Günlük yaşamın telaşında düzgün bir şekilde yemek yemek kolay bir iş değildir, ancak küçük bir organizasyon ve özveriyle bu başarıyı başarabilirsiniz. Taze hazırlanmış bir yemeğin tadını her zaman çıkaramayız, bu nedenle dondurucu yiyecekler iyi bir seçenektir.
Ek olarak, atıklar, yiyeceklerin çoğu zaman buzdolabında bozulmaya başladığı bu zaman eksikliğinin olumsuz bir etkisi olarak mevcuttur, çünkü hazırlamak için yeterli zaman yoktur.
Promove São Camilo'nun beslenme servisindeki beslenme müdürü Michele Silva'ya göre, dondurucu yiyecekler, her zaman koşan insanlar için hayatı kolaylaştırmak için ideal bir uygulamadır. “Bu süreci gerçekleştirerek, sağlık ve refah için temel olan faaliyetleri kolaylaştırmanın yanı sıra hazırlık zamanı yetersizliğinden dolayı tüketilmeyen atıkları azaltmak mümkündür” dedi.
Yiyeceklerin dondurulması ve buzunun çözülmesi süreci ile ilgili olarak, uzman ayrıca, yiyecekleri sebze hazırlamadan veya hazırlamadan önce nasıl kullandığımıza bağlı olarak, önemli bir besin kaybı olabileceğini ortaya koymaktadır.
Bunun olmasını önlemek için, hazırlama, pişirme, buharda pişirme, daldırma, kesme ve dondurma ve çözme gibi hazırlıklar sırasında tüketime hazır olma ve besinleri korumak için bazı teknikleri takip etmek gerekir. . "Onlar iyi bir gıda kullanımı sağlamak için gerekli önlemler vardır" diye de ekliyor.
Ayrıca şunu da oku: Sağlıklı görünen ama olmayan 10 yiyecek
Yiyeceklerin düzgün şekilde dondurulması
Besinlerini kaybetmeden gıdaları dondurmak için bazı profesyonel ipuçlarına göz atın:
1. Yemeğinizin kalitesini ve temizliğini kontrol edin.
Mümkün olduğunda, iyi kalitede yiyecekleri, tercihen organikleri seçin ve dondurucuya almadan önce iyice temizleyin.
2. Yiyecekleri paylaştırmayı deneyin
Michele, “Yiyecekleri küçük porsiyonlara ayırmaya çalışın. İdeal olarak, bir kez çözüldüğünde dondurucuya geri dönmez. Bu nedenle, porsiyonlar o yemeğin tam ihtiyacını karşılamalıdır.
3. Uygun paketleme kullanın.
Uzman, yiyecekleri, plastik kavanozlar, cam veya dondurulmuş yiyecekler için uygun plastik torbalar gibi uygun ambalajlara koymayı belirtir. En iyi seçenek hava geçirmez kaplar ve vakumlu torbalar olacaktır.
4. Onları bir etiketle tanımlayın
Dondurucuda bile, yemeklerin son kullanma tarihi vardır ve burada üç aya kadar saklanabilir. Bu nedenle, her bir paketin hem üretim tarihini hem de son kullanma tarihini içeren bir etiketle tanımlanması önerilir.
Okumaya devam edin: Yiyeceklerinizi Hazırlarken Yapabileceğiniz 18 Hata
5. Yiyecekleri serin tutun
Sabit sıcaklıkta iyi düzenlenmiş bir dondurucuya sahip olunması şarttır, bu sayede yiyeceklerin tadında herhangi bir değişiklik olmadan saklanabilmesi sağlanır. Profesyonellere göre, ideal sıcaklık 18 ° C'nin altında olmalıdır
6. Dondurmadan önce sebze beyazlatmak
Sebzeler durumunda, besin özelliklerini kaybetmemek için Michele, dondurucuya koymadan önce onları haşlamayı önerir. Bunun için 2,5 litre kaynar suya yaklaşık 300 gr sebze ekleyin. Yiyeceklerin sertliğine göre, 1 ila 10 dakika bekletin. Sonra onları buzlu bir kapta soğutmak, sonra sadece kurutmak ve paketlemek gerekir.
Hazırlık yaptıktan veya temizledikten sonra, yiyeceği en kısa sürede porsiyonlayın ve dondurucuya alın. Yiyecekler havaya ne kadar uzun süre maruz kalırsa, mikroorganizmalar tarafından kirlenme olasılığı o kadar fazla bozulabilir.
Ve eritmek için?
Besinlerin nasıl düzgün bir şekilde çözüleceğini bilmek, onu dondurmak kadar önemlidir, böylece yiyecek israfını, kirlenmesini veya kaybolmasını önler. Profesyonelin ilkelerine göz atın:
1. Buzdolabında çözün
İdeal olarak, yiyeceği dondurucudan çıkarın, bir kaba koyun ve yaklaşık 12 ila 24 saat boyunca soğutun. "Bu şekilde, buz çözme büyük kirlenme riski olmadan güvenli bir şekilde yapılır", uzmana öğretir.
Ayrıca okuyun: Yiyecek artıklarını yeniden kullanmanın 10 akıllı yolu
2. İşlemi hızlandırmak için mikrodalgayı kullanın.
Dondurma işlemini hızlandırmak isterseniz, Michele sizi yiyecekleri sıkıca kapatılmış plastik bir torbaya koyup sıcak suya batırmanız için yönlendirir. Bir başka olasılık mikrodalga fırını kullanmak olabilir.
3. Buzları çözmek için akan su kullanmaktan kaçının.
Bu feat, buz ile birlikte gerçekleştirildiğinde, dondurulmuş gıdalar besinlerini ve hatta lezzetlerini de kaybedecek.
4. Buz çözme işlemini atlayın
Profesyonellere göre, buz çözme işlemini atlayabilen ve dondurucudan doğrudan tavaya gidebilen et, sosis, hamburger, çorbalar ve et suları gibi bazı yiyecekler var.
5. Daha önce çözülmüş yiyecekleri dondurmayınız.
"Buz çözüldükten sonra, yemek tarifi, reçete haline gelen çiğ bir ürün dışında, dondurucuya geri dönemez," diye uyarıyor. Dolayısıyla yiyeceklerin ne tüketileceğine göre ayrılmasının önemi.
Dondurulmaması Gereken Yiyecekler
Yiyeceklerin çoğu dondurulabilse de, orijinal özelliklerinin veya besin öğelerinin kaybı nedeniyle donma için önerilmeyen bazı yiyecekler vardır. Profesyonel tarafından belirtilen bazılarına göz atın:
Okumaya devam edin: Pişirme alışkanlıklarınızı değiştirmek ve daha sağlıklı yemekler hazırlamak için 14 ipucu
- patates: Patatesler pişirilirse, çok fazla su emer ve kararır ve yumuşatır.
- Kremler ve Pudingler: Tarifin hazırlanmasında mısır nişastası varsa, bu bileşen dondurulduktan sonra tabaktan su bırakacaktır.
- Yeşil Yapraklar: Ham olduklarında, su kaybederler ve donma, yapraklarının yanmasına neden olabilir.
- meyveler: Armut, mango ve muz renklerini düşük sıcaklıklarda değiştiren meyvelerdir.
- yoğurt: Yoğurt dondurulmamalıdır, çünkü bileşenleri ayrışmaya meyillidir ve ürün doğranmış gözükür.
- mayonez: Yağ, diğer bileşenlerden ayrılır ve çözüldüğü zaman gıdalar oyulur.
- Bütün çiğ yumurta: Kabuğu patlayabileceği için dondurulamaz.
- Sebzeler ve Sebzeler: Çiğ domatesler, salatalıklar ve turplar renk ve lezzet bakımından değişir ve dokuları yumuşatılır.
Dondurulacak yiyecekler için Michele, baharatların hafifletilmesi ve gerekli minimum süre için pişirilmesi gerektiğini belirtir, çünkü donma baharatları hafifletme ve yiyecekleri yumuşatma eğilimindedir.
İyi bir yemekten vazgeçmeyen, yemekten hemen önce hazırlanacak vakti olmayanlar için idealdir, yiyeceklerin dondurulması ve buzlarının çözülmesi, dikkatlice yapılması şartıyla kolay ve güvenli bir uygulamadır. Atıktan kaçının ve bu alışkanlığı hemen edinin!
Donmuş tavuk nasıl çözülür ? (Mayıs Ayı 2024)
- Yemek, Mutfak
- 1,230
