Günümüzde, sağlıklı bir diyet uygulamasının önemi hakkında çok şey söyleniyor: ideal kilonuzu korumak veya daha iyi sağlık ve yaşam kalitesi sağlamak için.
Ancak, beslenme her zaman gündemde olduğu için, belirli bir yemek veya alışkanlık hakkındaki bazı fikirlerin çoğu zaman çelişkili veya kulağa biraz "garip" göründüğü doğrudur. Şans eseri değil, ve bu son derece önemli ve tartışılan bir konu olmasına rağmen, beslenme konusunu çevreleyen birçok şüphe var. Aşağıda, örneğin, hala soru soran çok önemli beslenme konularının açıklığı verilmektedir.
1. Et çürümesi değil mi? Bağırsaklarında.
İşlevsel ve spor bir beslenme uzmanı olan Helouse Odebrecht, etin ticarileşmesinin başından itibaren iyi hijyen koşullarında tutulması gereken bozulabilir bir gıda olduğunu açıklıyor. Yutulduğunda, sindirim sistemi, enzimleriyle, gıdanın parçalanması sürecini daha küçük besin maddelerine dönüştürmek ve emilimini kolaylaştırmak için yeteneğe sahiptir. Bu ortam, gıdaların sindirimine uğradığı, parçalarının çürümesine yol açmadığı, ancak vücut tarafından kullanılmayan kısmın dışkı yoluyla dışkı yoluyla emilimini ve elimine edilmesine neden olacak bir pasta oluşumu? .
Onodera Estética da Barra da Tijuca'nın beslenme uzmanı olan Graziela Thomaz, etin midede sindirildiğini vurguluyor. “Protein olduğundan, bu sindirim biraz daha yavaştır ve besinleri bağırsakta emilir” diye açıklıyor.
Bununla birlikte, Nutri & Consult'un Yönetici Ortağı Daniela Cyrulin, etin gıdaların sindirimi zor olduğunu ve yüksek miktarlarda toksik olarak kabul edilebilecek, yani zamanla görünüme yol açabilecek bazı maddeler içerdiğini belirtiyor. hastalıkların. Ancak, unutmayın, Rot? Bu, bu durumda kullanılacak doğru kelime değil.
2. Bazı batılı beslenme alışkanlıkları ciddi hastalıklara neden olur.
Beslenme uzmanı Helouse Odebrecht, batı halkının son yıllarda yiyeceklerini çok fazla sanayileştirdiğine, koruyucu maddeler ve boyalar gibi kimyasal katkı maddelerinin tüketimini artırdığına dikkat çekiyor. • Daha fazla şeker, un, yağ, bitkisel yağ ve tuz tüketimi (ve bununla birlikte sodyum). Bunlar, çeşitli kanser risklerinin artması, aşırı kilo, obezite, kalp hastalığı ve yemek yeme sırasında artmış kan basıncı sorunları gibi hastalıkların başlamasının ana nedenlerinden biri olduğunu söylüyor.
Ek olarak, beslenme uzmanı Helouse'u açıklar, fiziksel hareketsizlik ve stres de bu hastalıkların başlamasının potansiyelleşmesine katkıda bulunan alışkanlıklardır.
Bununla birlikte, beslenme uzmanı Daniela Cyrulin, “Batı yeme alışkanlıklarının nereye gittiği, hastalıkların peşinden gittiği” söylenemez. “Örneğin Akdeniz diyeti, zeytinyağı, domates, koyu yeşil sebzeler, kepekli tahıllar ve tahıllar ve balıkla sulanıyor batı, ama sağlıklı” diyor.
Problem, beslenme uzmanı Daniela’nın fast-food’da ve abartılı porsiyon boyutlarında olduğunu söylüyor.
Bir başka ilginç şey de Nutrigenomics, yani beslenmeyle bağlantılı genetik. Japonlara göre, Japon yemekleri çok sağlıklıdır, ancak bir Eskimo Japon yemeklerinde yaşıyorsa yüksek tansiyon gelişebilir. Bu, bir bölgede doğan varlıkların yerel gıdalara karşı daha hoşgörülü olmaları anlamına mı geliyor? ”Diye ekliyor beslenme uzmanı Daniela Cyrulin.
3. Beslenme alanında, güvenilir kaynaklardan bilgi aranmalıdır.
Şu anda medyada birçok gıda çalışması yayınlanmaktadır. Birçok insanın farkettiği, bazı durumlarda, bazı araştırmaların bile çelişkili olduğu. Örneğin, bir gün yumurtanın "kötü" olduğu söylenir; Bir süre sonra büyük bir "sağlık müttefiki" olduğu ortaya çıktı.
O zaman ortaya çıkan soru ortaya çıkıyor: Bütün çalışmalar medya tarafından yalan söylüyor mu?
Helouse, çalışmaların yalancı olmadığına işaret ediyor. “Anlaşmamız gereken, tıp ya da diğer herhangi bir bilim gibi, beslenmenin de geliştiği, araştırmaların ilerlediği ve yeni bilgilerin edinildiği” diyor.
Anlamamız gereken şey tıpkı tıp ya da başka bir bilim dalında olduğu gibi beslenmenin de geliştiği, araştırmaların geliştiği ve yeni bilgilerin edinildiğidir.
Ayrıca yumurta çalışmaları örneğini kullanıyor. İlk çalışmalarda yumurta sarısı kolesterolü izole edildiğinde günlük tüketim için sınırlı miktarda kolesterol olduğu tespit edildi.Çalışmaların evrimi ile, artık yumurtada bulunan kolesterolün dışkı yoluyla elimine edildiği ve günlük tüketiminin, yumurta sarısı dahil (kızartma olmadan) bile kolesterolün artışı ile ilgili olmadığı bilinmektedir. Helouse.
Graziela Thomaz, çalışmanın kaynağına her zaman dikkat edilmesi gerektiğine destek verir: bilimsel olup olmadığını, örneğin önemli olup olmadığını gözlemlemek, vb. “Sağlıkta olduğu gibi çok fazla araştırma var, bazen yıllar öncesinden gelen bilgiler bu yeni araştırma ile değiştirilebilir” diye ekliyor.
Daniela Cyrulin, beslenme konusundaki çalışmaların çoğunun yalan olmadığını, ancak kaynağa bağlı olarak ya da "saf pazarlama" olabileceğinin altını çiziyor. “Öyleyse güvenilir kaynaklardan bilgi almaya çalışın ve şüphe duyduğunuzda daima bir beslenme uzmanına danışın”, diye vurguluyor.
4. Rafine ve işlenmiş yağlar sağlıklı değildir.
Helouse Odebrecht, rafine yağların sağlığa zararlı olabilecek solvent ekleme işleminden geçtiğini açıklar. “Tüketmek ve yemek pişirmek için en sağlıklı yağlar, ekstra sızma yağları ve yağlar gibi kimyasal işlemden geçmeyen yağlar olacaktır” diyor.
Graziela Thomaz rafine yağların son derece iltihaplı olduğuna işaret ediyor. "En iyileri zeytin, keten, üzüm gibi soğuk preslenmiş" diye ekliyor.
5. Doğal mutlaka sağlıklı anlamına gelmez.
Beslenme uzmanı Helouse, bir yiyeceğin doğal, organik, glütensiz, ancak şeker veya yağ bakımından yüksek, lif açısından düşük vb. Olabileceğini açıklar. Bu yüzden doğal olduğu söylenemez mi? her zaman 'sağlıklı' anlamına gelir.
Beslenme uzmanı Helouse, “Bu yüzden tüketicilerin gıdaları oluşturan içerikleri her zaman okuması çok önemli” diyor.
6. Besin yağı her zaman sizi yağ yapmaz.
İnsanların derhal yiyeceklerdeki yağın “sizi yağ yaptığını” düşünmesi yaygındır. Bununla birlikte, beslenme uzmanı Helouse Odebrecht, insan vücudunun, bazı vitaminlerin emiliminden, hormon oluşumu, vücut ısısı dengesinden, membran oluşumundan sorumlu olan, yağdan gelen kalori miktarının yaklaşık% 30'una ihtiyacı olduğunu açıklar. diğer etkinlikler
Farkı yaratan bu yağın kalitesi. Bu anlamda, esastır: bitkisel veya hidrojene edilmiş sanayileşmiş yağları elimine etmek, doymuş yağ tüketimini hayvansal kaynaklardan kontrol etmek ve omega benzeri avokado, balık, zeytin yağı, fındık ve tohum bakımından zengin doymamış yağ tüketimini arttırmak? Sağlık ve kilo kontrolünü sağlamak ve hatta kilo kaybını teşvik etmek için alternatiflerdir. Yağ, miktarlar ve dengeli kompozisyonda, günlük menü içinde, besi değil? Besi önemlidir, beslenme uzmanı Helouse'u vurgular.
Bununla birlikte, diyetisyen Daniela Cyrulin, yağın kalorili olduğuna dikkat çekiyor. “Bu bir gerçek: 1 g yağ 9 kaloriye sahipken, 1 g protein 4 var. Yani, kötü dağılmış ve fazla yağ sizi yağlandırabilir” diyor.
Graziela Thomaz, önerilen alım miktarından daha yüksek herhangi bir makro besinin kilo alımına neden olabileceğine dikkat çekiyor. “Ancak alım kontrol edilirse, kişi risk altında olmayacaktır” diyor beslenme uzmanı.
7. Karbonhidratlar sizi mutlaka şişmanlatmaz.
Karbonhidrat, beden ve beyin işlevlerine enerji sağlamak için en önemli besindir. Beslenme uzmanı Helouse, karbonhidrat olmadan hayati fonksiyonların bozulduğunu ve vücudun genel olarak ekstra yağ depolamaya meyilli olduğunu açıklar.
Karbonhidratlar doğru kısımlarında ve kaliteli olarak tüketilir mi? kepekli tahıllar, kökler, tahıllar, baklagiller, baklagiller gibi mi? Şişmanlamayın ve vücuda faydalar sağlamaz mı?
Diyetisyen Daniela Cyrulin, karbonhidrat miktarına ve türüne bağlı olarak, daha iyi olabileceğini ekler. veya "daha kötüsü". “Kilo almayı düşünerek, diyetinizdeki karbonhidrat yüzdesi% 50'yi geçmemeli ve çok fazla karbonhidrat yememelisiniz” diyor.
8. Protein, kilo vermeye yardımcı olan önemli bir makro besindir.
Bununla birlikte, "protein kilo kaybına yardımcı olan ana makro besindir" demedi. Diyetisyen Helouse Odebrecht, iyi bir gece uykusu ve fiziksel aktivite gibi iyi alışkanlıklarla bir menüde bulunan karbonhidratları, proteinleri ve yağları dengelemenin kilo vermenin en büyük sırrı olduğunu açıklıyor.
Karbonhidrat kısımlarının kalitesi ve azaltılması, ağırlık azaltmada bir strateji olabilir. Beslenme uzmanı Helouse, yağsız kütleyi korumak ve doygunluğu arttırmak, süreçte ihtiyaç duyulan besin maddelerinin emilimini arttırmak için önemli ve iyi yağları korumak için kaliteli proteinlere ihtiyaç duyuyor?
9. Yemeklerde şeker gereksizdir.
Beslenme uzmanı Helouse, şekerin, besinlerin yokluğuna veya eksikliğine zarar vermeden, yiyeceklerin% 100'ünün çıkarılabileceği besin olduğunu onaylar. “Gereksiz ve aşırı tüketildiğinde aralarında birçok sağlık tehlikesi getiriyor: metabolik sendromun ortaya çıkmasına, kandidiyazis, mantar ve kanser hücrelerinin gelişmesine katkı”.
Beslenme uzmanı Daniela Cyrulin, rafine veya tatlı şekerin tutuşacağını, yaşlandığını, hastalığa neden olduğunu vb. Belirtir. • Soda, örneğin rafine şeker veya şuruplar mı? Bunlar şekerden, glikozdan, mısırdan yapılmış ve rafine şekerin kendisinden daha kötü, diye ekliyor.
10. Sizin için en iyi diyet, kalifiye bir profesyonel tarafından yapılır.
Beslenme uzmanı Graziela Thomaz, bir insan için en iyi diyetin, her zaman kişinin özelliklerini, rutini ve yaşam tarzını dikkate alarak nitelikli bir profesyonelin eşliğinde yapılan beslenme olduğuna işaret eder.
Helouse Odebrecht, diyetin kişinin zevklerine ve rutine göre yapılmasının önemli olduğunu açıklar. Bu eylem, kişinin menüye bağlılığını artırabilir, ancak biyokimyasal testleri, intoleransları, alerjileri kontrol etmek ve günlük yiyecekleri bu faktörlerle uyarlamak ve ayrıca kişisel zevklere saygı duymak ve ayrıca her zaman yiyecek tüketimini teşvik etmek için de gereklidir. sağlıklı yemek mümkün mü?
Beslenme uzmanı Daniela Cyrulin ayrıca, eğer kişinin rutini tamamen asılsızsa ve tadı kötü ise (fast food, çok fazla tuz, çok fazla şeker vs.), rutini ve tadını değiştirmek ve uyarlamak zorunda olduğunu da pekiştiriyor.
11. HDL (iyi kolesterol) ve aşırı doymamış yağ da kötüdür.
Helouse, iyi olanın bir dereceye kadar iyi olduğuna işaret eder. “Abartı sağlığınız için gerçekten kötü olabilir. Çalışmalar halihazırda HDL'nin yüksek olduğu ve kalp hastalığı riskinin arttığı vakaları bildirmektedir. Kalori dengesizliği getirebilecek, kilo almaya yol açan aşırı doymamış yağ tüketiminin yanı sıra, örneğin vücuttaki hormonların üretimini değiştirebilecek fizyolojik?
Beslenme uzmanı Daniela Cyrulin, kişinin HDL'sinin muayenede 60'ı geçmemesi gerektiğini (45'in üzerinde olmasına rağmen) ve mısır yağı gibi doymamış yağlar olduğunu ve aşırı derecede enflamatuar olduğunu açıklar.
12. Üreticilerin ürün hakkında söylediklerine çok fazla güvenmemelisiniz.
Diyetisyen Daniela Cyrulin, genellikle ürünün yalnızca bir yönünü seçtiklerini ve bu konuda harika reklamlar yaptıklarını açıklıyor, ancak ürünün arkasında başka zararlı maddeler de var.
Bu ürün etiketlerini, içerikleri ve içerdiği tüm bilgileri okuma ihtiyacını güçlendirir. Yasa gereği, üreticilerin yiyeceklerdeki her şeyi hiçbir şey gizlemeden tanımlamaları gerekir. Bu nedenle, ürünün Tarım Bakanlığı gibi kamu kurumları tarafından yasallaştırılması çok önemlidir. Sadece reklam veya slogana inanmak ilginç değildir, her bir maddeyi okumanız ve ne anlama geldiğini bilmeniz gerekir mi?
13. Önemlidir, ancak yediğiniz her şeydeki kaloriyi sayma konusunda takıntıya gerek yok.
Beslenme uzmanı Helouse Odebrecht, gıdadaki kalorilerin nereden geldiğine bağlı olarak, bunların faydalı olup olmayacağını açıklar. • Bazen düşük kalorili fakat besin açısından fakir, yüksek şekerli ve kalorili gıdaları doymamış fakat kalbe yararlı yağların varlığından dolayı bulabilirsiniz. Kaliteyi ve kalorilerin nereden geldiğini gözlemlemek doğru bir hareket midir?
Daniela Cyrulin, kalorilerin kilo vermenin sadece bir yönünün önemli olduğunu açıklıyor, çünkü fatura, yediğimden daha fazla kalori harcıyorum? gerçekten dikkate alınmalıdır. “Ancak kilo vermede önemli olan, dengeli bir diyetin yeterli miktarda besinle, düzenli ve antrenmandan sonra değişen çeşitlilikte besin bileşimi” diyor beslenme uzmanı.
14. Gerçek gıda, işlenmiş gıdalardan farklı olarak sağlığa giden yoldur.
Beslenme uzmanı Helouse, doğal gıdalarda vücudumuzun neyi emip sindirebildiğini bulduğumuzu açıklar. "İşlenmiş gıdaların çoğu, vücuda toksik olan ve kullanımlarında zaten birçok besin kaybına neden olan kimyasal katkı maddelerine sahiptir" diyor.
Beslenme uzmanı Daniela Cyrulin, “Köklere geri dönün, kilerinizde alacağınız, tercihen besin ve antioksidan bileşiklerle dolu, isimleri telaffuz edebilen, tercihen katkı maddeleri ve zehirler içermeyen gıdaları seçin” diyor.
Artık beslenme hakkında önemli gerçekleri biliyorsunuz. Şüpheniz olduğunda, size yardımcı olacak nitelikli bir profesyonel aramak için her zaman en iyi yolun bu olduğunu unutmayın!
Telefonunuzun Bilmeniz Gereken 5 Yeni Gizli Fonksiyonu (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
