Karabiber olarak da bilinen karabiber, Brezilya ve dünyada en çok kullanılan baharatlardan biridir. Beslenme uzmanı Ana Paula Moura'ya göre, bir besleyici, yani hastalıkların önlenmesi ve tedavisi gibi sağlık yararlarını her zaman bilimsel kanıtlarla sağlayabilecek bir gıda olarak kabul ediliyor. Tadı baharatlı olan bu baharat çeşidinde çeşitli renk ve tatlar bulunur, bu da yiyeceklere daha fazla lezzet katar.
Aslen Hindistan'dan gelen bu baharat, antik çağlardan beri kullanılmış ve baharat keşiflerinden dolayı dünya tarihinin bir parçası haline gelen, değerini elde etme zorluğunun değerini artırdığı 14. yüzyıldan beri daha fazla talep görmüştür. yeni dünyayı keşfetmeyi mümkün kılan dünya haritasını bile değiştirdi. Şu anda Brezilya bu baharatın en büyük üreticilerinden biri.
Karabiberin sunduğu faydalar
Alternatif tıpta yaygın olarak kullanılan biber, demir, kalsiyum, çinko, potasyum, magnezyum, krom, manganez ve A ve C vitaminleri bakımından zengindir. Beslenme uzmanına göre tüketiminin sağladığı faydalardan bazıları:
Antioksidan İşlev: Kanser hücrelerinin görünümünü kolaylaştırmak gibi serbest radikallerin, vücuda zarar verebilecek toksik maddelerin üretimini azaltabilir.
Termojenik etki: "Çoğu biber gibi, bu baharat metabolizmayı hızlandırdığı için kalorisi arttırdığı için zayıflama etkisi yaratıyor" açıklamasında bulundu.
Ayrıca bakınız: Biberin 7 inanılmaz yararı ve diyetinize eklemek için pratik tarifler
Anti-İnflamatuar Etki: Ana Paula'ya göre, karabiberin bu etkisini kanıtlayan ve artrit ve artroz gibi romatizmal hastalıkların semptomlarını hafifleten birkaç çalışma var.
Ruh halinizi iyileştirir: Bu baharat serotonin üretimini teşvik etmeye yardımcı olduğu için, mutluluk hissini arttırır ve ruh halinizde bir iyileşmeye neden olur.
Bazı besin maddelerinin emilimini arttırır: Beslenme uzmanı, "Beta karoten, selenyum ve B vitaminleri gibi bazı besin maddelerinin biyoyararlanımını, piperin varlığında daha etkili bir şekilde emilen bir etkiye sahiptir" diyor.
Daha iyi sindirim için yardım: Gastrointestinal sistem üzerindeki etkisi, protein sindirimini iyileştiren ve zayıf sindirim semptomlarını önleyen hidroklorik asit üretimini arttırır.
Dolaşım sistemini etkinleştirir: Metabolizmayı hızlandırma gücü dolaşım sistemini harekete geçirir, ağrıyı hafifletir ve damar problemlerini önler.
Devamını oku: Cayenne Biber Yemeklere ve Sağlık Faydalarına Lezzet Katar
Hafıza ve bilişsel aktiviteleri uyarır: Bu etki, sinir iletişimini uyaran piperin varlığından kaynaklanmaktadır.
Tekrarlanan kullanımın mevsimi, biber eklenmesi, yukarıda belirtilen tüm faydaları sağlarken, yiyeceklerin lezzetini artırabilir. Sadece öğünlere küçük porsiyonlar ekleyin ve etkilerini kanıtlayın.
Karabiber tehlikeleri
Bu baharatın kontrendikasyonları ile ilgili olarak, beslenme uzmanı, bu baharata alerjisi olan kişilerin bundan kaçınmaları gerektiğini belirtir. Sık sık tüketilmesiyle ilgili tek uyarı, sertliğinden kaynaklanıyor olacak ve “gastrit, ülser, divertikülit ve hiatal fıtık gibi mide problemleri olan kişiler tarafından kaçınılması gerektiği” dedi.
Karabiber çeşitleri
En iyi bilinen hali karabiber olmasına rağmen, bu baharatın bazı varyasyonları vardır. Tür Piper nigrum Aynı tanenin farklı bir aşamasında yeşil, beyaz ve karabiber kullanmak mümkündür. Zaten pembe biber ayrı bir türle ilgilidir. Beslenme uzmanına göre her birinin farklılıklarını ve özelliklerini kontrol edin:
yeşil: Bu, dehidre edilecek ve tüketim için salamuraya yerleştirilecek olan tahıldaki olgunlaşmamış hasat yoluyla elde edilir. Bu tahılın en aromatik şeklidir.
Devamını oku: Paprika mutfakta sağlık dostudur ve çok yönlü bir maddedir
Beyaz: kabuklu ve kuru hale getirilecek olan olgun tahılın hasatından elde edilir.
siyah: En yaygın kullanılan varyasyon, fermantasyon işlemine tabi tutulacak ve daha sonra kurutulması gereken olgunlaşmamış tahılın toplanmasıyla garanti edilir.
Rosa: aroeira meyvesi, karabiberle aynı türden elde edilmez.Sahte biber de denilen baharatlı bir tadı yoktur, aromatiktir ve mutfak dekorasyonunda yaygın olarak kullanılır.
Pungency, aroma ve mutfak kullanımı gibi faktörler seçilen varyasyona göre değişir. En popülerleri arasında güneşte kurutma işleminden geçen siyah beyaz biber vardır.
Kullanım yolları
Tuzlu tariflerde yaygın olarak kullanılan, giderek daha fazla tatlı seçenek bu baharatı ekleyerek lezzetini arttırıyor. Piyasada kolayca bulunur, bu bileşenin en yaygın tüketim seçeneklerine göz atın:
Ayrıca okuyun: Farklı baharatları tanıyın ve bunları tariflerinizde nasıl kullanacağınızı öğrenin
Tahıllarda: Profesyonellere göre, karabiber tüketmenin en iyi yolu budur. “Çok sayıda özelliği fasulye içinde korunur ve gıdada hemen kullanım için topraklandığı zaman serbest bırakılır” diye öneriyor.
zemin: Ana Paula, tüketime hazır olduğundan beri, Ana Paula'nın bu sunum biçiminin sanayileşme ile birlikte mutfak ve tedavi özelliklerini kaybettiğini ve kaçınılması gerektiğini ortaya koyan en pratik form olmasına rağmen.
Kepekli tahılları lezzetleri tatmak için kullanmanın yanı sıra daha güzel ve davetkar bir görünüm bırakma imkanı da vardır. Hayal gücünün açığa çıkarılması ve bu maddenin hem tatlı hem de tuzlu preparatlara eklenmesi faydalıdır.
Yararlı sağlık özelliklerinin yanı sıra diğer biber türlerinin yanı sıra, günlük olarak, orta dozlarda, sindirim sistemi hastalıkları olmayanlar tarafından tüketilen karabiber tüketilebilir. Baharatlı lezzet ve çarpıcı aroması ile her yemeğin lezzetini arttırabilir.
KURAN-I KERİM'İ YIRTAN KIZIN FAREYE DÖNÜŞÜM OLAYI VE GERÇEKLER.! (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
