Trans Yağ İçeren 12 Lezzetli Yemek

Sağlıklı bir diyeti takip etmek o kadar zor değil: doğal olarak lezzetli olan meyve ve sebzelere ek olarak, şu anda piyasada diyetimiz için önemli olan birkaç ürün var.

Ancak, pek çok lezzetli ürün bulduğumuz, ancak sağlıksızlıktan uzak olan ve sağlığımıza zarar verebileceği de bir gerçektir. Bunun açık bir örneği, trans yağ içeren işlenmiş gıdalardır.

São Paulo'nun İşlevsel Beslenme Kliniğinde beslenme uzmanı olan Pâmela Miguel, trans yağın ne olduğunu açıklıyor. işlenmiş gıdalarda ne kadar bulunur? Sanayide doymuş yağın (sağlığa zararlı olduğu düşünülen) değiştirilmesinin bir yolu olarak ortaya çıktı.

İki şekilde bulunabilirler: doğal olarak bazı gıdalarda, miktarları minimumdur ve toplam yağın maksimum% 5'ine ulaşır. Endüstriyel olarak: bitkisel yağların ısıtıldığı ve katı halde yağlara dönüştürüldüğü bir işlem. Bunlar bilinen hidrojenlenmiş yağlar (belirli bir trans yağ türü) olduğunu söylüyor.

Beslenme uzmanı, birçok araştırmanın bu tür yağ tüketimini hastalık ve sağlık zararıyla ilişkilendirdiğini ekliyor. Bir diğer önemli faktör, bu tür bir yağın iyi tanınmaması veya vücudumuz tarafından kolayca sindirilmemesi, bunun birikmesini sağlamasıdır. Yani, bu tür yağları tüketmemeliyiz, çünkü vücudumuz bunu iyi kabul etmiyor mu?

Ancak uzmana göre, “Çıtırlığı” garanti eden trans yağdır. işlenmiş gıdalar ve dayanıklılıklarını arttırır. Bu nedenle yaygın olarak kullanılır.

Sağlık Zararı

Beslenme uzmanı, trans yağ tüketiminin yol açtığı sağlık zararları arasında:

• Kan yağ profilinde değişiklik. LDL'yi yükseltir (kötü kolesterol olarak bilinir) ve HDL'yi düşürür (iyi kolesterol olarak bilinir)? diyor.
• Karın bölgesinde yağ birikiminin artması.
• Kalp ve beynin arterlerinde yağ plak oluşumu riski ve buna bağlı olarak tıkanma riski.
• Profesör, vücutta proinflamatuar bir madde olarak kabul edilir, "yani iltihaplanma süreçlerini uyarır, çeşitli hastalıkların başlamasına katkıda bulunur, ayrıca kilo kaybını zorlaştırır" diyor.

"Bütün bu zararlar, diyabet, kardiyovasküler ve dolaşım sistemi (inme, enfarktüs, tromboz), obezite ve artrit, artroz ve osteoporoz gibi iltihaplı kabul edilen diğerleri gibi hastalıkların ortaya çıkmasına katkıda bulunur" diye ekliyor.

Trans Yağları Olan Yiyecekler ve Nasıl Değiştirilir?

1. Dondurma (hamur)

Dondurmanın, özellikle sıcak günlerde, lezzetli bir seçenek olduğu inkar edilemez. Bununla birlikte, çok fazla trans yağ içerirler ve sağlığımıza yukarıda belirtilen tüm zararları sunabilirler.

Pâmela Miguel'e göre, makarna dondurmasını değiştirmek için iyi bir seçenek dondurulmuş muz bazlı bir dondurma yapmaktır. “Saf meyveyi baz olarak kullanıyorsunuz, trans yağ ve aşırı şekeri bitmiş ürünlerden arındırıp kendi lezzetlerinizi yaratıyorsunuz” diyor.

Dondurulmuş Muzlu Dondurma Tarifi

malzemeler

• 3 ila 4 donmuş ve kıyılmış olgunlaşmış muzlar (baz);
• 1 su bardağı ahududu, çilek, kakao damlaları, istediğiniz lezzet;
• Vanilya özü (isteğe bağlı);
• Tarçın ve kakao tozu veya hindistan cevizi unu (1 yemek kaşığı) lezzet için mükemmel seçeneklerdir.

hazırlık

Muzları bir blender veya işlemcide pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Gerekirse biraz su ekleyin. Kalan malzemeleri birer birer koyun ve karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice çırpın. Dondurucuya getirin.

2. Dondurulmuş Patates

Evde kızartmak için dondurulmuş kızartmalar almaktan kaçının. Beslenme uzmanı ideal olanın fırında patates yapmak için işaret ediyor. Taze patatesleri kesin ve pişirin. Daha rustik bir seçenek tercih ediyorsanız, patatesleri bir kürdan veya dilimler halinde soyun. Bir gevrek koni yapmak istiyorsanız, patates üzerine hindistancevizi yağı serpin ve bir keten tohumu unu ile yulaf kepeği ve fırında karıştırın.

3. Cipsler

Bu, kaçınmamız gereken başka bir ürün türüdür. Pâmela Miguel, piyasadaki pişmiş seçeneklerin ve sıfır trans yağ olanların bile sağlığa zararlı olan büyük miktarda doymuş yağ içerdiğini açıklıyor.

Bunları değiştirmek için iyi bir ipucu sebze cipsi (patates, tatlı patates, havuç, manat) doğrayın ve evde pişirin. Bu sayede sağlıklı ve yağsız bir atıştırmalık elde edersiniz, beslenme uzmanı açıklar.

4. Donutlar

Pamela, Donut hamurunun, büyük miktarda yağ içermesinin yanı sıra kızartıldığını ve yağ miktarının daha da arttığını belirtir.

Beslenme uzmanı "İpucu, doldurmadan ve doldurmadan (örneğin, portakal, mısır unu, limon) Çörek basit kek seçenekleriyle değiştirmektir" diyor.

5. Katı veya kremalı margarinler ve bitkisel kremler

Beslenme uzmanına göre, bu ürünleri değiştirmenin iyi bir yolu, tohumlardan ve yağlı tohumlardan (ayçiçeği tohumu, fındık, badem) elde edilen yağı kullanmak ve bu gıdalarla bitkisel kremler yapmaktır.

İki tarif bile veriyor:

Ayçekirdeği Yağı

malzemeler

• 2 bardak çiğ ayçiçeği tohumu;
• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı veya keten tohumu.

Hazırlık Modu

Ayçiçeği tohumlarını bir işlemcide çırpın ve yavaş yavaş hindistancevizi yağı veya keten tohumu ekleyin. Buzdolabında koyu renkli, ağzı kapalı bir kavanozda saklayın.

Herb Tereyağı

malzemeler

• Sızma zeytinyağı (koyu renkli kap seçin);
• Tatmak için otlar (fesleğen, biberiye, maydanoz, kekik, kekik vb.).

hazırlık

Karanlık bir kapta zeytinyağı ve otları karıştırın. Soğutun veya tereyağı kıvamında dondurun.

6. Endüstrileşmiş hamur işleri

Pâmela Miguel'e göre, ikame etmenin en iyi yollarından biri ev yapımı bir kek hazırlamayı seçmektir. Kekinizi daha sağlıklı yapmak için, diyetisyen yapabileceğiniz diğer değişiklikleri belirtmektedir:

• Rafine buğday unu hindistan cevizi unu (glütensiz ve lif oranı yüksek) veya tam buğday unu ile değiştirin;
• İnek sütünü bitkisel süt seçeneğiyle değiştirin (pirinç, badem, kinoa veya yulaf sütü);
• Önceki maddede belirtilen seçeneklerden birinin yerine tereyağı ikame edilebilir;
• Rafine şeker, kahverengi veya demerara şekeri ile ikame edilebilir;
• Yağ, hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir.

7. Doldurulmuş ve / veya tereyağlı kurabiye ve kurabiye

Onlar çoğunlukla lezzetli. Fakat sağlık için iyi değiller.

Bu ürünlere çok bağımlı olanlar için, ilk adım doldurulmuş çerezi basit ve tercihen bütünüyle değiştirmek. Ancak Pâmela Miguel, en iyi seçenek bu yiyecekleri tam çerezlerle değiştirmek mi?

Bütün yiyeceklerin gerçekten bütün olup olmadığını not etmek de önemlidir. Bundan emin olmak için, her zaman ürün etiketindeki bileşen listesine bakın. Tüm üründe rafine veya zenginleştirilmiş un içermemeli, sadece tam un, kepek ve yulaf?, Beslenme uzmanını vurgulamaktadır.

Ev yapımı kurabiyeler harika seçeneklerdir;

Badem, kinoa ve keçiboynuzu kurabiyesi

malzemeler

• 1 su bardağı kıyılmış badem;
• 2 yemek kaşığı kahverengi veya demerara şekeri;
• 1 çorba kaşığı keçiboynuzu tozu;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 3 yemek kaşığı buğday tohumu;
• 1 çorba kaşığı buğday
• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı;
• 3 yemek kaşığı su.

hazırlık

Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Kurabiyeleri ellerinizle kalıplayın ve orta sıcaklıkta bir fırında 30 dakika pişirin.

8. Mikrodalga Patlamış Mısır

Lezzetli ve geleneksel patlamış mısırdan daha pratik, ancak mikrodalga patlamış mısır sağlıklı bir seçenek değil.

Beslenme uzmanı Pâmela, "Patlamış mısırınızı evde yağsız bir tencereye koyun, az tuzla bitirin ve biraz zeytinyağı ile süsleyin" diyor.

9. Fast Food Sandviçleri

Pamela, fast food sandviçlerin birkaç dezavantaja sahip olduğuna dikkat çekiyor: beyaz un ve şekerli ekmekler; yağlı ve kızarmış et; yüksek yağlı peynirlerin fazlalığı; yüksek yağlı soslar.

Beslenme uzmanına göre ideal olan, ev yapımı bir atıştırmalık hazırlamaktır. Sade ekmeği tam tahıllı ekmekle değiştirin; hamburgerinizi yağsız etlerle hazırlayın ve pişirin. Sebze burgerleri (soya, soya peyniri ve sebzeler) denemeye değer mi?

Ev yapımı Hamburger Tarif

malzemeler

• İki kez 400 g ördek yavrusu toprağı;
• 1 doğranmış soğan;
• 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak;
• 1 veya 2 yemek kaşığı soya unu veya patlıcan unu;
• Tuz, karabiber, maydanoz ve chives tadında.

Hazırlık Modu

Hepsini karıştırın ya da işlemciyi kullanın. Beş hamburger porsiyonuna bölün. Plastik ambalajın içine sarın ve buzdolabına veya dondurucuya yerleştirin.

• Atıştırmayı tamamlamak için daha az yağlı peynirler seçin; taze domates, ot ve az tuzlu bir sos yapın; her zaman bir sebze ekleyerek (marul, domates, havuç, roka vb.)? beslenme uzmanını ekler.

10. Nuggets

Lezzetli ve pratiktirler, ancak sağlığınız için de iyi değildirler. Külçelerin yerine bir seçenek ev yapımı ve pişmiş bir seçenek hazırlamaktır. Pâmela Miguel, trans yağın yanı sıra, sanayileşmiş versiyonlarda koruyucu madde içeriyor mu?

Ev yapımı Nuggets Tarif

malzemeler

• 500 gram organik tavuk kıyma;
• 1 yemek kaşığı taze maydanoz otları, kekik, biberiye;
• 1 diş sarımsak püresi;
• 1 çay kaşığı deniz tuzu;
• 3 yemek kaşığı yulaf kepeği;
• 3 yemek kaşığı keten tohumu unu.

hazırlık

Sarımsak ve otlar ile tavuk karıştırın. Külçeleri şekillendirin ve yulaf kepeği ve keten tohumu unu karışımı içine empane. 20 dakika kadar pişirin.

11. Pizza

Profesyonel, hazır bir versiyon seçmek gerektiğinde, ideal olanın peynir içermeyen veya az peynir içeren bir pizza seçmek olduğunu açıklar. Örnek: soğan ve domatesli ton balığı; roka vs. Makarna ile ilgili ayrılmaz seçenekleri araştırın ve ince makarna isteyin mi?

Yine de Pamela'ya göre harika bir seçenek detoks makarna blog yazarı C Healthy:

malzemeler

• Pişmiş nohut dolu 3 yemek kaşığı;
• 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu dolu;
• 1 temizle;
• Bir tutam tuz;
• Susam (isteğe bağlı).

Hazırlık Modu

Malzemeyi pürüzsüz olana kadar işlemcide çırpın. Az yağlı yağlanmış bir biçimde, bir kaşık yardımıyla hamuru, filizlenmiş bir pizza diski oluşturarak koyun. Kenarında susamla bitirin ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Hafif kapaklar yapın.

12. Tatlı Tartlets

Beslenme uzmanı, en iyi tavsiyenin, kepekli hamur ve meyve dolgulu tartlets seçmek olduğuna işaret ediyor. “Ancak ne yazık ki, bu seçenekleri bulmak zor” diye bitiriyor.

Artık kaçınmanız gereken ürünlerin bir listesi var. Hepsinden iyisi, diyetinize ve sağlığınıza zarar vermeden bunların nasıl değiştirileceği konusunda harika fikirleriniz var.

ASLA YEMEMENİZ GEREKEN 10 YİYECEK (Mayıs Ayı 2024)