı getiren basit bir sos. Et yemeyen ya da bu mantarın tadını sevenler için mükemmel.
Ayrıca okuyun: Yiyecek artıklarını yeniden kullanmanın 10 akıllı yolu
17. Mantarlı Ragout Polenta: Polenta koni, geleneksel kremalı polenta ve üç mantarlı sosu ile servis edilen gevrek, glütensiz ve laktozsuz cipslere dönüşür.
18. Shitake Cream Polenta: Başka Bir Farklı Versiyon. Bu tarifte beyaz sos, taze krema ve bütün şekerler, artı doğranmış soğan ve mevsim için tuz ile yapılır.
19.Shitake ve Pırasa ile Polenta: Bu polenta tarifi, sebze suyu getirir ve yemeğin tadını daha fazla verir. Ve eşlik etmek için, sote shitake mantarlarını tuz ve karabiber ile. Basit ama lezzetli!
20. Mantar yahni, yumuşak yumurta ve su teresi polenta: Yumurtalar, Paris mantar sosu ve nira (Japonca chives), sake ve shoyu ile shirake içeren polenta üzerinde yumuşak olarak servis edilir.
21. Bolonez soslu vegan: Polenta geleneksel bolonez sosunun vegan versiyonu soya proteini, sarımsak, biber, soğan, zeytin, bezelye ve doğranmış yeşil kokuların yanı sıra tuz ve zeytinyağından yapılır.
22. Kırmızı şarap funghi polenta: Kolay bir tarif, ancak yemeğin doğru olması için sabır gerektiren bir tarif. Sos, kuru kırmızı şarap ve Şili funghi'sinin yanı sıra bazı baharatları da taşır.
23. Patlıcanlı Patlıcan Polenta: Kekik baharatlı patlıcan küpleri, polentaya eşlik eden sosun temelidir. Tarif ayrıca yeşil soğan, taze kekik, domates ve soğan içerir.
24. Kayısı ve gorgonzola ile rustik polenta: tatlı ve tuzlu bir tada sahip, hızlı ve çok farklı bir versiyon. Malzemeler brüksel, kayısı, fıstık, Parmesan ve gorgonzola peyniri, yeşil soğan ve tavuk suyunu içerir.
25. Kremalı polenta, yumuşak yumurta sarısı, mantar ve Parmesan kreması: Yumurta, sote mantar ve Parmesan peyniri, süt ve ekşi krema ile yapılan sos ile servis edilen polenta ile daha sofistike bir tabak.
Kızarmış veya Fırında Polenta
26. Basit kızarmış polenta: Bu polenta için sır, çok tutarlı bir tarif yapmak ve daha sıkı, küp şeklinde doğranmış ve sonra kızartmak için birkaç saat boyunca soğutmaktır.
27. Tereyağında kızartılmış polenta: Pastırma ve soğan ile doldurulmuş, yağ yerine tereyağında kızartılmış ve üstüne Parmesan peyniri ile servis edilen farklı ve lezzetli bir versiyon.
28. Çıtır çıtır kızarmış polenta: Bu tarifi çok çıtır çıtır yapmak için, uç, polentayı, buzdolabında 24 saat bırakmak ve daha sonra sıcak yağa getirmeden önce mısır unu içinde geçirmektir.
29. Maya peynirli kızarmış polenta: Polenta ekşi krema, tereyağı, tavuk suyu ve Parmesan peyniri ile birlikte gelir ve kızartmadan sonra, lezzet için üstüne peynir mayası peyniri serpilir.
30. Biber Jöleli Kızarmış Polenta: Bu farklı tarif keçi peyniri ile yapılır. Ve diferansiyel de hizmet ederken eşlik ediyor: harika bir biber jölesi. Bunu kanıtladığınızdan emin olun!
31. Lor peynirli ızgara polenta: içi yumuşak makarna, dışı gevrek ve her çeşit sos ile servis yapmak için ideal. Bu seçenekte, seçim sugo sosu ve eritilmiş lor peynirinin üzerine koymaktı.
32. Fırınlanmış polenta: Kızarmış yiyeceklerden uzak durmak isteyenler fırında yapılan bu sürümü tercih edebilirler. Hazırlık biberiye veya kekik alır. Ve sarımsak dişleri üzerine atılabilir.
33. Graten polenta: Krema ile birlikte gelen ve hazır olduğunda üstüne bir Parmesan tabakası ile fırında pişirilen basit bir tarif.
34. Gorgonzola ile polenta au graten: Kolay yapılır, hazırlanmasında zeytinyağı alır ve rendelenmiş parmesan ile tamamlanır, bu da daha kremsidir. Sonra üstüne gorgonzola peyniri eklenir.
35. Doldurulmuş ve doldurulmuş polenta: Öneri, iki kat polenta ve graten arasına doldurulmuş bir kıyma koymasıdır, ancak sos da kişinin zevkine göre değişebilir.
Polenta ile Yaratıcı Tarifler
36. Polenta Pie: Geleneksel tarif bazı üzüm domatesleriyle pişirilmiş miydi? Bu kiraz domates veya hatta mantar ile değiştirilebilir? ve fesleğen yaprağı. Baharat, karabiber, tuz ve zeytinyağı için.
37. Kremalı kuskus polenta: Mısır unu yerine mısır gevreği ve lor ile yapılan polenta daha kremsi hale getirildi. Rendelenmiş tavuk göğsü ile domates sosu eşlik edecek.
38. Mini Gorgonzola: Pastırma suyu ve tam yağlı süt ile yapılır, küçük tencerelerde servis edilir, zeytinyağı ile sulanır ve küçük gorgonzola parçaları ile tamamlanır. Direnebilir misin?
39. Mercimek yahni ile İtalyan polenta: Badem mercimek, yenibahar biber, domates, pırasa, paris mantarı, Brezilya fıstığı ve sosdan yapılmış yahni ile soya kreması ve safran taşıyan farklı bir polenta kombinasyonu. domates.
40. Krema ve mate yağı ile polenta brustolada: polenta dış tarafta bir kabuk oluşturmak için çok sıcak bir tabağa yerleştirilir. Sonra üstüne bir kaşık kremayla servis edilir ve yerba mate ile ısıtılmış zeytinyağı ile drizzled.
41. Brustolada polenta kanepeleri: Hazır ve soğuduğunda, bu geleneksel tarif, kanepeler gibi küçük dilimler halinde kesilir. Her biri mozarella peyniri, kızarmış biberli sosis ve üzerine serpilmiş taze kekik taşıyor.
42. Polenta Kareler: Tarif sadece mısır unu ve suyla basittir. Tutarlı kaldıktan sonra, bir fırın kabına yerleştirilir, dilimlenir, kısaca tavaya getirilir ve zeytin tapenad ve bir kiraz domates, zeytinyağı, biberiye ve sarımsak karışımı ile servis edilir.
43. Bergamot Soslu Tatlı Patates ve Sığır filetosu Polenta: Mısır unu yanında, polenta haşlanmış ve patates püresi taşır. Aynı zamanda çok farklı olan sos, domuz filetosu, bergamot suyu (mandalina veya mandalina), beyaz şarap, zencefil, soya sosu ve otlar ile yapılır.
44.Picanha yahnili Polenta minipizza: Barbeküden kalan etler, sosu şarabı çırpmak için çok ince dilimlerde tekrar kullanılır. Ve polenta, büyük bir cam kullanılarak yapılabilecek küçük dilimlerle minipizza şeklinde kesilir.
45. Taze mısır ve patlıcan polenta: mısır unu içermez. Buraya mısır taneleri suya, biraz tereyağ ile yerleştirilir ve kaynatıldıktan sonra bir macun haline gelinceye kadar bir işlemcide dövülür. Sos için doğranmış patlıcan domates, kekik, yağ ve beyaz şarap ile karıştırılır.
46. Polenta ve Limonlu Kek: Kremalı dondurma veya yoğurt ile servis edilecek tatlı bir tarif. Kek, mısır unu ile aynıdır, fakat ayrıca hazırlanmasında ekşi krema ve limon kabuğu rendesi içerir.
Mısır unu ile kaç farklı ve lezzetli tarifler hazırlanabilir? Şimdi sadece favorilerinizi yazın ve polenta'nın bu muhteşem versiyonlarında oynayın!
4 Farklı Hamsi - Tek Malzeme Çok Tarif (Nisan 2024)
- 1,230
