Zerdeçal, Hindistan ve Endonezya menşeli, zencefil ile aynı ailede bir bitkidir. Kuruduktan sonra zerdeçal kökleri baharat olarak kullanılan zerdeçal da denilen bir toz haline getirilir.
Zerdeçal kökü tozu körişte ana maddedir, bu mutfağa ait çeşitli yemeklerde kullanılan ünlü Hint baharat karışımı. Mutfakta yaygın olarak kullanılmasının yanı sıra, bu toz ayrıca, özellikle antioksidan ve antienflamatuar etkilere sahip olduğu tıbbi özellikleriyle de bilinir.
Zerdeçal satın alırken dikkat edilmesi gereken bir şey de zerdeçal olarak adlandırılabilir olmasıdır, ancak biz zerdeçal ile karıştırmamalıyız.
Zerdeçal (veya zerdeçal) genellikle uygun bir fiyatla, poşetlerde veya süpermarketler ve fuarlarda toplu olarak satılan turuncu bir tozdur. Safran, sırayla, özel marketlerde satılan ve çok daha yüksek bir fiyatla kırmızı bir tozdur.
Bilimin kanıtladığı zerdeçalın temel faydalarından bazılarını keşfedin ve bu baharatı günlük yaşamınızda nasıl kullanacağınızı öğrenin:
Ayrıca bakınız: Biberin 7 inanılmaz yararı ve diyetinize eklemek için pratik tarifler
1. Anti-inflamatuar Etkileri
İnflamasyon vücudumuzun zararlı mikroorganizmalar ve yabancı parçacıklarla savaşmasına yardımcı olan bir işlem olmasına rağmen, kronik hale geldiğinde ciddi sorunlara neden olabilir.
Zerdeçal, güçlü bir anti-enflamatuar gücü olan bir madde olan kurkumin içerir. Bu bileşen hücresel mekanizmalara etki eder ve birkaç kanser türü, metabolik sendrom ve Alzheimer hastalığı gibi kronik enflamasyonla ilişkili hastalıklar ile ilgili süreçleri engelleyebilir (1).
2. Antioksidan Özellikler
Serbest radikaller, yağ asitleri, proteinler ve DNA'nın kendisi ile reaksiyona girerek oksidasyona neden olan bileşenlerdir. Bu süreç yaşlanma ile ilgili hasara ve kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığın başlamasına neden olur.
Zerdeçalda bulunan kurkumin, serbest radikallerin etkisinin iki şekilde giderilmesine yardımcı olur: kimyasal yapısı bu zararlı molekülleri nötralize edebilir ve ayrıca vücudumuzun antioksidan mekanizmalarının düzgün çalışmasını teşvik eder (2, 3).
3. Beyin fonksiyonlarının korunması
Bazı çalışmalar, kurkuminin nöronlar arasında yeni bağlantıların oluşmasından ve bu tip yeni hücrelerin geliştirilmesinden sorumlu olan BDNF hormonunun beyin seviyelerini arttırabileceğini göstermiştir (4).
Ayrıca oku: Zencefil kilo vermenize yardımcı olur ve lezzetli tariflerde bir bileşen olabilir.
BDNF eksikliği, depresyon ve Alzheimer hastalığına yakalanma eğilimi ile daha fazla ilişkili görünmektedir (5, 6). Bu şekilde, zerdeçal, bu yaşlanma ile ilgili diğer koşulların yanı sıra bu hastalıklarla mücadelede yardımcı olabilir.
4. Kalp hastalığı riskinin azaltılması
Kurkumin, endotel üzerinde, kalp odalarını, arterleri, damarları ve lenfatik damarların içini kaplayan, kan basıncının ve pıhtılaşmanın düzenlenmesine katkıda bulunan hücre tabakası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir (7).
Ek olarak, bu maddenin anti-enflamatuar ve antioksidan özellikleri de kalp hastalığını önlemede önemli faktörlerdir.
5. Kanser Önleme ve Mücadele
Farklı kanserler için araştırma, kurkuminin, bazı etki mekanizmaları yoluyla bazı tümörleri önleyebildiğini ve hatta tedavi edebildiğini göstermektedir. Tedavi için, bu maddenin bir tümörün büyümesini ve moleküler yayılımını azaltabileceğini öne süren çalışmalar vardır (8).
Ek olarak, bu bileşenin, metastazı azaltabildiği (kanser yayıldığı zaman) ve bu malign hücre kitlesinin tahribatına katkıda bulunmak için tümörde kan damarlarının gelişimini önleyebileceğine dair kanıtlar bulunmuştur (9).
Ayrıca okuyun: Farklı baharatları tanıyın ve bunları tariflerinizde nasıl kullanacağınızı öğrenin
Önleme alanında araştırmacılar, günlük 4 gram kurkumin tüketiminin, kalın bağırsakta yer alan benign lezyonların sayısında, kolon kanseri olabilen% 40'lık bir azalmaya bağlı olduğunu belirtti (10).
6. Artrit Belirtileri Rölyef
Zerdeçalın enflamatuar süreçler üzerindeki faydalı etkisi, eklemlerin iltihabı olan artrit semptomlarının hafifletilmesine de katkıda bulunur.
Romatoid artritli hastalarda kurkumin kullanımı, geleneksel anti-enflamatuar ilaçlardan bile daha etkiliydi, sertliği ve şişliği hafifletti (11).
7. Depresyonla mücadele
Diğer faktörlerin yanı sıra, depresyon BNDF hormonu seviyelerinde bir azalma ve öğrenme ve hafızada yer alan beynin bir alanı olan hipokampüsün büzülmesi ile de ilgilidir.
Bazı çalışmalar, kurkumin'in BNDF seviyelerini yükseltebileceğini ve bu hastalıkla ilişkili değişikliklerin tersine çevrilebileceğini göstermektedir (12). Ek olarak, bu madde aynı zamanda serotonin ve dopaminin etkisini, refah ve rahatlama duygularına bağlı nörotransmiterleri de artırabilir (13).
Ayrıca okuyun: Hardal kanseri önler ve diğer şaşırtıcı yararlar sunar.
Zerdeçal veya zerdeçal nasıl kullanılır
Zerdeçal körili en önemli malzemelerden biri olduğundan, günlük yaşamda kullanmanın en kolay yollarından biri, bu baharatı bulaşıklarınıza eklemektir. Kırmızı et, tavuk, sos, çorba, pilav ve pişmiş sebzelerle birleştirir.
Eğer kökten yapılmış saf zerdeçal kullanmayı tercih ediyorsanız, miktarı çok baharatlı olduğu için düzenleyiniz ve tadı diğerlerinden farklı olacaktır. Bu baharat sadece hafif aromalı şekerlemeler ve tariflerle pek de iyi gitmiyor.
İnfüzyon yapmak için bu tozu da kullanabilirsiniz: 150 ml kaynar suya 1 çay kaşığı zerdeçal ekleyin ve almadan önce 10 dakika bekletin. Öğünler arasında günde 3 bardak içilmesi önerilir.
Ek olarak, zerdeçal, anti-enflamatuar özelliklere sahip bir jel yapmak için de kullanılabilir. Bunu yapmak için, 1 çorba kaşığı aloe verayı tozun bir çay kaşığı ile karıştırın ve sedef hastalığı gibi cilt iltihaplarına uygulayın.
Tüm faydalarına rağmen, zerdeçal safra taşı olan veya antikoagülan ilaçlar alan hastalar için tavsiye edilmez. Hamileyseniz veya emziriyorsanız, tedavi amacıyla herhangi bir maddeyi kullanmaya başlamadan önce daima doktorunuza danışın.
Her Gün Zerdeçal Yemeye Başlayın, 30. Günde Size Neler Olduğunu Görün (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
