Acı biber, Parmak ucu, Pout? Çok fazla seçenek var ve en az bir karabiber türüne teslim olmayan birini bulmak zor! Çarpıcı tadıyla, az ya da çok yanmış biberler, çok çeşitli yemeklere özel bir dokunuş sağlarken, bu nedenle, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan biberlerdir.
Ancak bunun ötesinde: Biberin sağlığa yararlı bir müttefiki olduğunu, sindirime yardımcı olduğunu, dolaşım sisteminin düzgün işleyişini, kilo verme sürecini, diğer avantajların yanında olabileceğini biliyor muydunuz?
Ancak genel olarak, biberlerin faydalarından faydalanmak için, taze biber tüketmenin en iyi yolu nedir? Böylece tüm besinler korunur. Sos çeşitleri, koruyucular, reçeller, diğerlerinin yanı sıra, mutfak ilginçtir, ancak genellikle bazı besin maddelerini kaybederler.
Diğer bir deyişle, fikir, biber tüketimiyle daha fazla sağlık yararı elde etmek, yeni sürümü tercih etmek ve günlük diyetinize dahil etmektir (zaman zaman, doğru değil mi?) bir beslenme uzmanının kuralları ile.
Ancak asıl amacınız bulaşıklarınıza lezzet katmaksa yaratıcılığınızı kullanın ve çeşitli biber türlerini tadın (her zaman biraz baharatlı olduğunu hatırlayın)!
Ayrıca okuyun: 15 En Sağlıklı Süpermarket Yiyecekleri
Aşağıda, bu önemli meyvenin sağlığa sunabileceği faydalar hakkında daha fazla bilgi edinin ve farklı tariflerde nasıl kullanılacağına bakın!
Biber Yemekle İlgili 7 Fayda
Denise Lellis Kliniğinde beslenme uzmanı Clarissa Fujiwara ve São Paulo Üniversitesi'nden (USP) Beslenme Koordinatörü, HC-FMUSP Çocukluk Obezite Birliği, Brezilya Obezite ve Metabolik Sendrom İncelemesi Derneği üyesi (ABESO) ve Amerikan Beslenme Derneği (ASN), en çok araştırılan biberin faydalarının termojenik etki ile ilgili olduğunu açıkladı.
Yani biber, kapsaisin denilen aktif bir maddenin bir sonucu olarak vücut ısısını ve enerji tüketimini arttırıyor mu? tuhaf şiirden sorumlu mu? "Termojenik aktiviteye sahip diğer gıda örnekleri tarçın, zencefil, zerdeçal, guarana ve yeşil çay ve dostumdur" diye ekliyor Clarissa.
Kısaca, beslenme uzmanına göre biber tüketiminin temel avantajları olarak vurgulanabilir:
1. kilo kaybı Yardım: Clarissa, kesin olarak termojenik etki ve artan metabolizma nedeniyle, biberlerin kilo verme sürecinde kullanılabileceğini açıklıyor. “Bu her zaman dengeli beslenme, kalori tüketiminin kontrolü, fiziksel egzersiz ve kaliteli uyku ile etkili ve sürdürülebilir bir kilo kaybı süreci için” diyor.
Okumaya devam edin: Pişirme alışkanlıklarınızı değiştirmek ve daha sağlıklı yemekler hazırlamak için 14 ipucu
2. İştah inhibisyonu: Ek olarak, Clarissa, deneysel çalışmaların biberin iştahı kısmen engelleyebileceğini ve böylece sempatik sinir sisteminde bu davranışın düzenlenmesi alanlarındaki eylem nedeniyle düşük gıda alımına katkıda bulunabileceğini öne sürüyor.
3. Dolaşım sisteminin iyileştirilmesi: Clarissa'ya göre, biber kan dolaşımında daha az obstrüktif plak oluşumu ve trombosit agregasyonunun azalması nedeniyle antitrombotik etki ve böylece kan basıncı seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olarak dolaşım sistemine yarar sağlayabilir.
4. Geliştirilmiş kardiyovasküler sağlık: Clarissa, “Biberin kandaki LDL kolesterol seviyesini düşürmede yardımcı olduğu ve ayrıca daha iyi kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunduğuna dair bazı kanıtlar var” diyor.
5. En İyi Sindirim: Clarissa'ya göre, biberlerin sindirim enzimlerinin salgılanmasını ve salınmasını uyarabildiğine dair kanıtlar var.
6. Antioksidan Güç: Clarissa, biberlerin iyi bir C vitamini kaynağı olduğunu hatırlıyor mu? Vücuda zarar ve yaşlanmaya neden olabilecek dengesiz serbest radikalleri etkisiz hale getiren önemli antioksidan.
Ayrıca bakınız: Kanseri Önleyebilecek 10 Gıda
7. Kanser Koruması: Bazı çalışmalar, antioksidan bileşiklerin yanı sıra C vitamini ve karotenoidlerin (kırmızımsı renklenmeden sorumludur) varlığı ile bağlantılı kapsaisin, tümör hücresi apoptozisinin indüklenmesiyle ilgili olabilir ve bu nedenle bazılarının daha düşük gelişme riski ile ilgili olabilir. kanser türleri?, Clarissa diyor.
Biber çeşitleri ve tekillikleri
Aşağıda, ülkede en yaygın olarak bulunan biber türleri hakkında biraz daha fazla şey biliyorsunuz.Clarissa, “Biber ne kadar sıcak olursa, kapsaisin içeriği de o kadar yüksek olur” diyor.
Beslenme uzmanı ayrıca, 0 ile 1 arasında değişen biberlerdeki keskinlik seviyesini ölçmek için kullanılan Scoville Ölçeğinin (veya "Scoville Isı Üniteleri", SHU) aşağıdaki açıklamaya dahil edildiğini açıklar. Dünyanın baharatlı biberleri için milyon. “Merak olarak, dünyada en baharatlı olarak kabul edilen biber, yaklaşık 2.200.000 SHU'lu Carolina Reaper adlı Amerikan biberiydi” diyor.
Acı biber biber
Clarissa işaret ettiği gibi, Brezilya'da en iyi bilinen ve kullanılan arasında en ateşli biridir. “Uzun bir şekle sahip ve olgunlaştığında yeşilden kırmızımsı renge dönüşüyor” diyor.
? Bu biber türü temel olarak taze tüketim ve konserveler için kullanılır ve özellikle Bahian bölgesel mutfağında bulunur, feijoada, acarajé ve moqueca gibi yemeklerle uyum sağlar?
Okuyun: Anksiyete, Uykusuzluk ve hatta Depresyon Tedavisine Yardım Eden 10 Doğal Yatıştırıcı
60.000 ila 100.000 SHU arasındadır.
Genç Kızın Biber'i ????
Ülkenin en popülerlerinden biri, taze, turşu ya da kurutulmuş ve ezilmiş çeşitli şekillerde tüketiliyor? biberli biber denir. “Deniz ürünleri, kümes hayvanları ve kırmızı etlerle uyumluluk mu?”, Clarissa vurgulamaktadır.
5.000 ila 15.000 SHU arasındadır.
Biber Biquinho?
Ucu daraltan yuvarlak bir şekle sahiptir. Min Minas Gerais'in Triangulo Mineiro bölgesinde yaygın olarak ekili olarak korunur ve korurlar. Kapsaisin miktarı hafif ve aromatik bir tada neden olan oldukça düşüktür, bu nedenle? Tatlı biber? ve yaygın olarak soslarda, balıklarda ve etlerde kullanılır?
Yaklaşık 1000 SHU'ya sahiptir.
Jalapeño biber ???
Aslen Meksika'dan, aromatik ve orta yanma özelliğine sahip. Etli, yeşil olduğunda çiğ yenebilir, salatalarda taze olarak doldurulur veya taze olarak servis edilir ve bir sosta yenir, kırmızı iken turşup kurutulur. Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılır, cips, tacos ve burrito gibi yemeklerde?
Kurutulduğunda ve içildiğinde, bir çipot denir. 2500 ila 5.000 SHU? Var, beslenme uzmanı ekler.
Cayenne Biber ????
Clarissa, kurutulmuş kırmızı biberin (biber, parmak ve geyik boynuzu) bir karışımı olduğunu ve çok baharatlı olan Meksika ve Tayland mutfağında yaygın olarak kullanıldığını açıklar.
Genellikle turşu ve sosların hazırlanmasında kullanılır. Bu biber türü tansiyonun düzenlenmesinde iyi bir yardımcı mıdır?
Tabasco biber ????
Aslen Meksika'dan, uzatılmış bir şekle ve baharatlı bir tada sahiptir. Sos şeklinde kullanılır ve taze et ve balık hazırlanmasında kullanılır. Clarissa, 30.000 ila 50.000 SHU arasında mı?
Cambuci biberi?
Aynı zamanda bir piskoposun şapkası ya da bir damızlık şapkası olarak adlandırılır ve çan şeklindedir. • Olgunlaştığında yeşilden kırmızıya döner. Tatlı bir tadı ve az keskinliği var. Çeşitli tuzlu yemeklerde ve salatalarda kullanılır. 100 ile 500 SHU arasında var mı?
Tatlandırmak ve sevmek için biberli 10 pratik tarif
Biber sever misiniz, ancak diyetinize nasıl dahil edeceğiniz konusunda fazla bir fikriniz yok mu? Bazı lezzetli tarifler göz atın!
1. Biber Jölesi: Evde biber jölesi yapmanın kolay ve çok ucuz olduğunu gösteren bir tarif. Bu jöle peynirle iyi gider, ama aynı zamanda soğuk bir masada her zaman başarılı olduğunu söylemez, et ve ekmekle iyi gider.
2. Feijoada biber sosu: Feijoada zaten popüler bir yemek değil mi? Öyleyse, karabiber ile yapılan lezzetli bir sos, çok et suyu feijoada, soğan, domates ve chives!
3. Cachaça salata sosu ve karabiber soslu balık: "sahil yüzü" atıştırması. Sarı hake, akınlı mısır unu, buğday unu, yumurta, tuz, karabiber ve kızartma yağına ihtiyacınız olacak.
4. Peynirli Biber Dolması: Biber sevenler için farklı ve çok lezzetli bir meze. Karabiber, rendelenmiş peynir, su, süt, margarin, un, tuz, karabiber, yumurta ve ekmek kırıntılarını kullanacaksınız.
5. Kurutulmuş et ve krem peynirle doldurulmuş biber: Ana malzemelere ek olarak, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, yumurta, buğday unu ve ekmek kırıntılarını kullanacaksınız. Tarifte kullanılan biber parmaktır.
6. Guacamole: Orijinal guacamole, Brezilya'da bulmak o kadar kolay olmayan kırmızı biberlerden bir biberle yapılır. Bu tarifte, ancak, parmak biber kullanılır. Ve guacamole basit, kolay ve hızlı bir şekilde yapılmasının yanı sıra, koyu renkli avuç içi veya guakamolü buzdolabında kararmadan da tutmayı öğreneceksiniz. Basit ve değerli bir ipucu!
7. Kırmızı biber ve zencefilli püresi kayısı: Domuz eti, balık veya kümes hayvanlarına eşlik etmek için ideal olan zarif ve lezzetli bir tarif. Ana malzemelere ek olarak, su, sızma zeytinyağı, soğan ve tuz kullanacaksınız.
8. Brie peyniri risotto ve yenibahar biberi: Kolaylık ve pratikliğin yanı sıra, iyi bir risotto benzersiz bir yemek olarak kullanılabilir ve duruma bağlı olarak eşlik gerektirmez. Pout biber ve brie peyniri bu kombinasyonu çok düzgün ve çok lezzetli. Hafta sonu için mükemmel bir tarif!
9. Biberli Çikolatalı Trüf: Yoğun, göz alıcı ve baharatlı tadı olan trüf. Bitter çikolata, taze krema ve kırmızı biber olan sadece üç malzemeye ihtiyacınız var.
10. Çilekli biber pembesi trüf: Kombinasyon sıradışı görünebilir, ancak pembe biber trüfleri koklar ve baharatlı bir son dokunuş için çilekli beyaz çikolata şekerinin kırılmasına yardımcı olur.
Tarifler ağız sulandı, değil mi? Bu yüzden günlük biraz biber tüketmek zor değil!
Biber kontrendikasyonları
İnsanlar, aşırı biber tüketiminin gastrointestinal hastalıklara karşı hoşgörüsüzlüğe neden olabileceğinin farkında olmalıdır. Clarissa'ya göre, biberler gastrit ve ülseri olan kişilerde hala kontrendikedir.
Orta derecede biber, endoroid tahrişine ve iltihabına neden olabilir ve hemoroid hastalarında kötüleşebilir. Ve biber tüketiminin aşırı olması dikkat çekici mi? özellikle taze? ağız mukozasında (ağızda), mide bulantısında ve kusmada yanıklara ya da kabarcıklara neden olabilir mi?
Bununla birlikte, hatırlamaya değer: yeterli miktarda tüketilirse, dengeli bir diyet dahilinde, biber kilo vermede bile iyi bir müttefik olabilir. Beslenme uzmanınızla konuşun ve onu diyetinize nasıl dahil edeceğinizi öğrenin!
Oranıza Sarımsak ve Karanfili Koyun ve Ne Olduğunu Gözlemleyin.. Sonuca Şaşıracaksınız!! (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
