Yağlar, çeşitli yiyeceklerin hazırlanmasında pişirme işleminde yaygın olarak kullanılır. Bazı durumlarda, kullanımı vazgeçilmez hale gelir. Ancak bu bileşen vücuda zararlı olabilir ve bu nedenle kaçınılması veya en azından azaltılması gerekir.
Önemli bir ipucu, satın almadan önce, piyasada mevcut olan farklı türdeki yağlar hakkında araştırma yapmak ve daha az zararlı olanı seçmektir. Rafine bitkisel yağlar, örneğin, oldukça popülerdir, ancak tüketimleri hiçbir fayda sağlamaz.
Bahreyn Mutfak YouTube kanalındaki beslenme uzmanı Simone Bach, başlıca rafine bitkisel yağ türleri nelerdir, onların en büyük sorunu ve size daha iyi seçimler yapmak için bazı ipuçları veriyor.
Rafine bitkisel yağların zararı
Soya fasulyesi, kanola, mısır ve ayçiçeği yağları gibi en yaygın yağlar, kolayca okside olan çoklu doymamış yağlar bakımından zengindir. Ek olarak, üretimde, vücuda yararlı olan fenolik bileşiklerin ve yağ asitlerinin azaldığı bir arıtma işlemine tabi tutulurlar. Omega-6, artan diyabet ve kalp hastalığı riskine bağlı olarak kalıyor.
Genel olarak, en sağlıklı sebze seçenekleri, daha az işlem basamağından geçtikleri ve yararlı özelliklerini daha da koruyan üretim sırasında daha düşük sıcaklıklara maruz kaldıkları için zeytinyağı ve hindistancevizi yağıdır.
Ayrıca okuyun: Her türlü yiyecek hazırlama için ideal yağ
Büyük rafine yağlar hakkında daha fazla bilgi
Rafine yağların genel özelliklerine ek olarak, yağın kalitesine katkıda bulunan her bir baz bileşenin özellikleri vardır. Ana türler hakkında daha fazla bilgi edinin:
Soya yağı
En ekonomik ve en çok tüketilen, ancak şu anda kullanılan soya fasulyesi tüm transgenik ve orta ve uzun vadede transgenik tüketimin etkileri henüz net değil.
Kanola Yağı
Soya fasulyesi ile benzer bir duruma sahiptir, çünkü kanola, doğada bulunmayan bir bitkidir, insanlar tarafından yaratılmıştır ve modifiye edilmiş gıdaları yemenin etkileri henüz bilinmemektedir.
Ayçiçek Yağı
Önceki iki ile karşılaştırıldığında daha iyidir çünkü ayçiçeği transgenik olmayan bir bitkidir. Ayrıca, sağlık marketlerinde de bulunmayan rafine edilmemiş versiyonlar bulunmaktadır.
Diyetisyene göre, günlük yaşamda en iyi yemeklik yağın seçimi, finansal durum ve kullanılacağı tarif gibi çeşitli faktörlere bağlı olacaktır.
Okumaya devam edin: Pişirme alışkanlıklarınızı değiştirmek ve daha sağlıklı yemekler hazırlamak için 14 ipucu
Tava yapışmazsa, hiçbirini kullanmanıza gerek yoktur. Diğer durumlarda, zeytinyağı veya tereyağı daha tavsiye edilir. Tatlı tarifler için hindistancevizi yağı. Ve daha nötr bir tat sürdürmeye gelince, ayçiçeği.
Hangi ürünü kullanırsanız kullanın, en önemli şey tüketimde ölçülü olmaktır. Ortalama ayda 1 litrelik bir şişeden dört kişilik bir aileye geçmemelidir.
Ürik Asit Temizleyici Evde Hazırlayabileceğiniz Bitkisel Kür (Mayıs Ayı 2024)
- gıda
- 1,230
