Kefir: Zamanın süper yemekleri hakkında bilmeniz gereken her şey

Dışarıdaki garip ismi duymuş olabilirsin, ama sonuçta Kefir nedir?

Sağlıklı bir yaşam tarzı arayan insanlar arasında giderek daha ünlü olan Kefir, canlı mikroorganizmalardan (maya, laktobasil ve bakteri gibi) yapılan fermente bir içecektir.

Efsaneye göre, yıllar önce Kafkasya bölgesi sakinleri sütle karıştırmış ve karışımın oyulmuş (mayalanmış) olduğunu ve bugün yediğimiz yoğurtla benzer bir incelik haline geldiğini fark etmişlerdir. Garip görünebilir, ancak Kefir probiyotik bir besindir, sağlık yararları vardır ve son derece işlevsel, sürdürülebilir ve ekonomik olarak kabul edilir.

Diyetisyen Eliane Moreira'nın yardımıyla bu süper gıda hakkında bilmeniz gereken her şeyi keşfedersiniz!

Kefir Çeşitleri

İki çeşit kefir tanesi vardır: kristal sarımsı bir renge sahip su kefir ve karnabahar gibi görünüşte kremsi süt kefir.

Ayrıca okuyun: 10 Kalsiyumsuz, Laktozsuz Gıdalar

Su kefir

Su Kefiri, hindistancevizi suyu, kahverengi şeker suyu veya sadece filtrelenmiş su ile yapılabilir. Musluk suyu belirtilmemiştir çünkü bu kadar iyi işleyen mikroorganizmaları öldürebilecek kimyasallara sahiptir! Bazı insanlar bu türü tercih eder, çünkü süte kıyasla daha tatlıdır.

Süt kefir

Süt kefirleri hemen hemen her zaman hayvan sütünden yetiştirilir mi? Mutlaka inek sütü olmasa da, en popüler kullanım olmasına rağmen, keçi, buffalo ve koyun sütü gibi sütler veya hatta hindistan cevizi sütü gibi bitkisel seçenekler de kullanılabilir. Tadı su kefirinden biraz daha güçlüdür.

Sadece diyetinize en uygun olanı seçin. Hala şüpheniz varsa, favorilerinizi seçmek için her iki türü de birer birer tüketebilirsiniz.

Kefir'in 5 Sağlık Faydaları

Kefir kolay sindirilebilir bir besindir, kalsiyum ve protein kaynağı, B vitaminleri ve K vitamini, biotin, folat, enzimler ve probiyotiklerdir. Ama bu ne için?

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir: Besinlerin emilimini kolaylaştırarak, beslenmesi yarar sağlayan canlı mikroorganizmalar olan probiyotikler bakımından zengindir. Böylece savunma hücrelerinin üretimini arttırır ve sağlığa zararlı bakterilere saldırdıkça bizi hastalıklardan uzak tutar.
2. Bağırsak florasını iyileştirir: Bağırsak mikrobiyosunun dengesine neden olur ve böylece kabızlık ve kanama ve hemoroit gibi sonuçlarla mücadele eder. Aynı zamanda, gaz oluşumunu, acı, şişkinlik ve eşlik etmek istemediğimiz aşırı şişkinliğe eşlik eden canavarları azaltmaya yardımcı olur.
3. Güçlü kemikler: Kemik oluşumu ve bakımı için önemli bir mineral olan kalsiyum bakımından zengin olduğu için kefir kemiklerimiz için iyidir ve böylece osteoporoz gibi dejeneratif hastalıkları önler.
4. Depresyon ve Hafıza: B12 vitamini de dahil olmak üzere B vitaminleri bakımından zengin olduğu için, kesinlikle bir başka süper gücü daha kefir olarak nitelendirebiliriz: sağlıklı bir sinir sisteminin gelişimi ve bakımı, bunun tersi, zayıf hafıza ve dehşetli depresyon gibi bilişsel sorunlara yol açabilir. .
5. Kolesterolü düşürür ve daha fazlasını yapar: Kefir, sırayla, kötü yağların sindirimine yardımcı olan safra tuzlarının üretimine katkıda bulunur. Artan kan basıncı, damarların tıkanması ve hatta kalp krizi gibi bu yağların neden olduğu sonuçlara karşı güçlü bir müttefiktir.

Gördün mü? Kefir sağlığımız için değerlidir, bizi hastalıklardan uzak tutar, bağırsak florasını iyileştirir ve daha fazlasını sağlar!

Ayrıca Oku: Pirinç Unu: Yararlarını Bil ve Nasıl Yapılacağını Öğren

Kefir'in Güzellik İçin Faydaları

Güzelliğin içten dışa çıktığını duymuş olabilirsin, değil mi? Çünkü en saf gerçek bu. Bu sadece iyi bir yürek ve özgüven değil, aynı zamanda iyi işleyen bir organizmadır. Kefir tedavisinin güzelliğiniz için de birçok faydası olabilir! Bu zengin B vitamini kaynağını alarak cildinizin görünümünü iyileştirir, kırışıklıkları azaltır ve saçlarınızı ve tırnaklarınızı güçlendirirsiniz. Kefir ayrıca toksinlerin yok edilmesine de katkıda bulunur, bu da diğer istenmeyen etkilerin yanı sıra tırnak kırılması, saç dökülmesi ve korkulan akneye neden olabilecek besin maddelerinin birikmemesini ve yetersiz emilimine neden olur.

Kefir kilo mu veriyor?

Tartışmalı konu! Unutmayınız ki, sağlıklı bir şekilde kilo vermenin tek yolu dengeli bir diyet ve fiziksel aktivite pratiği yapmaktır. Ama evet, amaç kefir daha az kilo için arayışınızda bir müttefik olabilir.Besin ifadesiyle Eliane: "Kefir tüketimi, doygunluğu sağlayarak daha az gıda alımını sağlayarak kilo kaybına yardımcı olur."

Kefir nasıl yapılır

Yapması kolaydır, sadece kefir tanelerine, seçilen sıvıya ve bazı pişirme aletlerine ihtiyacınız vardır.

1. 500 ml hayvansal veya bitkisel süte bir çorba kaşığı tahıl ekleyin (süt kefir ise), kahverengi şeker suyu veya hindistancevizi suyu (su kefir ise), her zaman oda sıcaklığında, su veya Soğuk veya sıcak süt, tahılları öldürebilir.
2. Böceklerin veya kirlerin girmesini önlemek için bir bez veya kağıt peçeteyle örtülen, kapaksız bir cam kavanozda 12 ila 24 saat (o kadar uzun, daha fazla ekşi olacaksa) kapaksız bir cam kavanozda oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır;
3. Fermantasyondan sonra, taneleri fermente içeceklerden ayırmak için sıvıyı bir kevgir veya peynir bezi ile boşaltın ve tüketime hazırdır!

İçecek bir hafta kadar buzdolabında saklanabilir. Oda sıcaklığında tutmayı tercih ederseniz, her gün daha fazla sıvı eklemeniz önerilir. Zaten tahıllar, fermantasyon işlemini tekrarlamak için tekrar süte (ya da suya) konulmalıdır.

Kolay değil mi? Ancak, dikkat edin, bazı önlemler dikkate alınmalıdır:

Ayrıca Oku: Sağlıklı Beslenme: Daha İyi Bir Yaşam İçin Alışkanlıklar ve Yemek Tarifleri

• Kefir tahıllarını metal kaplarla tutmaktan kaçının, plastik veya ahşap kevgir ve kevgir tercih edin.
• Yetiştirme için daima çok temiz cam kaplar seçin, kaynamış suyla yıkadıktan veya bir su banyosuna yerleştirdikten sonra iyi bir ipucu.
• Kefir'i (elek ve kaplar) kullanmak için her zaman aynı malzemelere sahip olmak ve kirlenme riskini azaltmak için bunları yalnızca bu amaç için kullanmak da ilginçtir.

Daha uzun süre saklamak için kefir taneleri dondurulabilir. Bunu yapmak için, tüm fermente sıvıları (su veya süt) çıkarın ve dondurucuda temiz, kapaklı bir kaba koyun. Çözdürmek için oda sıcaklığında bekletiniz. Buzunu çözmek için acele etmeyin!

Kefir nerede bulunur

Kefir, köşe pazarından veya büyük bir şirketten satın alınmaz, çok daha sürdürülebilir ve ekonomik bir şeyin parçasıdır. Sizinkini bağışlarla alabilirsiniz! Bu mikro-organizmanın bağışlarını yapan ya da küçük değiş tokuş yapan insanlarla birlikte birçok Facebook grubu var, ancak diğer sosyal ağları ya da özel siteleri arayabilir ve belki de bağışçı olabilirsiniz.

Kefir nasıl tüketilir



Kefir taze yenebilir, ancak peynir ve tereyağlı gibi harika tarif seçenekleri var. Süt kefiri, yoğurt gibi birçok günlük gıdada sütün yerini alabilir. Aceleniz ve ekstra bir lezzet istiyorsanız, smoothies ve vitaminler için de seçenekler var.

Türü, tüketme ve saklama yollarını çeşitlendirin. Vücudunuzun işlevini izleyin ve bu yemeğin sağlamaya vaat ettiği tüm avantajlardan yararlanın!

BU ŞAKA DEĞİL; Yarım Limonu Karbonata Batırıp Yaptığını Görünce Hayret Edeceksiniz !! (Mayıs Ayı 2024)