Annelerimizin ve büyükanne ve büyükbabalarımızın lezzetli çikolatalı kekler, havuçlar, mısır unu ve diğer lezzetlerin bolluğunu pişirmelerini bekleyen, öğleden sonraları geçirmekle ilgili güzel hatıralarımız var.
Oldu (ve değil!) İyi havalandırılmış bir hamur ile uzun, yumuşak, sevimli bir pastadan daha iyi bir şey, değil mi?
Sorun şu ki, keklerimizin her zaman bu özelliklere sahip olmaması, bu hayal kırıklığını ve bileşenlerin israfını hissetme duygusu yaratıyor.
Mutfak sanatında yeniyseniz veya sadece pastayı kaldıramıyorsanız, hamur hazırlama işleminde küçük bir ayarlama yapmanız gerekebilir.
Bu yüzden bir dahaki sefere kek yaparken kullanacağınız bu dört süper basit ipucunu not edin, çünkü hamurunuzun kabarık olmama nedeni kolayca çözülebilir. İyi şanslar!
Ayrıca Oku: Yemek Pişirmede Başarılı Olmak İçin 15 İpucu
1. Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın
Pastayı yapmak için aceleyle, malzemeleri buzdolabından alıp buzlu yumurtaları ve tereyağını hamurun içine atar mıyız? Yine de pişireceğim, değil mi?
Yani pastanız aslında yine de pişecek, ancak çok soğuk malzemeler kullanarak onu sarılmaktan alıkoyacak. Bu hafif ve havalandırılmış hamuru almak için, birinci uç her zaman malzemeleri önceden ayırmak ve hazırlamaya başlamadan önce oda sıcaklığına erişmelerini sağlamaktır.
Elbette, tarif 1 bardak soğuk su veya yarım bardak kaynar su isterse, bu talimatları izlemelisiniz.
2. elek önemlidir
Aptalca gelebilir, ancak un, şeker ve maya gibi kuru maddeler arasından elemek kek hamurunun daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Bunun nedeni, elekten geçerek tahıllar arasında biriken nemi ortadan kaldırması ve kütlelerini ağırlaştırmasıdır.
Ek olarak, eleme, kabartma tozu homojen hale getirerek, kabartma tozu kristalleri ve şeker topakları gibi bileşenlerden herhangi bir yabancı maddeleri çıkarmanızı sağlar.
Ayrıca Oku: Hayatınızı Kolaylaştıracak ve Tatlı Yapacak 19 Kupa Kek Tarifleri
3. Yumurta aklarını çırpın
Bu numarayı kabul eden her tarif değildir, ancak bazı keklerde tüm yumurtayı meyilli içine koymak yerine ayrı ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı eklemeyi deneyebilirsiniz.
Sarısı normal olarak eklenecek olsa da, yumurta akları, hamura dahil edilmeden önce karda dövülmelidir (her zaman hafifçe). Bunu yapmak size daha hafif, daha havalandırılmış bir hamur verecek ve pastanızı daha sevimli hale getirecektir.
4. Merak kediyi öldürdü ve pastayı soldu
Pastanızın büyüyüp büyümemediğini öğrenmeye istekli olduğunuzu biliyoruz, ancak fırını 30 dakikadan önce açmak mutfak felaketini davet ediyor ve bitmiş bir kekle bitiyorsunuz.
Bu süreden sonra, hamur yüzeyinin altın olup olmadığını ve kenarlarının şekilden gevşemediğini gözlemleyin. Sonra çubuk testini yapın: temiz çıkarsa, pastanız pişirilir.
Unutmayın ki tariflerin ilk birkaç kez yanlış gitmesi normaldir. Aile tarifleri gibi çalışan veya internette olumlu yorumlar yapan ve ilk soled kekten vazgeçmeyen bir tarif seçtiğinizden emin olun.
Oku: Basit Kek: 20 Kolay ve Lezzetli Ev Yapımı Tarifler
The Great Gildersleeve: Gildy Drives a Mercedes / Gildy Is Fired / Mystery Baby (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
