Mercanköşk veya kekik olarak da bilinen kekik, binlerce yıldır yemek pişirmede kullanılan aromatik bir bitkidir. Kim asla teslim olmadı, örneğin peynirli pizza, jambon, domates ve kekik?!
“Kekik her zaman yiyeceklere farklı bir lezzet verir mi?” Mesela lahana salatası mevsimine bayılırım. Ama elbette gerçek şu ki her şeyle uyumlu: pizza, genel olarak makarna, vb., Yorum yapan Patricia Medeiro, 27, öğretmen.
Bir ev kadını olan 58 yaşındaki Maria Leme, kekiklere de bayılıyor ve bitkileri çoğu besini hazırlamak için kullandığını söylüyor. Peynir ve sebze turtası yaparken, örneğin biraz kekik ekleyebilir miyim? Erişte sosunda da kaçıramazsınız? Her neyse, kekik herhangi bir tadı daha lezzetli yapar mı?
Çok az insanın bildiği şey, bitkinin, yemek pişirmede yiyeceğe daha fazla lezzet sağlamadaki önemli rolünün yanı sıra, bazı sağlık yararları da sunmasıdır.
Kekik vücudumuzun işleyişine yardımcı olabilecek çeşitli besinsel özelliklere sahiptir? Yorumunda beslenme uzmanı ve kişisel diyet Sabrina Lopes.
Aşağıda, çoğu insanın diyetinin bir parçası olan, bu ve bu bitki hakkındaki diğer bilgileri bulacaksınız.
Kekik Sağlık Faydaları
Sabrina Lopes, kekikin vücut için yararlarını anlatıyor:
- Antioksidan özelliği vardır (antioksidanlar hücreleri serbest radikallerin etkilerine karşı korumaya yardımcı olur).
- Antiinflamatuardır.
- Antibakteriyeldir. Kekik antibakteriyel etkisi bakteri Helicobacter pylori karşı mücadele yardımcı olur? ağırlıklı olarak mide ve duodenum ülseri sorumludur. Beslenme uzmanı Sabrina Lopes, ayrıca bağışıklık sistemimize ve önemli maddelerin vücuda emilimine yardımcı olan bağırsak florasının dengesini de destekliyor.
- Sindirim sistemine etki eder. "Sindirim sistemi üzerinde, sindirim enzimlerinin üretimini uyararak ve ayrıca tanen, servacol, cymene ve linalol gibi maddeler yoluyla hareket eder." Bu gaz oluşumunu azaltan ve bağırsaktaki kolik oluşumunu önleyen sindirim özelliklerini garanti eden Sabrina Lopes, vurgulamaktadır.
- Diüretik etkisine sahiptir. Beslenme uzmanı Sabrina, "Kekik ılımlı bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, kan dolaşımına yardımcı olur ve ayrıca şişliği, aşırı kilo değişimlerini ve bacak ağrısını önler" diye açıklıyor.
- Balgam söktürücü eylemi var. Sabrina Lopes, “Kekik, çay şeklinde kullanıldığında, balgam söktürücü etkiye sahiptir, öksürüğü giderir” diyor.
- Antifungal etkiye sahiptir. "Kekik, carvacrol aktif madde aracılığıyla, Candida gibi mantarlarla mücadele?" bu mantarın büyümesini engelleme özelliğine sahip?
- Timol varlığından dolayı bağışıklık sistemini uyarır.
Kekik vs. Kanser
Bazı uluslararası çalışmalar, kekiklerin kansere karşı mücadelede önemli bir müttefik olduğunu bile göstermiştir.
Örneğin, 2012 yılında, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Long Island Üniversitesi'ndeki araştırmalar, otun prostat kanseriyle savaşmak için kullanılabileceğini buldu. Çünkü araştırmacılara göre kekikte bulunan carvacrol adlı bir madde kanser hücrelerini kendi kendini imha etmeye zorluyor.
Son zamanlarda, Birleşik Arap Emirlikleri Üniversitesi'nden biyologlar, kekiklerin meme kanseri olan kadınlarda kanserin ilerlemesini yavaşlatmasına veya önlenmesine yardımcı olabileceğini bildirdi.
Bununla birlikte, kekikle ilgili bu olası faydaları onaylamak için daha fazla araştırma yapılması gerektiğini vurgulamak önemlidir.
Kekik nasıl kullanılır?
Sabrina Lopes, pazarda, kekikin esansiyel yağ, taze yapraklar ve daha yaygın olarak kurutulmuş kurutulmuş kekik şeklinde bulunabileceğini söylüyor.
Sabrina Lopes, kekikin domates sosları, patlıcan parmigiana ve pizza gibi tipik İtalyan yemeklerinde yaygın olarak kullanıldığını açıklar. "Ancak, mutfakta günlük olarak sebze suyu, et, balık ve kümes hayvanlarında da baharat olarak kullanılabilir" diyor.
Pek çok insan hala bazı kekikli salata sosu çeşnisine sahiptir. Diğer bir seçenek de bitkisel tuzun (yeşil tuz) hazırlanmasında kekik kullanmak ve tariflerinizde ortak tuz yerine kullanmaktır. İşte onu hazırlamanın ne kadar kolay olduğu:
Beslenme uzmanı Sabrina “Bitkilerle çay yapmak ve lahana suyuna eklemek de mümkün” diye ekliyor.
Beslenme uzmanı, kekik tarifinin sonuna ve diğer baharatlara eklenmelidir. “Bunu ilk sıraya koymaktan kaçının çünkü yüksek sıcaklıklar besinsel özelliklerin kaybına neden olabilir” diye açıklıyor.
Evde kekik nasıl saklanır?
İdeal olarak, kurutulmuş kekik, Sabrina Lopes tarafından açıklandığı gibi, bitki özelliklerini korumak için kuru, karanlık ve sıcaktan uzakta saklayın. “Yüksek sıcaklıklardan kaçının, bu nedenle sobanın veya diğer ısı üreten cihazların üzerindeki açık raflardan kaçının” diyor.
Taze kekik özelliklerini daha uzun süre korumak için dondurulabilir. Diyetisyen Sabrina, "Bitkinin renginde veya kokusunda değişiklik varsa kullanmayın" diye ekliyor.
Evde kekik nasıl yetiştirilir?
Diğer bitkilerde olduğu gibi, kekik ekimi kolaydır: bahçede veya içeride küçük bitkilerden veya tohumlardan.
Bahçenizde kekik yetiştirmek mümkündür. Bu kekik taze, dondurulmuş saklanabilir ve hatta bu kekik kurutma işlemini yapabilirsiniz. Bu yöntemi kullanan kişiler, evde yetişen bitkilerin tadının ve aromasının özel olmasını sağlar mı?
Favori baharatlarınızı büyütmek için kendi mini ev bahçenizi oluşturmak için aşağıdaki videoyu izleyin:
Aşağıdaki adım adımda, bitkileri çok daha uzun süre korumak için nasıl kurutulacağını öğrenirsiniz:
Şimdi kekik tüketmek için daha iyi nedenleriniz var! Yemeğin tadına bakmanın yanı sıra, bitki farklı sağlık yararları sunabilir!
KİLO VERDİREN DOYURUCU DİYET YEMEK TARİFİM (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
