Karbonhidratlar, gıdanın ana enerji kaynağı olarak kabul edilir. Ancak hepsinin aynı olduğunu düşünmek yanlıştır: benzer olsalar bile, her gıda vücut tarafından farklı şekilde emilir. Bu farkı daha iyi anlamak için glisemik indeksi bilmeniz gerekir. Bu faktörün ne olduğunu biliyor musunuz? Şeker hastaları tarafından bilinen bu endeks, kilo almayı ya da fazla yağ kaybetmeyi hedefleyenlerin rutininin güçlü bir müttefiki olabilir.
Glisemik indeksi anlayın
Glisemik indeks, vücudun karbonhidratları (ekmek, makarna ve şekerler gibi enerji veren yiyecekler) ne kadar hızlı emdiği ile ilgili bir faktördür. Beslenme uzmanı Denise Real'e göre, bu hız, diğer faktörlerin yanı sıra, protein, yağ, lif olup olmadığına bakılmaksızın, karbonhidrat tipi gibi, yiyeceğin bileşimine bağlı olarak değişebilir. Belirli bir yiyeceğin glisemik indeksi ne kadar yüksek olursa, vücut tarafından o kadar hızlı emilir.
Enerji üreten
Karbonhidratlar kan dolaşımına düştüğünde, pankreas, şeker moleküllerini kandan uzaklaştırmaktan ve onları enerjiye dönüştürülecekleri hücrelere atmaktan sorumlu bir hormon olan insülini serbest bırakır.
Bu, belirli bir yiyeceğin emiliminin ne kadar hızlı olduğunu, kan şekeri seviyesini ve üretilen insülin miktarını yükseltir. Sorun, insülinin fazla olması durumunda, vücudun "stoklanma" eğiliminde olmasıdır. kullanılmayan enerji ve yağ şeklinde olur. Aşırı şeker bu şekilde kolesterol kadar zararlı yağ gibi trigliseritlere dönüşebilir.
Glisemik indeks kilo vermenize nasıl yardımcı olur?
Özetle, yüksek glisemik indeksli yiyeceklerin aşırı alımı yağ depolarına neden olabilir. Kilo almanın yanı sıra, birey de pankreastan aşırı yüklenir (yaşam boyunca insülin üretme yeteneğini kaybederek diyabete neden olan bir organ).
Yüksek glisemik yemekler yemenin başka bir olumsuz faktörü vardır: Vücuda çabucak emildiklerinden, sahte bir tokluk hissi yaratırlar ve kısa süre sonra tekrar aç olacaksınız. Ve aradığın şey bu değil, değil mi?
Peki, menünüze düşük glisemik gıdalar eklemeye ne dersiniz? Vücuda yavaşça emilirler ve tokluk hissini uzatırlar. Bu sayıya dikkat etmek vücut ağırlığını kontrol etmenin harika bir yolu olabilir.
Beslenme uzmanı Denise Real, yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerin kötü adam olarak görülmemesi ve tamamen kaçınılmaması gerektiğini belirtti. Sır, dengede! Uzman, "En büyük ipucu, hızlı emen yiyecekleri lif, protein ve sağlıklı yağ bakımından zengin başkalarıyla birleştirmektir" diyor. Bunun nedeni gıdaların kombinasyonunun emilimini de etkileyebilmesidir.
Aşağıda, diyetinizle arkadaş olabilen düşük glisemik gıdaların bir listesi bulunmaktadır:
- süt;
- yoğurt;
- elma;
- Pera;
- Şam;
- mercimek;
- Soya fasulyesi;
- yer fıstığı;
- Domates çorbası;
- erik;
- kiraz;
- kavun;
- bezelye;
- sert kabuklu yemişler;
- Arpa ekmeği;
- Pirinç kepeği;
- brokoli;
- lahana;
- lahana;
- patlıcan;
- marul;
- mantar;
- ıspanak;
- Kabak.
Glisemik indeksi düşük gıdaların kalorilerde her zaman düşük olmadıkları dikkat çekicidir. Hangi diyetin hedeflerinize uygun olduğunu bilmek ve gıda konusundaki şüphelerinizi netleştirmek için bir beslenme uzmanının tavsiyesini almak önemlidir.
Zayıflamaya Yağ Yakmaya Yardımcı Besinler ve İçecekler (Nisan 2024)
- Gıda, Diyet, Zayıflama
- 1,230
