Şeker kötüdür: neden ve nasıl günlük hayatınızdan çıkarılır

Sağlıklı bir diyet uygulamak isteyenler için ana kurallardan birinin günlük şeker alımını önemli ölçüde azaltmak olduğunu bilmelisiniz. Ama o böyle bir kötü adam mı? Yoksa sağlığınıza zarar vermeden ılımlı bir şekilde tüketmek mümkün mü ?!

Aşırı şeker tüketiminin kötü olduğu bir gerçek mi? Ve bu sadece kilo almaya yol açmıyor, aynı zamanda birçok hastalığın gelişimi ile de ilgili.

Ancak “Tolere Edilebilir” Tüketimden bahsetmek mümkün mü? günlük yaşamda şeker Ne de olsa, büyük sorun abartılı! Her şeyden önce, bu malzemeyi değiştirmek için akıllı seçenekleri bilmek ilginç.

Aşağıda, şekerin sağlığınız için neden tam olarak neden kötü olduğunu anlıyorsunuz ve tüketiminizi en iyi şekilde değiştirmek için ipuçları veriyorsunuz!

Şeker çeşitleri

Birkaç çeşit şeker olduğunu ve hatta bazılarının daha sağlıklı olduğunu düşünüyor muydunuz? Başlıca özelliklerin özelliklerine bakınız.

Ayrıca bakınız: Şekerleme İsteğinizi Öldürmek için 10 Sağlıklı Alternatif

• Rafine Şeker: Beslenme uzmanı Ana Valeria Ramirez, adından da anlaşılacağı gibi, bunun besinlerinin% 90'ından fazlasını (vitaminler ve mineraller) kaybettiği bir arıtma işleminden geçen şeker türü olduğunu açıklıyor. • Beyazlaşmak için örneğin kükürt gibi birçok kimyasal katkı alır. Sağlığımız için en kötü şeker olarak kabul edilir. Şeker ne kadar beyaz olursa, o kadar fazla kimyasal içerir. Bir çay kaşığı (5g) 20 kalori, 5g karbonhidrat içerir mi?
• Kahverengi şeker: Ana Valéria, bunun en büyük şeker kamışı ekstresi biçimi olduğunu, rafine edilmediğini, dolayısıyla kalsiyum ve demir gibi çeşitli besinleri koruduğunu açıklar. Bu en sağlıklılarından biri. Bir çay kaşığı (5 g), 20 kaloriye, 5 g karbonhidrat, 1 mg magnezyum ve 2,1 mg demire sahiptir.
• Demerara şekeri: Beslenme uzmanı, bu şeker türünün hafif bir inceltme işlemi yaptığını, dolayısıyla besinleri koruyabildiğini açıklıyor. “Ayrıca, özellikle organik biçimde, kimyasal katkı maddeleri olmadan iyi bir seçenek” dedi. Bir çay kaşığı (5 g), 20 kaloriye, 5 g karbonhidrat, 1 mg kalsiyum ve 2.1 demire sahiptir.
• Hindistan cevizi şekeri: Hindistan cevizi hurma sapından, suyu tamamen çıkarmak için bir ısıtma işleminden sonra, tamamen dehidre edilinceye kadar elde edilir. Bu işlemin sonunda kalan çok kristal var mı? Hindistan cevizi şekerinin son ürünü. Herhangi bir arıtma işleminden geçmediğinden ve koruyucu madde olmadığından tamamen doğaldır. Potasyum, çinko, demir ve magnezyum gibi bazı minerallere sahip olmasının yanı sıra, B kompleksi (B1, B2, B3 ve B6 gibi) gibi çeşitli vitaminlerle hala çok besleyicidir. Aynı zamanda düşük glisemik indekse sahip mi? Diye açıklıyor uzman. Bir çay kaşığı (5 gr), 19 kalori, 5 gr karbonhidrat içerir.

Bu, en önemli şeyin rafine şekerden kaçınmak olduğunu görmeyi kolaylaştırır. Ancak diğer şekerli seçeneklerin daha sağlıklı olmasına rağmen fazla tüketilmemesi gerektiğini bilmek güzel.

Şeker tüketiminin bir faydası var mı?

Günümüzde, şekerin zararlı etkileri hakkında çok şey söyleniyor. Fakat bir şekilde sağlığa faydalı olabilir mi? Cevap evet, beslenme uzmanı Ana Valéria'nın vurguladığı gibi:

Glikoz Arzı: Beyin, retina ve böbreklerin işleyişine etki eden vücuda glikoz sağlamaktan sorumludur. Glikoz ayrıca iyi bakteri çoğalmasına etki eder, zararlı bakterilerin yok edilmesine katkıda bulunur, beslenme uzmanını vurgular.

Önemli bir besin kaynağıdır: Ana Valéria, şekerin önemli bir kalsiyum, fosfor, demir, klor, potasyum, sodyum, magnezyum ve B vitamin kaynağı olduğunu açıklar ve bu nedenle, şekerin rafine işleminden geçmemesinin önemi daha iyi bir seçenektir. sağlıklı.

Sağlıklı yaşamı teşvik eder: Uzman “Şeker ayrıca beyni serotonin üretmeye teşvik eden, refah ve zevk duygusundan sorumlu maddeler içerir” diyor.

Ayrıca Oku: Diyetinizde Yerine Şekeri Değiştirmenin 8 Doğal Alternatifleri

Bu faydalara rağmen, arıtma işleminden geçmemiş olan şeker türlerinin seçilmesinin ve her zaman ölçülü olarak tüketilmesinin önemi vurgulanmaya değerdir!

Şekerin tehlikeleri

Ama neyse, şeker neden kötü? Aşağıda sağlığa verdiği ana zararı biliyorsunuz:

obezite: Ana Valéria, aşırı şeker tüketiminin neden olduğu asıl sorunun, bugün dünya çapında bir salgın olarak kabul edilen obezite olduğunu ve diğer büyük kronik hastalıklar için risk faktörü olduğunu vurgulamaktadır.

Kalp hastalıkları: Diğer taraftan, obezite, koroner hastalık, kalp yetmezliği, ani ölüm gibi kardiyovasküler problemler için bir risk faktörüdür.

hipertansiyon: Obezite ayrıca hipertansiyon için bir risk faktörüdür (arter duvarına karşı kan kuvveti çok büyük olduğunda), bu kalp hastalığına ve felce neden olabilir.

Ayrıca bakınız: Şeker: The Great Diet Villain?

Diyabet ve Kanser: Obezite, diyabet ve hatta kanserler için hala bir risk faktörüdür.

Aşırı Kalori Tüketimi: Ana Valéria, kalorili olmasının yanı sıra, şekerin de besinsel bir değeri olmadığını belirtir (arıtma işleminden geçtiğinde). Yani, özellikle fikir kilo verme olduğunda istenmeyen bir durumdur.

Bahsedilen tüm bu sorunlardan kaçınmak için beslenme uzmanı, alışkanlık değişikliğinin çok önemli olduğunu vurguluyor: daha sağlıklı besinler yemek, daha az işlenmiş ürünler tüketmek ve fiziksel aktiviteler uygulamak. Şekerin vücut fonksiyonları için önemli olduğunu unutmamalıyız, fakat aşırılıklardan kurtulmamız gerekir. Denetleme temel mi?

Rafine şeker yerine alternatifler

En tatlı yiyecekleri tamamen bırakmak gerekmiyor mu? İpucu daha iyi seçimler yapmaktır! Rafine şeker için iyi alternatifleri bilin:

• Mel: Ana Valeria, onun en iyi "doğal tatlandırıcılardan" biri olduğunu açıklıyor. Çiçek nektarından geliyor ve% 80 doğal şeker,% 18 su ve% 2 mineral, vitamin, polen ve protein içeriyor. Ancak, balın kalorisine sahip olduğunu hatırlamak iyidir, bu nedenle az miktarda kullanılmalı ve besinlerini korumak için ısıtılmamalıdır.
• Stevia: Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Beslenme uzmanı, Stevia'nın şeker hastaları için ideal olduğunu, kalorisi olmadığını, şeker veya karbonhidrat içermediğini ve düşük glisemik indeks olduğunu açıklıyor? ama çok iyi tatlandırıyor!
• Organik Şeker: Ana Valéria, bu şeker türünün yararlarının, böcek ilacı taşımayan şeker kamışı yetiştiriciliğinden ve ayrıca kimyasal madde kullanmayan üretim sürecinden geldiğini açıklamaktadır. İyileştirme işlemine maruz kalmaz, bu nedenle daha koyu ve daha kalın tanelere sahiptir. Ancak kan şekeri seviyesini yükselttiği için tüketiminin de ılımlı olması gerektiğini belirtmekte fayda var.
• Esmer Şeker: En sağlıklı şekerlerden biridir, çünkü endüstrideki inceltme sürecinden geçmez. Daha koyu daha iyi? Daha az filtrelemeden geçtiğin anlamına geliyor. Kimyasal olmadan işlendiği için demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi mineralleri tutar. Ancak kalori içerdiğinden, dikkatli kullanılmalı mı? Beslenme uzmanı tavsiye eder.

  Ayrıca okuyun: Daha az şeker yemenin gülünç kolay yolu

• Demerara Şekeri: İyileştirmesi hafiftir, bir kurutma işleminden geçer, bu yüzden daha konsantredir. Kahverengi gibi demerara da rafine oranla daha yüksek bir besin değerine sahiptir. Ayrıca, tatlı mı? Ana Valéria'yı vurguluyor.
• Akçaağaç Şurubu: Beslenme uzmanı, akçaağaç sapından (Asya ve Avrupa'daki ortak bir bitki) yapıldığını ve şekerli bir sıvı ile sonuçlandığını açıklar. Düşük fruktoz seviyesine sahip% 70 sukrozdan oluşur. Çok sağlıklıdır, iyi miktarda manganez, kalsiyum, potasyum ve çinko içerir. Aynı zamanda serbest radikalleri etkisiz hale getirmeye yardımcı olan antioksidanlar bakımından da zengindir. Şurup ısıya dayanıklıdır, bu nedenle sıcak preparatlarda kullanılabilir, diyor.
• Agave Şurubu: bir kaktüsten ekstrakte edilir, bala çok benzer. Ancak, bal% 50 glikoz ve% 50 fruktozdan oluşurken; agave şurubu tek başına% 80'den fazla fruktoz içermektedir. Bir diğer önemli faktör, bal ve şekerden çok daha düşük olan glisemik yüktür. Bu şurup karbonhidratları, vitaminleri ve mineralleri (demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi) içerir. Bununla birlikte, orta derecede de kullanılmalıdır, çünkü düşük glisemik indekse sahip olmasına rağmen, yüksek fruktoz içeriğine sahiptir? ”Diye açıklıyor Ana Valéria.
• pekmez: Beslenme uzmanı bunun şeker veya pancar üretim sürecinin bir yan ürünü olduğunu, besinlerini yoğunlaştırdığını ve ona tatlı bir tat verdiğini açıklıyor. Rafinaj işlemi sırasında şekerden elde edilen tüm besinler bakımından zengindir. İyi bir demir ve kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca bakır, magnezyum, çinko, selenyum ve potasyum vardır.Orta derecede glisemik indekse rağmen, şeker hastaları tarafından kaçınılmalı mı?
• Hindistan Cevizi Şekeri: Glisemik indeksi düşük olduğu için, kilo kaybına katkıda bulunan insülin sivri uçlarından kaçınır. Hindistancevizi avuçlarından yapılmış ve üretim süreci arıtma içermez. Artık bir tat bırakmadan tatlandırma gücüne sahiptir. Hindistan cevizi şekerinin ana bileşeni sukroz, ardından glikoz ve fruktozdur. Beslenme uzmanı açıklar hala iyi bir potasyum ve C vitamini kaynağıdır?
• ksilitol: Bitkisel liflerden yapılmış doğal bir tatlandırıcıdır, artık tadı olmayan tatlandırıcılar az kalorilidir ve kan şekeri seviyesini arttırmaz.
• Yacon Şurubu: Andes bölgesinde yaygın olan bu yumru köklerinden yapılır. Meyve suları köklerden alınır, sonra kimyasal katkı olmadan süzülür. Son ürün, pekmeze benzeyen koyu renkli bir şuruptur. Prebiyotik olmak, sağlıklı bir bağırsak florası sağlamak için kalsiyum ve diğer vitaminleri emmeye yardımcı olur. Düşük glisemik indeks ve yüksek konsantrasyonlu prebiyotik lif sayesinde, yacon şurubu şeker hastaları için ve kilo vermek isteyenler için mükemmel bir seçenektir, Ana Valéria.

Bu önerilere ek olarak, başka bir ipucu kek veya turta gibi tarifleri tatlandırmak için tarihler veya başka kurutulmuş meyveler kullanmaktır. Ancak, ılımlı olarak da tüketilmeleri gerektiğini unutmayın.

Farklı şeker kaynakları

Şeker tüketimini kontrol etmek sadece yiyeceklere eklenen şekerden (kahve, meyve suları, meyveler ve şeker tarifleri gibi) kaçınmaktan ibaret değil mi? Bunun nedeni birçok başka yiyeceğin bileşimine şeker getirmesidir. Bazı örneklere göz atın:

Meyveler, tahıllar, bal: Doğal olarak fruktoz içerir ve sağlıklı olmasına rağmen fazla tüketilmemelidir.

Süt ve türevleri: Ayrıca şekerler olan ve fazla tüketilmemeleri gereken glukoz ve galaktozları vardır.

Pirinç, Patates, Mısır, Un, Patates Nişastası: Bunlar, diğer yiyeceklerin yanı sıra, birkaç glikoz molekülünden oluşan nişasta içerir. Her zaman ölçülü olarak tüketilmeleri gerekir ve ucu tercihen tam sürümlerine yatırım yapmaktır.

Mısır şurubu: Karo, kek, pudingler, alkolsüz içecekler, kutu meyve suları gibi pek çok sanayileşmiş üründe bulunan konsantre bir şeker çözeltisidir.

Sosis, hamburger, tahıl barları, gıda takviyeleri ve işlenmiş gıdalar: Bu yiyeceklerin birçoğu, birkaç glikoz molekülünden oluşan maltodekstrin içerir. Bizi izlemeye devam edin!

Alkolsüz içecekler: İçecek kesinlikle şeker miktarında şampiyon. A, yaklaşık 35 gram şeker, yani 8 çay kaşığı şeker içerir. Ek olarak, alkolsüz içecekler kompozisyonlarında birçok yapay madde içerir ve çok az besin değeri vardır.

Bunlar sadece örnek. Bir ayrıntı, birçok insanın farkında olmadan şeker tüketmesidir. Örneğin, şeker olması için bir neden olmadığına inanan bir tuzlu kraker tüketiyor, fakat sonunda şeker içeriyor ve biraz değil!

Ambalaj etiketlerine dikkat edin

Ana Valeria, çoğu gıdanın yüksek şeker olduğuna dikkat çekti? şeker, soda ve şeker çubukları gibi? Birkaç temel besin içerir. Ve şekerlerin içerik etiketlerinde birkaç farklı isime sahip olabileceğini bilmek güzel.

Etiketi dikkatlice okumak için dikkatli olun, çünkü ilave şeker susuz dekstroz, mısır şurubu, mısır şurubu katıları, fruktoz, laktoz, malt şurubu, maltoz gibi diğer adlarda bulunabilir. nektarlar vs. Ana Valéria diyor.

Beslenme uzmanına göre, ideal olan işlenmiş yiyecek ve içecek tüketimini azaltmaktır. Size bir fikir vermek için, doldurulmuş kurabiye en çok şeker yüklü yiyeceklerden biridir. Çok yüksek bir enerji yoğunluğuna, doymuş yağ ve çerezleri renklendirmek ve doldurmak için kullanılan katkı maddelerine sahip?

Ana Valéria, DSÖ'nün (Dünya Sağlık Örgütü) günlük şeker tüketiminin% 5'ine sınırlandırılmasını önerdiğini açıklamaktadır. Yani günde 2.000 kalori yiyen bir yetişkin için bu 100 kalori veya yaklaşık 25 g veya 6 kaşık eklenmiş şekerdir. Tavsiye, meyvelerde, sebzelerde, sütte, kısaca, günlük olarak tüketilen yiyeceklerde doğal olarak bulunan şekerleri dikkate alır mı?

Böylece, şekerin fazla tüketildiğinde verebileceği zararları bilmek ve birçok yiyeceğin bileşiminde doğal olarak şekerler olduğunu bilmek, uç, çoğunlukla günlük yaşamda rafine şeker kullanımı hariç, daha sağlıklı seçenekleri tercih etmektir. !

Vücudunuzun D Vitamini İstediğini Gösteren 8 İşaret (Nisan 2024)