Meyve ve sebzelerin sağlıklı beslenmede şart olduğu bir sır değildir. Ancak, onları satın almak söz konusu olduğunda, bu yiyeceklerin faydalarından gerçekten faydalanmak için bazı noktalara dikkat etmek önemlidir.
All Clinik'teki (RJ) beslenme uzmanı olan Jamile Nogueira, sebzelerde, örneğin vücudun düzgün çalışması için temel olan farklı tipte bileşiklerin olduğunu söylüyor. Bir örnek, kabak ve havuç gibi yiyeceklerde bulunan, enfeksiyonlarla mücadelede ve görsel sağlık için önemli olan A vitamini olabilir. Ayrıca, sebzelerin bağırsakların düzgün çalışmasına katkıda bulunan lifleri var mı?
Jamile, "Sebze seçimi için önemli bir ipucu, bitkilerden elde edilenlerin seçimidir, çünkü böcek ilaçlarına daha az miktarda ve daha fazla miktarda besine maruz kalacaklar ve maliyeti daha düşük olacak" diye açıklıyor Jamile.
All Clinik'teki (RJ) beslenme uzmanı Carla Mourilhe, çeşitli sebzelerin gıdalara dahil edilmesinin büyük öneminin vitamin, mineral ve lif ihtiyacının karşılanmasından kaynaklandığına işaret ediyor. Bunlar, sindirim sistemindeki yiyecek atıklarını artırma, tokluğu artırma ve bağırsak fonksiyonunu destekleme işlevini yerine getirir. Ek olarak, glikoz ve kolesterol emilimini engelleyerek kardiyovasküler hastalıkları ve diyabeti önler. Ve hala çok düşük kaloriler var. Tüm bu faydalara ek olarak, birçok sebzede hastalık önleme ve sağlığı geliştirme özellikleri bulunan çeşitli fitokimyasallar var mı?
Meyvelere ilişkin olarak, All Clinik'in (Barra da Tijuca? RJ) beslenme uzmanı olan Yasmin Gonzalez, sağlıkları için gerekli olan vitamin ve mineralleri içerdiklerini vurguluyor. Fitokimyasallar, meyvelerin kendileri tarafından üretilen doğal bileşikler bakımından zengindirler. Ve her meyvenin bir tür fitokimyası vardır. En iyisi antioksidan etki, prostat kanserinin önlenmesi, kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılması riskinden sorumlu olan flavonoidler, likopen, antosiyaninler ve beta-karotendir.
Ayrıca oku: Kolaylıkla yemek için 12 düşük kalorili meyve
Beslenme uzmanı Yasmin, "Meyve tüketimindeki diğer bir ilginç yarar, sahip oldukları yüksek lif içeriğidir, bu nedenle bağırsakların düzgün çalışmasına yardımcı olur" diye ekliyor.
Ancak, Yasmin, tüm avantajlardan yararlanabilmek için, menüdeki meyvelerin çok çeşitli besinleri alabilmeniz için çok önemli olduğunu belirtiyor. Meyvelerin besin değerinin en yüksek olduğu dönem olduğu için, hasatta meyvelerin seçilmesi de çok önemlidir.
Meyve ve sebze alırken nasıl iyi seçimler yapabileceğinizi bilmek ister misiniz? Beslenme uzmanlarının kurallarına göz atın.
Meyve nasıl seçilir
Beslenme uzmanı Yasmin, başlıca meyve türlerini seçerken akılda tutulması gerekenleri açıklar:
avokado: o çok sert ya da çok yumuşak olamaz. Meyveyi hissedin ve nasıl olduğunu hissedin. Avokado daha da zor satın alınabilir, çünkü olgunlaşacak ve tüketim için ideal olacaktır.
Oku: Sağlıklı bir şekilde açlığı kandırmak için 13 ipucu
ananas: ne kadar sarı, o kadar iyi! Yeşil ise, tüketim için hala iyi değildir ve çok kahverengi geçmiş olabilir. Bir ipucu taç taç bir petal çekmektir? Kolay çıkarsa, sorun değil; Çekmesi zorsa, tüketim için hala iyi değildir.
muz: İdeal olarak, muz ucunda lekesiz ve yeşil nokta olmayan çok sarı renkte olmalıdır. Çok fazla kahverengi lekeniz varsa bu bir olgunluk belirtisidir.
Trabzon hurması: Kabuğun çatlaması olmamalı ve rengi turuncu-kırmızı olmalıdır.
Coco: taze hindistancevizi için, çok fazla mı yoksa çok az mı su olduğunu bilmek için hindistancevizi kulağın yanında sallayın. Suyun sesini duyuyorsanız, az su bulunduğunun bir işaretidir, bu yüzden ideal hiçbir şey duymamaktır! Kuru hindistancevizi için, daha ağır, daha fazla kağıt hamuru işareti tercih edin. Ve bir bıçak sapıyla vurmaya çalışın, eğer ses boş ise, iyi değil; keskin bir ses ise, meyvenin taze olduğuna dair bir işarettir.
Figo: ne kadar safsa o kadar iyi. Ve kabuğu üzerindeki küçük kırışıklıklar fark ettiğinizde, tüketim için harika olduğunu gösterir.
Ayrıca bkz: Yiyeceklerin doğru şekilde dondurulması ve çözdürülmesi
guava: kabuğu hafifçe sıkıldığında, meyve hafifçe sarkmalı; Aksi takdirde çok yeşil olacak. Ama tamamen yumuşak olanları satın almaktan kaçının çünkü muhtemelen "geçmiş" olacaklar. Bir ipucu, yoğun ve hoş bir kokuya sahip olan guavaları seçmektir.
turuncu: en fazla meyve suyuna sahip olan daha sert ve daha ağır olanları seçin.En ince ve en yumuşak kabuğu olan portakal türleri en etlidir.
limon: Kabuk yumuşaksa, bol miktarda meyve suyu olduğunu gösterir.
papaya: papaya için sarı / turuncu renk tercih edin. Yaralıysanız ve kahverengi lekeler varsa, tüketim için uygun değildir.
Manga: Birkaç çeşit mango vardır, ancak meyveler genel olarak tatlı ve kırmızımsı sarı renkte kokmalıdır. Kabuk buruşmuş, çürümüş ve görünür sıvı ile kaplıysa, yapıştırılabilir.
Ayrıca bakınız: Anemi: Ne İfade Ediyor, Belirtileri, Tedavisi ve Önlenmesi
Passion Fruit: Kabuğu sağlam, parlak ve sarı olmalıdır. Bir ipucu, çok fazla veya çok az kağıt hamuru olup olmadığını sallamak ve hissetmektir. Kabuğu kırışık ve koyu sarı renkli olduğunda tüketim için mükemmeldir.
Kivi: Kivi tüketim için uygun olup olmadığını bilmek için iyi bir ipucu meyveyi hafifçe sıkmak, meyvenin yolunu açıp ilk forma dönmesi durumunda, bu harika!
elma: dokunuş için sağlam olmalıdır. Yumuşaksa, tüketime uygun değildir. Renge bakma kuralı, elmaya uygulanmaz, ancak elmanın türüne bağlı olarak yeşil elmaya benzer şekilde daha kırmızı veya daha yeşil olabilir.
karpuz: Kabuk düzgün, sağlam ve lekesiz olmalıdır. Karpuzun ucuna dokunun, eğer ses boğulursa, tüketime hazırdır.
kavun: Kabuk, çatlak olmadan sağlam ve çok sarı renkli olmalıdır. Sonlara dokunduğunuzda, eğer dokunuşa katılırsanız, çok olgun olacağından tüketim için mükemmeldir.
Pera: çok yeşil olduğunda eti hala zordur. Seksek ve kahverengi pigmentler ne kadar fazla olursa, tüketim için o kadar mükemmel olur!
şeftali: kokun tatlı olmalı; Kabuğu pürüzsüzdür ve çatlamaz. Renklendirme yeşil lekeler içermemelidir, çünkü bu meyvenin olgunlaşmadığının bir işaretidir.
mandalina: renk çok güçlü bir turuncu olmalıdır. Kabuğunuz pürüzsüz ve çok kalın değil mi? Bunlar meyvenin tüketim için mükemmel olduğuna dair göstergelerdir.
üzüm: Bir ipucu, salkımları hafifçe sallamak, eğer birçok üzüm düşerse, tüketim için iyi değildir.
Sebze nasıl seçilir
Marul, kuşkonmaz, brokoli? Nasıl seçileceğini biliyor musun? Diyetisyen Carla'nın ipuçlarına göz atın:
İsviçre pazı: Yapraklar çok yeşil ve sağlam olmalıdır. Paketin en kapalı ve beyazımsı merkezi olanları tercih edin ve sarı renk ve böcek izleri olanlardan kaçının.
tere: Yapraklar koyu yeşil bir renge sahip olmalı ve sıkı saplanmalıdır.
kereviz: Yapraklar sarımsı lekeler olmadan koyu yeşil ve parlak olmalıdır. İçindeki kahverengi veya siyah rengi kontrol etmek için gövdeleri ayırmak önemlidir. Daha ağır paketleri tercih edin.
enginar: Yapraklar siyah lekeler olmadan kapatılmalıdır. Enginar tüketimi için uygun noktayı değerlendirmek için, enginarını tutun ve hafifçe sallayın, sapın esnekliği, tüketilmesi gereken noktada olduğunu gösterir.
marul: Yaprakları sağlam, sert renkli ve hafif gevrek olmalıdır. Solmuş yapraklar ve kahverengi tonlar içeren demetlerden kaçının. Amerikan marulunun açık yeşil yaprakları vardır; Düzgün ve kıvrılmış marullar daha yumuşak yapraklara sahiptir.
yonca: Yapraklar beyazımsı bir renge ve açık neme sahip olmalı, fazla nemli olmamalıdır.
hindiba: Yapraklar yeşil, sağlam ve koyu lekesiz olmalıdır.
kuşkonmaz: kaynaklanıyor renkli, parlak dokunma sağlam ama yumuşak olmalıdır. Dikenlerin uçları hafif morumsu veya koyu yeşil renkte kapatılmalıdır. Sararmış, lekelenmiş, solmuş veya çiçek sapları olanlardan kaçının.
bertalha: Yapraklar koyu yeşil, temiz, lekesiz ve böcek lekesiz olmalıdır. Sararmış yapraklar, solmuş ve yırtılmış olan bu demetlerden kaçınmalısınız.
brokoli: Koyu yeşil renkli, kapalı çiçek tomurcuklu, sert gövdeli ve taze yapraklı olanları seçin. Çiçekler açık veya sarımsı olduğunda sebze almaktan kaçınmak gerekir.
frenk soğanı: Yapraklar çok yeşil ve kırışıksız olmalıdır. Sararmış ve solmuş yaprakları olanlardan kaçının.
hindiba: Yapraklar sağlam, çok yeşil ve böcek izleri olmamalıdır. Sararmış ve / veya solmuş yapraklı ürünlerden kaçınılmalıdır.
kişniş: Yapraklar lekesiz ve gevrek saplı, çok yeşil olmalıdır. Sarımsı yapraklı ve yumuşak saplı demetlerden kaçının.
lahana: Yapraklar koyu yeşil, sağlam ve lekesiz olmalıdır.
ıspanak: Yapraklar solmuş kısımları olmadan çok yeşil ve sert olmalıdır. Sarımsı yapraklara ve koyu renkli gövdelere sahip ürünlerden kaçınılmalıdır.
escarole: Yapraklar çok yeşil ve sağlam olmalı, lekesiz veya solmuş olmalı ve böcek izleri olmamalıdır.
nane: Yapraklar çok yeşil ve koyu lekesiz olmalıdır.
fesleğen: Yapraklar, lekeler ve siyah noktalar olmadan pürüzsüz olmalıdır.
hardal: Yapraklar çok yeşil ve sağlam olmalıdır. Sararmış ve solmuş yapraklar içeren ürünlerden kaçının.
roka: Yapraklar çok yeşil ve sağlam olmalıdır.Sarımsı, solmuş veya küçük siyah lekeli sebzelerden kaçının.
salsa: Yapraklar çok yeşil ve koyu lekesiz olmalıdır.
taro: Yapraklar koyu yeşil renkli, sağlam, gözyaşı olmayan ve koyu veya sarımsı alan içermemelidir.
Unutmayın: Sebzelerin dayanıklılığı düşüktür ve satın alındıktan hemen sonra yenilmelidir, böylece lezzet ve besinleri kaybetmezler. Carla, tavsiyede bulunmak için bile ürün satın alma kararında her zaman önemlidir.
Sebze nasıl seçilir
Beslenme uzmanı Jamile, başlıca sebze türlerini seçerken önemli noktaları vurgulamaktadır:
kabak: sağlam ve pürüzsüz olmalıdır. Ayrıca, kesildiğinde satıldığında, söz konusu kabak türüne bağlı olarak parlak sarıdan parlak turuncuya kadar değişen bir renge sahip olması gerekir.
kabak: Belirgin bir zarar görmeden sağlam bir kabuğuna sahip olmalı ve beyazdan açık yeşilden koyu yeşile kadar değişen bir renge sahip olmalıdır.
sarımsak: Kırışık veya çürük olmamalıdır. Kabuğu korunmuş, solmamış, bütün olmalıdır.
patlıcan: Tam ve parlak bir kabuğa sahip olmalı ve belirgin bir hasar görmemelidir.
pancar: Biri çok büyük olmayanları, yumuşak ve yemyeşil yaprakları ile seçmelidir. Solmuşsa yemeğin yaşlandığının bir işaretidir.
soğan: zarar görmemeli veya çürütülmemeli ve kabuğu iyi korunmalıdır.
havuç: Solmaz veya zarar görmemelidir. İyi bir test, ucu kırıp sert olup olmadığına bakmaktır. Solmuş havuç kolayca kırılmaz.
Chuchu: Küçük dikenleri olmayan (kabuğun yaşlandığını gösteren) yeşil kabukları olanlar tercih edilmelidir.
karnabahar: sarımsı renkte olmamalıdır, çiçekler sıkıca kapatılmalı ve yapraklar yeşil ve yumuşak olmalıdır.
Genel olarak patatesler: yiyeceğin yaşlandığını belirten kahverengi veya yeşil lekeler olmadan tam ciltte olmalıdırlar.
Wahoo: Genellikle kesim satılır. Bu nedenle, kahverengi lekeler veya lekeler olmadan içeride beyaz olmalıdır. Kabuk ince ve kolayca ayrılmalıdır.
jilo: Kabuk düzgün yeşil olmalıdır; Sarımsı lekeler, yiyeceğin yaşlandığını gösterir.
Yeşil Mısır: Bu hassas bir besindir. Çekirdekler tam renkli, parlak olmalıdır. Saman, sarımsı iz bırakmadan parlak yeşil renkte olmalıdır.
şalgam: Kabuk, hafif ve yeşilimsi renkte, beyaz ve pürüzsüz olmalıdır.
salatalık: Pürüzsüz ve çok yeşil ise kabuğun görünümünü gözlemleyin.
yam: Kabuk, küçük kökler dışarı sarkmış, solmamış ve küçük filizler ile sağlam olmalıdır.
biber: sağlam ve parlak bir kabuğa sahip olmalıdır; küçük olanlar muhtemelen daha düşük pestisit konsantrasyonuna sahiptir.
bamya: yoğun bir yeşil, sağlam ve lekesiz olmalıdır (yiyeceklerin bozulmadığını gösterir). Küçük olanlar daha az lifli olma eğilimindedir.
turp: Siyah noktalar gibi belirgin bir hasarı olmayan sağlam bir kabuğu olmalıdır. Yapraklar yeşildir ve yumuşak olmalıdır, sarımsı işareti yoktur ve yiyeceğin yaşlandığını gösterir.
Maxixe'den: Sağlıklı yeşil dikenler ile, oval şeklinde olmalıdır. Bu sarımsı muhtemelen yaşlanmış ve muhtemelen lifli olacaktır.
Son olarak, bahsetmeye değer: her yemeğin kendine özgü özellikleri vardır, fakat genellikle bunları seçer mi? Bu, her zaman en iyi seçenektir, çünkü gıdalar, besin değerleri ve düşük bir maliyetle böcek ilaçlarına daha az maruz kalacaklardır.
Pazarı Satın Aldı! Her Şey Bedava Dağıtıldı (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
