Kırmızı et sağlığınız için zararlı mı?

İnsanlar hesaplayabileceğimizden daha uzun süre kırmızı et yiyorlar. Ateşin keşfedilmesinden önce bile, diğer hayvanların etlerini enerji kaynağı olarak kullandık ve alevleri domine ettikten sonra, bu tüketim yalnızca arttı. Ancak, özellikle kırmızı et her zaman bir muhalif nokta olmuştur.

Bazı insanlar insan sağlığı için besinsel dezavantajlarının sıralanmasında kategorik olsa da, diğerleri günlük yemeklerinde en az bir tür kırmızı et vermezler. Sonuçta, kırmızı et sağlığınız için kötü mü yoksa kötü mü?

Çoğu gıdada olduğu gibi, kırmızı etin de artıları ve eksileri vardır. Konuyla ilgili birçok çalışma olmasına rağmen, sonuçlar birbirinden farklı ve sonuçsuzdur ve tüketmeye karar vermek vicdanımıza kalmıştır.

Kırmızı et, demir, çinko ve B12 vitamini dahil olmak üzere protein ve besin bakımından zengindir, ancak aynı zamanda birçok vücut fonksiyonuna zarar verebilecek çok miktarda yağ içerir. O zaman bu yiyeceği tüketmenin artılarını ve eksilerini takip edin.

Et tüketimi için puanlar

Araştırmacı Michael Roussel’e göre, Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde yayınlanan bir makalede, sebze, meyve ve tahıllarla dolu bir diyet yiyen insanlar LDL kolesterol seviyelerini (sağlığa zararlı olarak düşünüldü) kadar azaltmaktadır. Her gün ılımlı miktarda yağsız et aldıkları zaman% 10.

Deakin Üniversitesi Tıp Fakültesi'nin Avustralya'daki bir çalışmasında, günde az miktarda kırmızı et yiyen bir kişinin depresyon ve anksiyete bozuklukları geliştirme olasılığı daha düşük olacağı kanıtlanmıştır.

Et tüketimine karşı puan

ABD'de bulunan Harvard Üniversitesi, Mart 2012'de konuyla ilgili bir çalışma geliştirdi ve kırmızı et tüketiminin ölüm riskindeki% 13'lük bir artışla ilişkili olduğu sonucuna varıldı. İşlenmiş etin bir kısmına (sosisli sandviç veya iki dilim domuz pastırması gibi) ek olarak, risk% 20'ye yükseldi.

Legend, ızgara etinin hazırlanmasında yağ kullanmadığından daha sağlıklı olduğunu belirtti. Bununla birlikte, Roussel'e göre, damlalar şebekenin altındaki ateşe damladıkça, kanser oluşumuyla ilişkili olan heterosiklik aminler denilen bileşikler oluşur.

Bilimsel nitelikteki çalışmalar kesin bir sonuca ulaşmasa da, kırmızı eti sevenler yağsız kesimleri tercih etmeli ve fazla yemenin tavsiye edilmemesi nedeniyle tüketilen miktarı kontrol etmelidir.

Et yemek aslında iyi midir? (Nisan 2024)