Her zaman sağlıklarını ve vücutlarını güncel tutmaya çalışan insanlar giderek daha dengeli ve sağlıklı bir diyet seçiyorlar. Sebze bazlı bir diyet birçok insanın tercihi olmuştur. Onlar vejeteryanlar denir. Ancak bu durumda seçeneklerin sınırlı olduğunu düşünmek yanlıştır.
Kepekli çikolatalı kruvasan, peynirli pizza, farklı soslu makarna gibi çok lezzetli yemekler hazırlamak mümkün mü? Vücuttaki herhangi bir besin maddesinde eksiklik olmamasına dikkat edilmelidir, çünkü çoğu kişi diyetteki etleri elimine ederek azaltılır. Bu nedenle, her öğünde kaliteli sebze proteini, karbonhidrat ve yağ tüketiminde bir denge kurmak önemlidir.
İşte bir vejeteryanın yemeğinin dengeyi korumak için kaçıramayacağı altı temel besin maddesi:
1? protein
Her diyette çok önemli olan ürün fasulye, mercimek, bezelye, fermente soya ürünleri, yumurta, süt, peynir, yoğurt, fındık ve tohumlarda bulunur. İşlenmiş gıdalardan kaçınılmalıdır.
2? demir
Sağlıklı kan, güçlü olmak için yeterli miktarda demir gerektirir. Vejetaryen diyeti bu demiri bolca sağlayabilir. Yumurta sarısı, fasulye, pancar ve brokoli, ıspanak, lahana ve su teresi gibi koyu yapraklarda bulunur.
3? çinko
İnsan vücudu çinko saklamadığından, onu yiyeceklerden elde etmek gerekir. Çinko, hücre metabolizmasından, bağışıklık fonksiyonundan, protein sentezinden, yara iyileşmesinden, DNA sentezinden ve hücre bölünmesinden sorumludur. Süt, yumurta, buğday kepeği, soya fasulyesi, ıspanak, elma ve ananasta bulunur.
4 kalsiyum
Kemikleri ve dişleri güçlü tutmanın yanı sıra, sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olması gerekir. Süt ürünleri (süt, yoğurt ve peynir), deniz ürünleri ve koyu yeşil yapraklar (brokoli, lahana ve Çin lahanası) gibi çok çeşitli yiyeceklerde bulunur.
5.? B12 Vitamini
Etin yanı sıra yumurta veya süt ürünleri tüketmeyen vejetaryenler de gerekli olduğu gibi B vitamini takviyesi almalıdır. Ayrıca fermente edilmiş soya fasulyesinde, mantarlarda ve deniz mahsullerinde bulunur, ancak hayvan vitaminiyle aynı şekilde çalışmaz.
6 Yağ asitleri
Vücudun “çözülebilir yağları” emmesine yardımcı olmak için kaliteli yağlara ihtiyacı vardır. A, D, E ve K vitaminleri, kolesterolün düzenlenmesine yardımcı olur, kalp sağlığını korumak için enerji sağlar ve diğer önemli fonksiyonlara ev sahipliği yapar. Ancak, özellikle zararlı sağlık etkilerinden dolayı hidrojenlenmiş ve trans doymuş yağlardan kaçınılmalıdır. Yağ asitleri susam yağı, sızma zeytinyağı, tereyağı, hindistancevizi yağı ve ceviz yağında bulunur.
Kilo Vermek için Vazgeçmeniz Gereken 5 Besin - Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel (Nisan 2024)
- Yemek, Diyetler
- 1,230
