Mikrodalga Patlamış Mısır boş zamanları eşlik eden veya ani açlığı gideren hızlı, pratik ve lezzetli bir çözümdür. Ancak lezzetli tereyağı lezzetini vermek için kullanılan kimyasal bileşiğin sağlığa zararlı olarak kabul edildiğinin farkında olmak önemlidir.
Tehlikeli tatlandırıcı
Mikrodalga patlamış mısır üretiminde kimyasal bir lezzet olarak kullanılan bir bileşik olan diasetil dikkat çekmiştir, çünkü solunması yüzlerce Amerikan patlamış mısır fabrikası çalışanı bronşiyolit obliteran'da bir akciğer probleminin nedenidir.
"Patlamış mısır akciğeri" olarak adlandırılan bronşiyolit obliterans, akciğer bronşiyollerini daraltan ve solunum güçlüğü çeken ciddi ve geri dönüşü olmayan bir hastalıktır. Büyük tartışmalar, mikrodalga patlamış mısırın çıkardığı yapay tereyağı kokusunun tüketiciler için de bir tehlike oluşturması nedeniyle ortaya çıktı.
Tüketicilerin aromaya minimum maruz kalmalarının tehlikeli olduğu kanıtlanmamasına rağmen, Amerikan Wayne Watson, mikrodalga patlamış mısırdan suni tereyağı solumak için bronşiolitli obliterans geliştirdiğini iddia ettikten sonra 14.5 milyon dolara tazmin edildi.
Bu davanın kazanılması, maddeyi Amerikan bilim camiasının iyice araştırmasını sağlamıştır.
Minnesota Üniversitesi (ABD) tarafından yapılan bir araştırma, diasetil'in toksik maddelerin beyne girmesini önleyen "kan-beyin bariyerini" aşabileceğini; Alzheimer hastalığının gelişmesine katkıda bulunan beta-amiloid proteinlerinin birikimini uyarır; ve sinir hücrelerini koruyan glisoklaz proteininin beyne ulaşmasını önler.
Bununla birlikte, çalışmaların ve tüm tartışmaların abartılı bir yaklaşıma sahip olabileceğine dikkat etmek önemlidir, çünkü diasetil, tereyağı, bazı süt ürünleri, şarap, bira ve hatta meyveler gibi bazı gıdalarda doğal olarak bulunur.
Bazı mikrodalga patlamış mısır üreticileri, tamamen güvenli sayılmayan 2,3-pentanedion adlı bir madde ile değiştirilmiş diasetil'i terk ettiklerini açıkladılar.
Sağlıklı seçimler yapın
Bu tartışma abartı olsun ya da olmasın, tek yapmamız gereken aşırı mikrodalga patlamış mısır tüketimine dikkat etmek ve sahte tereyağı kokusu havadayken mutfakta kalmamak.
Mümkünse, tavadaki geleneksel hazırlama yöntemini tercih edin, çünkü bu şekilde, şüpheli maddelerle ilgili sorunlardan kaçınmak yerine, tuz, yağ seviyesini kontrol edebilir ve antioksidanlarla mücadele edebilecek kadar zengin olan patlamış mısırın yararlarını elde edebiliriz. serbest radikaller ve erken yaşlanmaya ve çeşitli kanser türlerine karşı yardım.
Asla Mikrodalga Fırında Isıtılmaması GEREKEN 10 TEHLİKELİ madde (Nisan 2024)
- Yemek, Mutfak
- 1,230
