Çölyak Hastalığı: Gluten intoleransı

Örneğin ekmek, kek, ızgara, pizza, makarna ve buğday unu ile yapılan bir çok başka lezzet olmadan hayat hayal edin. Zor, değil mi? Ve bunlar sadece glüten intoleransından muzdarip binlerce insanın diyet kısıtlamalarından sadece bazıları.

Aşağıda, hastalıkla ilgili temel soruların bazılarını netleştirebilir ve bu konuda biraz daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Çölyak Hastalığı Nedir?

Çölyak hastalığı veya kalıcı gluten intoleransı, öncelikle ince barsakları etkileyen otoimmün bir hastalıktır.

Çölyak birey glüten yediğinde, vücut ince bağırsağı çevreleyen duvarlara zarar vererek tepki verir, ulaşması gereken yerlere ulaşamayan besinlerin emilimini bozar ve bir dizi reaksiyonu tetikler.

Gluten nedir?

Gluten buğday, yulaf, çavdar, malt arpa ve türevlerinde ana proteindir.

Bu protein çoğu gıdada ve ayrıca ilaçlarda, endüstriyel içeceklerde, kozmetiklerde ve bu tahıllardan yapılan diğer ürünlerde bulunur.

Yiyeceklerden glüteni çıkarmak için hala hiçbir teknik yoktur, bu yüzden pişmiş veya pişmiş olsa bile, mevcut kalır.

Hastalığın istatistiksel verileri nelerdir?

Her ne kadar iyi bilinmese de, Çölyak Hastalığı Brezilya'da yaygın olarak kabul edilir, ancak problemin teşhisinde bilgi eksikliği ve zorluk, uzmanların aranmasını azaltır ve sonuç olarak çölyak hastalarının yaşam kalitesini arttırma şansını azaltır.

ABD ve Avrupa'da, 100 ila 200 kişilik bir grupta, 1'in çölyak olduğu tahmin edilmektedir. Brezilya'da, resmi veriler yoktur, ancak 2005'te UNIFESP tarafından yayınlanan bir ankette, yetişkin kan bağışçıları ile yapılan bir çalışmada, sonuç, São Paulo'da yaşayan her 214 kişilik grup için 1 çölyak insidansı göstermiştir. Brezilya'daki Çölyak Dernekleri Ulusal Federasyonu'na göre, bir milyondan fazla Brezilyalı bu hastalığa sahip ve bunu bilmiyor.

Hastalık ne zaman ortaya çıkar?

Hastalık genellikle yaşamın ilk yıllarında, bebeklerin diyetine glüten konur konmaz ortaya çıkar, ancak hoşgörüsüzlüğün yalnızca yetişkinlikte kendini gösterdiği durumlar vardır.

Hastalığı kim geliştirebilir?

Kişinin hastalığı olup olmayacağını söylemek mümkün değildir, ancak araştırmalar, hastalığı geliştirme olasılığının kadınlar arasında, bir kadının iki çölyak erkeğine ve tip 1 diyabetli insanlara oranının daha yüksek olduğunu göstermektedir. tiroid problemleri, Turner sendromu, Williams sendromu veya çölyakın birinci derece akrabaları.

Belirtileri nelerdir?

İstisnalar vardır, ancak çölyak hastalığının en sık görülen belirtisi bağırsakların besinleri emmediğini gösterebilen açık renkli sıvı veya yumuşak dışkı ile karakterize kronik ishaldir.

Ek olarak, kabızlık, abdominal şişkinlik, şişkinlik, huzursuzluk ve zayıf kilo alımı, besin yetersizliği nedeniyle büyüme geriliği ve ergenlik, demir eksikliği anemisi gibi hastalıklarla doğrudan ilgili olabilir. , osteoporoz, kısırlık, tekrarlayan düşükler, yetersiz beslenme ve hatta nörolojik bozukluklar.

Bebeklerde yağ kaybına neden olabilir ve büyümeyi tehlikeye atabilir.

Çölyak hastalığı da asemptomatik formunda, yani semptomlar olmadan ortaya çıkabilir, çünkü tedavi edilmediği takdirde hastalık bağırsak kanseri, anemi, osteoporoz, anemi, tekrarlayan düşükler ve kısırlık gibi sorunları tetikleyebilir.

Teşhis nasıl konulur?

Hastalığı teşhis etmek için, ilgili antikorların varlığını saptamak için bir dizi kan testi yapılır, ancak daha kesin bir sonuç için ince bağırsak duvarlarını kaplayan villidaki değişikliği doğrulamak için bir analiz gerekir ve Bu sadece analiz için dokudan küçük numuneler alan biyopsi endoskopisi ile yapılabilir.

Tanı konduktan sonra, eğer varsa, yeni bir diyete başlamak için gerekli tüm bilgileri almak için çölyakın beslenme uzmanı ile görüşmesi önerilir.

Tedavi nasıl yapılır?

Hastalığı tedavi etmenin tek yolu, katı bir diyet uygulayarak, yani ekmek, kek, kraker, erişte, ızgara, kibes, pizza, bira, viski, votka ve glüteni olan diğer yiyecekleri izlemeden glüten etmektir. bileşiminde veya üretim sürecinde.

Genellikle çölyak diyeti çoğunlukla yağlardan (margarin, tereyağlılar, yağlar) ve proteinlerden (genel olarak et) ve daha az karbonhidrattan (glütensiz makarna, şekerler) oluşur.

Dengeli bir beslenme düzenine sahip olmak için çölyaklar protein alımını kontrol etmeli, ılımlı yağ alımını yapmalı ve meyve, doğal meyve suları, sebzeler ve baklagillerin tüketimini arttırmalıdır.

Alerji benzeri bir işlem olduğu için, herhangi bir miktarda glüten, hastalığı aktive etmek için yeterlidir.

Diyetten glütenin kesilmesinden sonraki günlerde, semptomlar kaybolmaya başlar ve ortalama olarak bir yıl içerisinde bağırsak mukozaları normalleşir, ancak diyetten glütenin alınması özellikle çocuklar ve gençler için çok zordur. Alternatif, yasaklanmış ürünlerin mısır nişastası, mısır unu, mısır unu, pirinç unu gibi pirinç türevleri, patates nişastası gibi patates türevleri, maniok unu, un, sprinkles gibi mısır türevleri ile değiştirilmesidir. ekşi, tatlı maniok unu ve tapyoka.

Çölyak'ı destekleyen yasa nedir?

2003 yılında 10.674 sayılı yasa ile tüm gıdaların ambalaj bilgileri sunması istendi mi? veya? glüten içermez, ancak bütün endüstrilerde protein varlığını veya yokluğunu tanımlayan testler yapmak için teknoloji yoktur.

Vücudunuz Glutene Karşı Sizi Uyarıyor İşte Belirtileri ! (Nisan 2024)