Hardal dinlerken, çoğu insan hemen süpermarkette satılan ve genelde aperatifleri, etleri ve yemekleri lezzetlendirmek için kullanılan sosu düşünür. Ama hardalın aslında dünyanın dört bir yanında yetişen, tohumlardan tohumlara koşabilen ve çok besleyici bir bitki olduğunu biliyor muydunuz?
Diyet kutusu beslenme uzmanı Luiza Ferracini, beslenme uzmanlarının hasta ilişkilerini güçlendirmesine yardımcı olan bir platform, hardalın tohum, yaprak veya sos şeklinde satılabileceğini söylüyor. İkonik bir yemek mi ve çok fazla tarihi var mı? İlk defa MÖ 3000 yıllarında Hindistan'da ortaya çıktığı tahmin ediliyor.
Hardal, farklı şekillerde kullanılmasının yanı sıra, çeşitli sağlık yararları sağladığı için öne çıkıyor. Hardal yaprakları ve tohumları kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor gibi mineraller bakımından zengindir. Ek olarak, meme, prostat, kolon ve yumurtalık kanserinin önlenmesine yardımcı olduğu gösterilen flavonoidler gibi antioksidanları vardır, Luiza'yı vurgular.
Aşağıda, bu bitkinin yararları hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak, onu tüketmenin en iyi yolunu bulmak ve hardal alan lezzetli tariflerden ilham alabilirsiniz.
Hardal 8 İnanılmaz Faydaları
Diyetinize neden hardal eklemeye değer olduğunu öğrenin:
Ayrıca okuyun: 100 Kalori Kesmenin 100 Yolu
1. Detoksifikasyon Gücü: Hardal yaprağı, glikozinolat bakımından zengindir (karaciğeri koruyan ve performansını artıran bir bileşik) ve bu nedenle toksik maddeleri metabolize eden enzimleri aktive eder. Aynı zamanda, kan dolaşımından toksinlerin atılmasına da katkıda bulunan klorofile sahiptir.
2. Yüksek Kolesterolle Mücadele: Hem yaprak hem de hardal tohumu, yüksek kolesterolle mücadelede müttefiktir. Tohum, aterosklerozla savaşan B3 vitaminini içerir (arter duvarlarında yağ, kolesterol ve diğer maddeler biriktiğinde); ve yaprak karaciğer safra üretimini arttırır (hammadde olarak kolesterol kullanan). Bütün bunlar kalp hastalığının önlenmesine yardımcı olur.
3. PMS ve menopoz semptomlarının iyileştirilmesi: Hardal, özellikle kalsiyum ve magnezyum varlığı nedeniyle kadınların kemik sağlığının korunmasına yardımcı olduğu için büyük bir müttefik olabilir.
4. ağrıyla mücadele: Anti-enflamatuar etkiyle hardal, eklem ve kas ağrısını hafifletmeye yardımcı olur.
5. Kanser Önleme: Luiza, hardalın meme, prostat, kolon ve yumurtalık kanserini önlemeye yardımcı olduğu gösterilen flavonoidler gibi antioksidanlara sahip olduğuna işaret ediyor.
Ayrıca oku: 20 hafif ve lezzetli salata tarifleri
6. kabızlık kaçının: Bir lif kaynağı olduğu için kabızlığın ve bağırsak geçişinin uygun işleyişinin tedavisinde yardımcı olabilir.
7. Artrit ve osteoporozun önlenmesi: Hardal, kalsiyum gibi diğer önemli besinlerin yanı sıra doğrudan kemik sağlığına doğrudan etki eden büyük miktarda K vitamine sahiptir.
8. Geliştirilmiş kan dolaşımı: Hardal tohumu, kan dolaşımını uyardıkları için hipertansiyon tedavisi için de belirtilebilir.
Bu ve diğer nedenlerden dolayı günlük diyetinize hardal dahil etmeye değer!
Hardal nasıl tüketilir
Luiza, hardalın birçok yönden tüketilebileceğine işaret ediyor. • Yararlarının daha iyi anlaşılması için, çiğ yaprakların salatalarda tüketilmesi idealdir. Bu tabakalar daha iyi koruma için buzdolabında sterilize edilmiş halde saklanmalı mı?
Okumaya devam edin: Yiyeceklerinizi Hazırlarken Yapabileceğiniz 18 Hata
Yapraklar ayrıca kavrulur veya buharda pişirilir ve tadına bakılır. Zaten tohumlar, etlerin ve diğer yiyeceklerin hazırlanmasına yerleştirilebilir. “Tohumlar tüketmeye alıştığımız sosları yapmak için kullanılıyor. Onlar da parçalanabilir ve salata sosu, et suyu vb. Olarak kullanılabilir. ”Diyor beslenme uzmanı Luiza.
Hardal tozu, yine de beslenme uzmanına göre yumurta, peynir ve salata sosu ile yapılan yemeklerde kullanılır. Ve kolayca karışır.
Hardal sosu da hazır yemeklerde yaygın olarak kullanılır, et ve sandviç ile birleşir ve salata ve sebze baharatının bir parçası olabilir.
Yaygın olarak tüketilen hardal sosu ile ilgili olarak, söylenmeye değer: hardal tohumlarından yapılmış ve böylece besin ve yararları var. Bununla birlikte, çoğu sanayileşilmiş hardal sosları, kompozisyonlarında diğer zararlı bileşenleri içerir.
İşlenmiş gıdaların renklendirilmeleri, asitleştiricileri vb. Nedeniyle insan sağlığına zarar verebileceği henüz bilinmemektedir. Hardalın zararlı etkileri yoktur, ancak koruyucuların miktarının farkında olmalı ve en doğal sosları tercih etmelisiniz?
Oku: 20 Ağız Su Somon Yemek Tarifleri
Evde kendi hardal sosu hazırlamak iyi bir ipucudur: tohumları yumuşayana kadar suya, sirke veya şaraba batırın. Daha sonra bir işlemcide pürüzsüz bir macuna öğütün, seçtiğiniz otlar ve baharatları ekleyin.
Hardal Çeşitleri
Ana hardal türlerinin özelliklerini bilir:
Sarı Hardal: Luiza, sarı hardalın çok çeşitli yiyeceklerle geçtiğini açıklıyor. Bu renge sahiptir çünkü zerdeçal hazırlığa eklenir.
Koyu hardal: Luiza'ya göre, koyu hardal Hint, Çin ve Japon mutfaklarında yaygın olarak tüketiliyor. Hazırlanmasında daha yüksek tohum konsantrasyonu nedeniyle bu renge sahiptir. Ayrıca bir spicier tadı var mı? Diye açıklıyor.
Dijon Hardalı: ismini şehirden alır Dijon (Fransa), hardal ve türevlerinin başlıca üreticisidir. Luiza, dijon hardalının hazırlanmasında şarap veya üzüm suyunun olduğunu açıklıyor. Ayrıca bal ve diğer baharatlar olabilir. Salata, sandviç, et vb. İle birlikte kullanılabilir.
Bu varyasyonlarla, hardalı kullanarak lezzetli tarifler yapabilirsiniz! Özel hardal dokunuşunu kazanan aşağıdaki preparatlardan ilham alın:
Hardal Sosları ve Salatalar
1. Ev yapımı Dijon Hardalı: Ödüllü Dijon hardalının daha ekonomik bir versiyonudur (Brezilya'da genellikle oldukça pahalıdır). Ayrıca, bu hardal sadece inanılmaz görünüyor ve yapmak zor değil!
2. Ballı Hardal Sosu: Yapraklı salatanızı renklendirmek için harika bir yol. Sadece sarı hardal, bal, limon ve taze çekilmiş biber kullanacaksınız.
3. Salata ve Hardal Sosu: Hazırlanması çok kolay olan bu sos, salatalarınıza veya etlerinize ekstra lezzet verir. Limon, koyu hardal, peynir altı suyu kremi, bal, tuz ve karabiber gerekir.
4. Hardal sosu ve kapari: Carpaccio için ideal sos. Rendelenmiş Parmesan, Sicilya limonu, kırmızı biber, karabiber, tuz, zeytinyağı, roka, Dijon hardalı ve kapari kullanacaksınız.
5. Ispanak, çiğ jambon ve hardal salatası: Sofistike bir salata, lezzetli ama hazırlaması kolay. Sadece çiğ ıspanak, çiğ jambon, ince dilimlenmiş turp ve peynir kullanacak ve hardal bazlı et sosu, zeytinyağı, ekşi krema, şifalı otlar, tuz ve karabiber yapacaksınız.
6. Hardal sosu, balzamik ve ballı salata: hafif bir akşam yemeği için ideal, lezzetli bir salata. Salatada bile et tüketmeyenler arasında hindi göğsü ruloları, kıyılmış tavuk göğsü, ton balığı cipsi veya ne istersen ekleyebilirsiniz.
7. Marul salatası, güneşte kurutulmuş domatesler ve ballı hardal sosu: Verim altı porsiyondur ve farklı türde marul, artı kuru üzüm ve güneşte kurutulmuş domates kullanacaksınız. Sos için sarı hardal, zeytinyağı, bal, limon damlacıkları, tuz ve filtrelenmiş suya ihtiyacınız olacak.
8. Keçi Peyniri ve Hardal Sosu ile Somon Füme Salatası: Zarif ve lezzetli bir salata. Hardal taneleri, limon, taze krema, zeytinyağı, otlar, tuz, somon füme, su teresi, rezene ve keçi peyniri gerekir.
9. Hardal Soslu Hardal ve Peynir Salatası: Sırsız, sofistike bir salata. Yaprakları dağıtmanız, peynir parçalarını yerleştirmeniz ve kızarmış bademle bitirmeniz ve hardal sosu ile servis etmeniz gerekir.
10. Yaprak salatası, incir ve ballı hardal sosu: örneğin kavrulmuş kebapla mükemmel uyum sağlar. Yaprak, incir, fındık, koyun peyniri, sarımsak, bal, hardal taneleri, limon suyu ve zeytinyağının karışımını kullanacaksınız.
Yan yemekler ve atıştırmalıklar
11. Armut, hardal ve cevizli carpaccio: Sadece ballı hardal, ceviz, armut, süzülmüş su ve limon kullanacaksınız. Yeşil yaprakları ile çok iyi giden bir yemektir.
12. Kabak Carpaccio: Carpaccio'nun vejeteryan bir versiyonu olmasının yanı sıra, lezzet, serinletici, sağlıklı, kolay ve ucuz bir şampiyondur! Denemeye değer!
13. Lahanası ve hardal yaprağına sahip Quinoa: Lahanayı kullanmak, yemeği daha ilginç, çeşitli ve lezzetli hale getirmenin bir yoludur. Çeşitli filizlerin yanı sıra kinoa, kiraz domates, yumurta ve sos (hardal, zeytinyağı ve balzamik ile yapılan) kullanacaksınız.
14. Dijon Hardal Patates: Yapması için farklı ve kolay bir eşlik. Sadece kıyma patates, kıyılmış maydanoz, tereyağı, taze krema, Dijon hardalı, su, zeytinyağı, tuz ve karabiber kullanacaksınız.
15.Hardallı ve beyaz şarabalı patates püresi: Patates püresi zaten hiç yanlış olmayan bir eşlik ediyor, değil mi? Hardallı ve beyaz şaraplı peki? Daha da iyi olur! Büyük patates, krema, sarımsak, Dijon hardalı, kuru beyaz şarap ve tereyağı kullanacaksınız.
16. Hardal Graten Karnabahar ve Brokoli: Unutmuş O İnsanlardan Birisiniz? Kış salatası, sağlıklı ısıtmak için lezzetli sebze ile sıcak yemekler birçok sürümü olduğunu unutmayın! Ve bu harika bir örnek, hem de kolay bir tarif!
17. Koyu Hardal Soslu Baharatlı Köfte: Hızlı ve harika bir atıştırmalık seçeneği olan bu köfte baharat ve iyi biberli biber alıyor. 35 mantı yapar ve koyu hardalla servis yapmalısınız.
18. Hardal Soslu Mantar ve Camembert Krep: Yumurta, süt, un, tuz, tereyağı, champignon, portobello mantarı, kabak, Camembert peyniri, karabiber, hardal taneleri ve ekşi kremayı kullanacaksınız.
Hardal plakaları
19. Hardal Soslu Tencere Eti: Sonuç, sarı hardalın tatlı asitliğini etin lezzetini ve bitirmek için kekik aromasını birleştiren çok güçlü bir sosdur. Et sevenler için leke yok!
20. Hardal ve patates soslu fileto: Yapması kolay, ancak çoğu insanı etkileyen ve memnun eden bir yemek. İki ya da arkadaşlarınızla akşam yemeğinde servis yapmak için iyi ipucu.
21. Hardal Soslu Fileto Mignon: İnanılmaz derecede iyi olan hızlı ve basit bir yemek. Sos yapmak için Dijon hardalı ve sarı hardalı ek olarak tereyağı, kuru soğan, su, ekşi krema, tuz ve karabiber kullanacaksınız.
22. Hardalla pişmiş etek bifteği: Etek bifteği bulamıyorsanız, lezzetli olan titty kullanabilirsiniz. Patates bir "hile" nedeniyle çok lezzetli ve altın? özel tarif
23. Hardal Soslu Tavuk Filetosu: Tarif sassami ile yapılır, ancak aynı sosu (lezzetli olan), örneğin uyluk ve baget gibi diğer tavuk etlerinde kullanabilirsiniz.
24. Ballı ve hardallı tavuk: bilinen ve takdir edilen lezzetlerin bir kombinasyonu. Verim beş porsiyon ve sadece tavuk baget, zeytinyağı, tuz, biber, hardal tohumu, hardal, bal, su ve biberiye kullanacaksınız.
25. Koyu hardal soslu tavuk: Yakında daha da büyüleyici olacak şekilde farklı bir tada sahip dürüst bir yemeğiniz olacak mı? üstüne biraz hardal tohumu ile.
26. Hardal-Kızarmış Tavuk: Hemen hemen her Amerikan restoranında bulduğunuz tariflerden biri. Kızarmış tavuk, Güney Amerika mutfağında geleneksel bir reçetedir ve yapımı çok kolaydır. Sulu, yumuşak, dıştan gevrek ve iyi baharatlıdır.
27. Hardallı kremalı tavuk: bir değişiklik için iyi mi? Süt, maydanoz, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tereyağı, doğranmış tavuk, tuz, biber, hindistan cevizi, balzamik sirke, ortak hardal, Dijon hardalı ve ricotta kreması kullanacaksınız.
Hardal Ana Yemekleri
28. Hardal Tereyağlı Dana Eti: Bu, Dijon hardalı ve diğer baharatlarla karıştırılmış tereyağında iyi işlenmiş bir parça titt. Yapması kolay ve çok lezzetli.
29. Koyu hardal soslu domuz filetosu: Domuz fileto parçası küçük olduğundan, yemek birkaç kişi için yeterli olur. Eşlik için, ucu kızarmış bir bezelye.
30. Hardal Soslu Domuz filetosu: Domuz filetosu, soğan, sarımsak, hardal, doğranmış kekik, beyaz şarap, tuz, karabiber ve zeytinyağı kullanacaksınız. Eşlik etmek için fırında patates ve yeşil salata.
31. Hardal Karaciğer Yemi: Reçete oldukça basittir, fakat Sır mı? Karaciğeri çok yumuşak hale getirmenin yolu tam olarak budur. Hardal, karaciğerde sona erer ve zeytinyağında kızartılır.
32. Alheira ve hardallı sote lahana: mutfakta yenilik yapmak isteyenler için farklı ve lezzetli bir yemek. Sadece lahana, alvera, sarımsak karanfil, zeytinyağı, Dijon hardalı, tuz ve karabiber kullanacaksınız.
33. Hardal fırında hake madalyonlar: zarif, hafif ve sağlıklı bir yemek. Haşlama madalyonları, hardal, kıyılmış maydanoz, juice limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber kullanacaksınız.
34. Hardal soslu somon gravlax: sadece inceleyerek sofistike ve güzel tatlar! Somon, şeker, tuz, beyaz biber, yağ, Dijon hardalı, hardal, limon ve zeytinyağı kullanacaksınız.
35. Peynir, hardal ve antep fıstığı risotto: Hardal peyniri, antep fıstığı ve bir miktar bal ile yapılan kremsi bir risotto. Tek kelimeyle farklı ve lezzetli. Ana yemek olarak tadını çıkarabilirsiniz ve vejeteryanlar için, et veya tavuk için harika bir eşlik ediyor.
Hardal Tüketimi Uyarıları
Luiza'ya göre, gıda tüketiminde herhangi bir kontrendikasyon yok. Beslenme uzmanı "Sadece sanayileşmiş soslardaki sağlığa zararlı olabilecek koruyucu maddelere dikkat edin" diyor.
Ayrıca, diğer yiyecekler gibi, hardal da fazla tüketilmemelidir. Sağladığı faydalardan en iyi şekilde yararlanmak için ideal, bir diyetisyenin kurallarını her zaman takip ederek diyete dahil etmektir.
A Writer at Work / The Legend of Annie Christmas / When the Mountain Fell (Mart 2024)
- gıda
- 1,230
