Safran, yemeklere renk ve lezzet verir ve tıbbi özelliklere sahiptir.

Safran zencefil ailesinde aslen Asya kökenli bir bitkidir. En yaygın kullanımı baharat, baharat şeklindedir.

Zerdeçal, zerdeçal, zerdeçal ve sarı zencefil de denir.

Ancak, lezzet verici yiyeceklerin yanı sıra, zerdeçal, özellikle ana bileşeni olan bir flavonoid olan kurkumin varlığı nedeniyle, çok sayıda sağlık yararı sunmaya dikkat çeker.

Aşağıda, zerdeçalın kanıtlanmış faydalarından bazıları, nasıl tüketileceği ve baharat olarak bir malzemeyi kullanan fikirleri bulabilirsiniz.

Safran 6 Faydaları

Günümüzde safran, var olan en eksiksiz baharatlardan biri olarak görülmektedir. Birçok çalışma, vücuda ve beyine sunduğu avantajlara dikkat çekti. Başlıcalarını bilin:

Ayrıca bakınız: Kanseri Önleyebilecek 10 Gıda

1. Safran güçlü tıbbi özelliklere sahip bileşenlere sahiptir.

São Paulo'nun İşlevsel Beslenme Kliniği'nde beslenme uzmanı olan Pâmela Miguel, zerdeçal veya zerdeçalın (aynı zamanda iyi bilindiği gibi) vücuda yararlı etkileri olan çok sayıda bileşiğin bulunduğunu, ancak ana bileşiği olan bir flavonoid olan kurkumin olduğunu belirtmektedir.

"Curcumin, anti-enflamatuar, antioksidan, antidiyabetik, antitümör, antiviral, antibakteriyel ve antifungal etkilerden sorumludur" diye açıklıyor beslenme uzmanı.

2. Safran, gelişmiş beyin fonksiyonu ile ilgilidir.

Bileşiklerin varlığından dolayı, zerdeçal, nörotların çoğalmasından ve aralarında yeni bağların ve sinapsların oluşmasından sorumlu olan nörotrofik faktörün arttırılmasında rol oynamaktadır, böylece beyin fonksiyonlarını iyileştirmekte ve bu gibi hastalık risklerini azaltmaktadır. Alzheimer mı, diyor Pamela.

Ayrıca okuyun: Farklı baharatları tanıyın ve bunları tariflerinizde nasıl kullanacağınızı öğrenin

3. Safran, Kalp Hastalığı Riskini Azaltmaya Yardımcı Olabilir

Pamela, bunun oksidatif stres olarak adlandırılan serbest radikallerin fazlalığına karşı savaşan güçlü antioksidan etkisinden kaynaklandığını (buna karşılık olarak kardiyovasküler hastalıklarla ilişkili olduğunu) açıklar.

"Ayrıca, zerdeçal LDL azaltmada etkili (kötü kolesterol)" beslenme uzmanı ekler.

4. Safran Kanseri Önleyebilir

Pamela, birçok çalışmada safran tüketimini kanser önleme ile ilişkilendirdiğini belirtti. Zerdeçal fitokimyasal bileşenleri, vücutta iltihabı azaltan anti-enflamatuar etkiye sahiptir ve tümörlerin gelişmesi, vücuttaki pro-enflamatuar bir ortam ile ilgilidir. Çalışmalar ayrıca zerdeçalda bulunan fitokimyasalların kanser hücrelerinin çoğalmasını engellediğini göstermektedir

5. Zerdeçal Kurkumin Alzheimer Önlemek ve Tedavi Yardımcı Olabilir

Antioksidan, nöroprotektif ve yaşlanma karşıtı etki nedeniyle kurkumin, beyin dejenerasyonunu önler. Çalışmalar ayrıca, antioksidan bakımından zengin bir diyetin demans ve beyin değişikliği riskiyle ilişkili olan iltihabı azalttığını gösteriyor?

6. Safran, farklı hastalıkların önlenmesinde önemli bir rol oynar.

Pamela, zerdeçalın, anti-enflamatuar, antioksidan, antidiyabetik, antitümör, antiviral, antibakteriyel ve antifungal etkilere sahip olan bir flavonoid, kurkumin içerdiğini hatırlatır.

Bu tür özellikler safranı yalnızca kanseri, Alzheimer hastalığını ve kardiyovasküler hastalıkları değil, aynı zamanda: artrit, alerjiler, gastrit ve diyabetin önlenmesini sağlar.

Safran: Nasıl tüketilir?

Pamela safranın et, balık ve tavuk için bir baharat olarak kullanılabileceğini açıklar. Pirinç, çorba, sos ve makarna gibi müstahzarlarda da kullanılabilir. Veya, doğal meyve sularına eklenebilir.

Beslenme uzmanına göre, zerdeçal, günlük yaşamda temel baharat olarak kullanılmak üzere diğer kurutulmuş bitkilerle birleştirilebilir. "Bazı bitkisel öneriler: kekik, kurutulmuş maydanoz, kurutulmuş frenk soğanı, kurutulmuş biberiye, kurutulmuş sarımsak," diyor.

Pamela, "Zerdeçalın karabiberle birleştirilmesi, piperin zerdeçalın emilimini sağladığı için de iyi bir seçenektir" diye ekliyor.

Beslenme uzmanı, kök şeklinde safran durumunda, ideal günlük miktarın iki ila üç dilim olduğunu belirtir. "Toz formunda, ideal günlük miktar günde bir çay kaşığı (yaklaşık 5g)" diyor.

Yemek Ötesinde: Safranın Tıbbi ve Ev Yapımı Kullanımları

Zerdeçal, sadece bir yemek daha fazla lezzet veren ötesine geçen kullanımlara sahip olabilir! Bazılarıyla tanışın:

• Zerdeçal, Ayurveda tıbbında, çay şeklinde veya süt gibi sıcak içeceklerle karıştırılarak yaygın olarak kullanılır. Örneğin, soğuk algınlığı ve grip tedavisinde yardımcı olabilir. Bir tutam zerdeçal bir bardak süt ve bir tutam demerara veya kahverengi şekerle karıştırın.
• Aynı zamanda boğaz ağrısı ile mücadelede yardımcı olabilir. Sadece zerdeçal pat ile bir çay kaşığı bal serpin ve yavaşça karışımı yalayın.
• Zerdeçal, cildi pürüzsüz ve parlak bırakarak ölü hücrelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olarak cildin doğal bir eksfoliyatörü olarak kullanılabilir. Zerdeçal tozu üç çorba kaşığı az miktarda su ile karıştırılır ve istenen vücut kısmına uygulanır. Ardından durulayın.
• Bal zerdeçal macunu, cildi dökmek için yüze ve boyuna da uygulanabilir.
• Küçük cilt yanıkları, kesikler veya yaralar durumunda, zerdeçal antiseptik özelliklerinden dolayı iyi bir müttefik olabilir. Bazı zerdeçal aloe vera jeli ile karıştırın ve istediğiniz yere uygulayın.
• Zerdeçal hala çatlak topuklar üzerinde uygulanabilir. Hindistan cevizi yağıyla bir tutam karıştırın ve tercihen banyodan 15 dakika önce uygulayın.

Bunlar ev yapımı safran tariflerinin bazı örnekleri. Bununla birlikte, bu tariflerin bilimsel olarak kanıtlanmadığı dikkat çekicidir.

İdeal olarak, zerdeçal tüketimi ve / veya kullanımı, nahoş sürprizlerden kaçınmak için bir beslenme uzmanı veya doktor rehberliğinde yapılmalıdır.

Kontrendikasyonlar ve bakım

Pamela zerdeçal safra kasılmaları artar çünkü safra taşı olan insanlar tarafından kullanılmaması gerektiğini açıklar.

Diyetisyen, "Hamile ve emzikli kadınlar, uterin kasılmalarını uyarabildiğinden, sadece tıbbi veya beslenme tavsiyesiyle kullanmalıdırlar" diye de ekliyor.

Pamela, “Toksisitesi düşük, ancak aşırı tüketim (günde 10 gr'ın üzerinde) bulantı, mide rahatsızlığı, dermatit gibi semptomlara neden olabilir” diyor.

Beslenme uzmanına göre, bitkiye özgü alerjiler de olabilir. Bu nedenle, ürün doğal olmasına rağmen, her zaman dikkatli ve tercihen profesyonel rehberlikle kullanmak / tüketmek idealdir.

Safran nereden alınır?

Safran, mevsimsel özel mağazalarda, marketlerde, süpermarketlerde ve hatta çevrimiçi mağazalarda bulunabilir.

• Tahıl mevsiminde R $ 1.65 için saf zerdeçal
• Yamaguishi'de 5,50 Dolarlık Zerdeçal
• Zerdeçal (Zerdeçal) Loja Relva Verde
• Zerdeçal tozu Lotus 17 $ sağlıklı her şeyde
• Zerdeçal Bombay R 23 Bombay
• Emporium São Paulo'da Safran Kitano 6.59 R için
• Safran Carmencita Stigmas, Sonda Teslimde 32.89 $
• Zerdeçal Zuppa Güney Bölgesi'nde 10,25 R

Safran genellikle toz veya susuz stigmalarda veya bir kök olarak bulunur.

Zerdeçal tadı vurgulayan 10 tarif

Bir madde olarak safran olan lezzetli yemekleri keşfedin:

1. Safranlı Pilav: Lezzetli ve yapımı basit olan bu pilav, pirinci günden güne değiştirmek için mükemmel bir seçenektir. Unmolded ve domates, maydanoz vb. İle süslenebilir. Sadece yaratıcılığı kullanın.

2. Safran ve deniz risottosu: Tarif, zerdeçal, karides ve kalamar çekirdeklerine ek olarak, diğer malzemelerin yanı sıra içerir. Hem soğuk hem de sıcak günler için iyi ve hatta güzel bir kadeh beyaz şarap eşliğinde olabilir.

3. Safran, Mantar ve Bezelye Yabani Pirinç: Tam ve lezzetli bir yemek yapmak için etle mükemmel bir şekilde harmanlanan basit bir tarif.

4. Sarı biber ve zerdeçal çorbası: Biber sevenler için ideal, çok yoğun ve aromatik bir tada sahip bir çorba. Özellikle soğuk günler için iyi bir seçim.

5. Safran ve sebze soslu kılıç balığı: iyi bir balığın tadına bakmayı sevenler için mükemmel, renk ve lezzet dolu bir tarif. Örneğin bir haftasonu öğle yemeği için bahşiş, örneğin beyaz pirinç ile servis edilir.

6. Safran ve Karidesli Köpüklü Risotto: Basit tarif, kolay hazırlanır, fakat sofistike bir dokunuşa sahiptir. Evde gezerken mükemmel bir yemek (karidesleri takdir ettiklerini bildikleri sürece).

7. Kestane ve safranlı kıyma: Safran ve kestane karışımından gelen özel bir lezzet ile sade ama lezzetli bir tarif. Örneğin, pilav veya sadece bir yaprak salatası ile servis edilebilir.

8. Safranlı pilavlı tavuk tikka masala: Bu tavuk muhtemelen Hindistan'daki en popüler yemeklerden biri olarak bilinir. Mükemmel hazırlanmış safran pirinci ile mükemmel uyum sağlar. Tam ve lezzetli bir yemek!

9. Domates kaplı makarna ve mantarlı ve safranlı pilav: Tam ve farklı bir yemek, cuma günü küçük bir akşam yemeği için ideal.Mantarlar safranla mükemmel uyum sağlar ve pirinci çarpıcı bir lezzetle bırakır.

10. Bamya ve pastırmalı kebaplı safran risotto: Risotto tarifi stigma safran, et suyu ve rendelenmiş peynir kullanır. Çubuklar basit bir şekilde monte edilir ve sonuç farklı ve çok lezzetli bir yemektir.

Artık iyi yemekler hazırlarken fark yaratan bir baharat olmasının yanı sıra, zerdeçal veya zerdeçalın birçok sağlık faydası olabileceğini biliyorsunuz. Elbette, bunun için düzenli olarak ve tercihen bir beslenme uzmanı veya doktorun rehberliğinde tüketilmelidir.

Adaçayı ve Adaçayının Faydaları (Mayıs Ayı 2024)