PANC olarak da adlandırılan geleneksel olmayan gıda bitkileri, hem biyoloji hem de beslenme alanından, mutfak çalışanlarından ve hatta sadece evde yemek yemekten hoşlananlardan gelen ilgiyi giderek daha fazla artırıyor.
Uzman Valdely PANCs kitabının yazarı ve bu ismin yaratıcısı olan Kinupp, ev sahibi ve mutfak yapan Bela Gil ile yapılan bu röportajda, bu bitkilerin kolayca bulunduğu ancak çoğu insanın diyet fonksiyonlarından habersiz olduğunu açıkladı.
Ararot ve ısırgan otu gibi bazıları geçmişte çokça tüketildi, ancak iyilikten düştüler ve şimdi bilinirler. Bunun nedeni, kölelik zamanında tüketilmiş gibi insanlar açlıktan öldüğü için aşağılayıcı isimlerle tanınmalarıydı. Ancak bunlar mükemmel seçeneklerdir ve çok besleyicidirler ve herkese açık ve bulunması kolay olan yiyecekleri demokratikleştirirler. Bazılarıyla tanışın:
1. Milkweed
Acıdır ve bu aromayı gidermek için soğuk suya veya limon suyuna batırılmış ve daha sonra fasulye ve angu gibi yemeklere eşlik etmek üzere sarımsak ile kızartılmalıdır.
2. Goldfish
Ekmek ve kızartıldığında, şekli ve lezzet şeklinde bir balık gibi görünür, yani adı. Atıştırmalık olarak servis edilebilir veya makarna ve risotto yapabilir.
Okumaya devam edin: Pişirme alışkanlıklarınızı değiştirmek ve daha sağlıklı yemekler hazırlamak için 14 ipucu
3. Ararot
Çok besleyicidir ve bu şifalı bitkiden buğday veya yulaf yerine geçebilecek glutensiz bir nişastayı çıkarmak mümkündür. Yulaf lapası hazırlanmasında da kullanılabilir.
4. Ora-pro-nobis
Minas Gerais'te iyi bilinen, çoğunlukla tavuk, fasulye ve angu ile birlikte kullanılır. Ayrıca yeşil boya olarak da çalışır. Daha nötr bir tada sahiptir ve sarkmaları önlemek için ısırılmamalıdır.
5. Beldroegão
Protein, kalsiyum, magnezyum ve çinko bakımından zengin bitki. Tüketilmeden önce pişirilmeli veya kızartılmalıdır. Salatalarda çok kullanılır.
6. Capuchin
Yapraklar, tohumlar ve çiçekler yenilebilir. Baharatlı bir tadı vardır ve sos veya salata sosunda kullanılabilir.
7. Taioba
Rustik mutfağın klasiği, çok lezzetli ve feijoada'lara ya da sebze nağmelemesine eşlik ederek yenebilir. Tüketim için pişmiş olması gerekiyor.
Ayrıca oku: Ev bahçesi: ne eker, nasıl yetişir ve sebzelere bak
8. Siyah hıyar
Besleyici ve lezzetli, demir ve çinko bakımından zengindir ve tüketilmeden önce pişirilmelidir. Pilavda ve ayrıca limon damlalarıyla alınabilen çaylarda kullanılır.
9. Capiçoba
Rokaya benzer şekilde daha yanan bir tada sahiptir ve pizzada, ekmekte ve salatada biraz kızarmış veya hatta çiğ yemeklere eşlik etmek için iyidir.
10. Caruru
Protein, lif, demir ve magnezyum bakımından zengindir. İç mekanlarda et veya fasulyeye eşlik etmek için yaygın olarak kullanılır. Tadı ıspanak tadına çok benzer.
11. ısırgan otu
En zengin demir bitkilerinden biridir ve İtalya gibi bazı ülkelerde, nadir görülen zuppa di ortiche adlı bir çorbada kullanılan ünlü bir mutfak ürünüdür.
Herhangi bir PANC'ı tüketmeden önce, İnternet'te veya konudaki kitaplarda yutulabilecek bitkileri doğru şekilde tanımlamak ve böylece zehirlenme veya diğer sorunlardan kaçınmak için her zaman araştırma yapmak önemlidir.
Ayrıca okuyun: Yiyecek artıklarını yeniden kullanmanın 10 akıllı yolu
【MUKBANG】 [From NY] Spaghetti Donuts! With 7 Colors And American Style! 2Kg, 5281kcal [CC Available] (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
