En çok böcek ilacı ile kontamine olmuş 10 gıda maddesi

Pazarları meyve ve sebze dolu bir çanta ile bıraktığımız zamanlar, süper sağlıklı bir diyet sağladığımız ve sağlığımıza zarar verebilecek maddelerden arınmış olduğumuza inanıyoruz. Fakat ne yazık ki gerçeklik o kadar da güzel değil.

Ulusal Kanser Enstitüsü'ne (INCA) göre, Brezilya, yılda bir milyondan fazla kullanan ve Brezilya'da toplam 5,2 kg pestisit kullanan, dünyanın en büyük pestisit kullanıcısı. Bununla birlikte, üretimi artırırken, pestisitler çevreyi ve gıdaları kirletir ve genellikle herhangi bir düzenleme veya kontrol olmadan kullanılır.

Genel olarak, Brezilyalılar tarafından tüketilen yiyeceklerin% 30'undan fazlası, yüksek pestisit kalıntılarına sahip oldukları için gıdaya uygun değildir. Bu gerçeklikle ilgili olarak, Ulusal Sağlık Gözetleme Ajansı (ANVISA), Pestisit Atık Analizi Programını (PARA) oluşturdu ve gıdalardaki pestisit kalıntılarının miktarını doğrulamak için periyodik olarak çalışmalar yürütüyor.

Yiyecekler, Maksimum Kalıntı Limitinden (MRL) daha az kalıntı içermelidir. 2012'de yayımlanan son raporunda ANVISA, en fazla pestisit içeren gıda olarak kabak adını, ardından marul, üzüm ve domates izlemiştir. 2010 yılında yayımlanan önceki çalışmalarda, ajans en çok bulaşmış yiyecek olarak biber adını verdi, ardından çilek geldi.

En Çok Böcek İlacı Alan 10 Gıda

Agronomist göre Viçosa Federal Üniversitesi'nden Brezilyalı Tohum ve Fide Ticaret Birliği'nden (ABCSEM) Dr. Adilson de Castro Antônio, 2010 yılında yapılan ve o yıl en çok böcek ilacı alan 10 sebzede yapılan bir çalışmada tanımladı.

Ayrıca Oku: Sağlıklı Beslenme: Daha İyi Bir Yaşam İçin Alışkanlıklar ve Yemek Tarifleri

Pestisitle püskürtülen gıdaların çoğunun her zaman değişken olduğunu belirtmek önemlidir, zira pestisitlerin kullanımı ya da kullanmamaları, gıdaya karşı daha az agresif olan biyolojik kontrol denilen bir tekniği tercih edebilen üreticinin seçimidir.

Aşağıda, ABCSEM'e göre yetiştiriciliğinde en fazla pestisit verilen 10 gıda ve bunların yararları ve yetiştirme biçimleri listelenmiştir. Evde yiyecek yetiştirmek için bazı temel bakımlara ihtiyaç duymanız önemlidir: gerekli kaplara nasıl sahip olunur, toprağı iyi hazırlar, düzenli su alır ve doğal kovucularla bahis oynarsınız.

1. Domates

Domates, son derece hastalığa karşı hassas bir besindir, bu nedenle ekiminde yüksek düzeylerde pestisit kullanma ihtiyacı vardır. Yüksek kontaminasyon oranına rağmen, kaliteli üretilirse, domateslerin yalnızca yararları vardır: bunlar bir antioksidan kaynağıdır, prostat kanserinin önlenmesine yardımcı olur, önemli miktarda vitamin içerir, yaşlanma ile ilgili hastalıkların önlenmesine yardımcı olur, kan akışı ve diğer yararlar arasında dolaşım.

Evinizin ekilmesini sağlamak için, toprağı her zaman nemli tutmalısınız, iyi ışık insidansı ve rüzgarın gücünden korunmalı ve iyi döllenmiş ve döllenmiş bir toprak. Kiraz domates ile başlamak tercih bazı başlangıç ​​bahçıvanlar da dahil olmak üzere, herhangi bir saksı domates türünü yetiştirebilirsiniz. Eylül ve Ekim ayları arasında dikilmelidir.

2. karpuz

Karpuzlarda pestisitlerin kullanımı da yüksektir ve bunun bir nedeni de büyük meyveler üretme ihtiyacıdır. Karpuz güçlü bir antioksidan kaynağıdır, ayrıca potasyum bakımından zengindir, böbrek problemlerini önleyerek vücuda detoksifiye olur. Tüketimi ayrıca vücudun kan basıncını düşürmeye ve cildi serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olur.

Evde yetiştirme için çok büyük alan gerekir, ancak karpuzların saksılara ekiminde bazı çözümler vardır. En iyi ekim zamanı Ağustos ayındadır ve bu, haşere ile doğrudan temas etmekten kaçınmak için her meyvenin altındaki saman, odun ya da diğer malzemelerin toprağı gibi haşerelerin saldırmasını önlemek için toprağa biraz özen gösterilmesini gerektirir. toprak; meyveyi homojen bir görünüm kazanması ve şekilsiz meyveleri gidermesi için birkaç günde bir çevirin.

3. Soğan

Temel gıda olarak, soğan yaygın olarak tüketilir ve büyük ölçekte üretilir ve bu da onları en fazla böcek ilacı alan gıdalar listesine sokar. Bununla birlikte, tüketimi son derece yararlıdır.

Soğanlar, vücuttaki şeker seviyelerini kontrol etmeye, kardiyovasküler ve gastrointestinal sağlığı desteklemesine yardımcı olur, kemik sağlığına yardımcı olur ve anti-enflamatuar ve antibakteriyel etki gösterir. Soğanlar hala A, B1, B2, B3 ve C vitaminleri, demir ve kalsiyum bakımından zengindir.

Evde yetiştirme için, bazıları daha basit ve daha hızlı, bazıları daha karmaşık ve daha fazla adanmaya ihtiyaç duyan farklı dikim biçimleri vardır. Soğan, köklerinde, içlerinde ampullerin oluştuğu gibi son derece dikkatli olmak zorundadır.Bunun için toprağınız çok gübrelenmeli ve ideal olarak organik gübreler kullanmalı, böylece yabancı otların ortaya çıkmasını engellemeli ve büyümeleri için homojen bir neme ihtiyaçları olmalı ve Ağustos ayı civarında ekilmelidir.

4. Kabak

ANVISA tarafından yapılan son bir çalışmada kabak, en yüksek pestisit kalıntılarına sahip yiyecekler olarak listelenmiştir. Bununla birlikte, prostat sağlığına iyi gelir, anti-enflamatuar, kalp krizi ve felç riskini azaltır, kanseri önler ve kolesterolü düşürür gibi sayısız faydaları olan bir besindir.

Evinizin ekimi için, her birinin farklı ihtiyaçları ve farklı ekim zamanlarına sahip olacağından, kabak türünün farkında olmanız gerekir. Ancak tüm yetiştiriciliğinde, yabancı otların ve hastalıklı yaprakların çıkarılması ve fırçaların yardımı ile elle yapılsa bile tozlaşma sağlaması gerekir. Tozlaşma olmadan, meyve yoktur.

5. Marul

Marul, yaygın olarak tüketilen bir bitki örtüsü türüdür, dolayısıyla aşırı böcek ilacı kullanan büyük ölçekli üretimin bir sonucudur. Bunun dışında, bu basit yemek son derece güçlü. Marul kalorisi düşük ve besin bakımından zengin, kilo kaybına ve liflere yardım eden, aynı zamanda sindirim ve kabızlık yardımcı olur.

Ayrıca, marul, potasyum, beta karoten ve C vitamini gibi besinleri nedeniyle cilde faydalıdır, ayrıca kemikler ve gözler için de iyidir ve diyabeti kontrol altına almak ve uykusuzlukla mücadele etmek için de etkilidir.

Tamamı evde yetiştirilebilecek birkaç marul türü vardır. Tohumların 1 cm derinliğinde bir tencereye ekilmesi gerekir ve filizlendikleri anda 7 cm derinliğinde tekrar dikilmeleri gerekir. Bu sebzelerin uzayda ve 25 cm boyunda boksör veya kasa içinde yetiştirilmesi gerekir. En iyi dikim zamanınız Mart ve Temmuz ayları arasındadır.

6. Kavunlar

Kavun, üretiminde çok fazla böcek ilacı da alır, ancak yaşlanmayı yavaşlatmasına, bakteriyel ve viral enfeksiyonlara, kalp hastalıklarına ve osteoporoza ve diğer birçok yararına karşı koruduğu için çok iyi bir sağlık gıdasıdır. .

Kavun yetiştirmek için, kavun ekim başında yüksek ışık ve bol su gerektirir, ancak olgunlaşma zamanında çok az, bu yüzden özel bir özen gerektirir. Daha karmaşık bir ekim sürecine sahip olduğundan, evde kavun yetiştirmek zordur.

7. Salatalık

Salatalık, aynı zamanda, yüksek verimde tarım ilacı kullanımını teşvik eden ve yüksek verimlilikle yetiştirilen gıda olduğundan, tarım ilacı kalıntılarında liderlerden biridir.

Meyvenin, sakinleştirici bir etkiye sahip olması, A, B, C ve K vitaminlerinin yanı sıra minerallere sahip olması gibi çeşitli yararları vardır. Oldukça besleyici bileşiminden dolayı cilt, kanserden korunma, sindirim, kalp, şeker hastalığı kontrolü ve diğerleri için iyidir.

Evde yetiştirilen salatalıkta, ılık havalarda ve rüzgara maruz kalmadan yüksek ışık koşulları önerilir. Ekim zamanı Ağustos ve Mart ayları arasındadır. Salatalık sulama, kökleri daima nemli, ancak hiç ıslanmayan tutmak için düzenli olmalıdır.

8. Havuç

Havuç, Brezilya'da en çok tüketilen yiyeceklerden biridir ve bu yüksek talep nedeniyle, üretimi de böcek ilacı kullanır. Tan ile ilgili yararlarıyla yaygın olarak bilinir, ancak bunun ötesine geçerler. Gözler için iyidir, kanser oluşumunu önler, yaşlanma karşıtı etki gösterir, cildin sağlıklı ve parlak görünmesini sağlar, antiseptiktir, toksinlerin serbest bırakılmasına yardımcı olur, diş ve diş etlerinin daha sağlıklı olmasını sağlar.

Ev yetiştiriciliği için en iyi zaman Ekim ve Mart ayları arasındadır. Havuçların köklerinin sağlıklı büyümesi için son derece hafif ve yumuşak toprakta yetişmesi gerekir. Ayrıca, havuçlar, büyümelerinin daha iyi olması için doğrudan güneş ışığı alan yüksek ışık koşullarını tercih eder.

9. Chili

ANVISA tarafından yapılan önceki bir çalışmada biber, en çok pestisit kalıntısı olan yiyeceklerdi. Dolmalık biberler mantarlar ve diğer zararlı böcekler tarafından saldırıya uğrar, bu nedenle böcek ilacı kullanımına aşırı zarar verir. Öte yandan, biber mükemmel bir doğal antioksidandır. Alımı mideyi ve bağırsakları düzenler ve korur.

Evde yetiştirmek için, fidanlar her zaman nemli toprak ve bol ışık alan geniş bir tencereye ekilebilir, ayrıca büyümeye yardımcı olmak için bir kazık kullanılması tavsiye edilir. Biberlerin zararlılardan kaçınması ve son derece hassas olan fideleri küçük saksılarda ve sadece dikimden sonra muhafaza etmesi için biraz özen göstermesi gerekir. Ekim mevsimi Ağustos ve Ocak ayları arasındadır.

10. Lahana

Lahana soğuk havalarda bir besindir ve genellikle üretiminde böcek ilacı da alır. A, C, E, K ve B vitaminleri ve ayrıca çeşitli mineraller bakımından zengin bir besindir. Antienflamatuar ve antioksidan etkiye sahiptir ve çeşitli dejeneratif hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Lifleri, bağırsakların düzgün çalışmasını destekleyerek ülser ve gastritin iyileşmesine de yardımcı olur.

Evde yetiştirme için, yüksek sıcaklıklara tolerans gösteren ılık bir iklim türünün seçilmesi önerilir. Ekim zamanı Ağustos ayları arasındadır. Lahana ekerken önemli bir gerçek, 30 ila 60 cm'lik bir boşluk bırakılması gerektiğidir ve boşluk ne kadar büyükse, lahana kafaları o kadar büyüktür.

Ziraat Mühendisi Daniel Bizelli Pedroso'ya göre, yukarıda belirtilenlerden daha büyük miktarlarda bile böcek ilacı kullanan diğer yiyecekler fasulye, soya fasulyesi ve mısır gibi tahıllardır. Büyük mahsullerde üretilirken, haşere bulaşmasını önlemek ve tüm mahsulü kaybetmemek için özen gösterilmektedir.

Uzman ayrıca, büyük gıda endüstrilerinin, mahsullerini daha az agresif pestisitlerle ve özellikle de soya fasulyesi ve mısır ekiminde, özellikle de düşük kontaminasyon riski olan ve yüksek gıdalarla sonuçlanan gıda yetiştiriciliğine sahip ürünler üretmek için teknolojilere çok fazla yatırım yaptığını da ekledi. kaliteli içerik Bu nedenle, kaliteleri ve üretim saflığı konusundaki endişeleriyle bilinen markalara yatırım yapmak ve ayrıca gıda üretmek için daha sağlıklı çözümler arayan yerel organik üreticileri tercih etmek önemlidir.

En az pestisitle beslenen gıdalar

Olgunlaşma döngüsü ne kadar hızlı olursa ve haşerelere karşı direnci ne kadar yüksek olursa, aşağıda verilen durumlarda olduğu gibi bu yiyecek o kadar az böcek ilacı alacaktır:

• avokado: Avokado, kolesterolü ve kan basıncını azaltan, antioksidan ve antienflamatuar etki gösteren, kabızlığa karşı etkili, zihinsel yorgunluğu önleyen ve ruh halini artırarak enerji sağlayan bir besindir. Yetiştiriciliği için, kökü vermek için tohumun suyla bir kapta hazırlanması gerekir ve daha sonra bir avokado üretmek için toprağa ekilmesi gerekir.
• Trabzon hurması: Trabzon hurması tüm sindirim sistemi için iyidir, ancak aç karnına yenilmemelidir. Ayrıca, soğuk algınlığı ve küçük enfeksiyonlar gibi yaygın hastalıkları önleyerek, kanserle savaşmaya yardımcı olur ve yaşlanmaya karşı fayda sağlar, ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir. Hurma saksılara ekilebilir, fakat bu önerilmez, daha geniş alanlarda yetiştirmek için idealdir.
• Coco: Hindistan cevizi vücut için son derece faydalıdır: suyu cildi nemlendirir, kolesterolü düşürür, kan basıncını kontrol eder, enerjiyi yeniler ve mide ülseri tedavisinde yardımcı olur. Evde yetişmek için geniş alanlarda hindistancevizi ağaçlarının yetiştirilmesi gerekir.
• roka: Roka, A, C ve K vitaminlerini içeren ve kalsiyum, demir ve potasyum gibi mineralleri içeren, göz ve kemik sağlığı için çok iyi bir besindir. Yetiştiriciliği son derece kolaydır, tek karmaşıklık çiçeklenme öncesi hasat zamanıdır, çünkü bu daha az acı yaprak sağlar.
• tere: Su teresi antiviral etkiye sahiptir, cilt, kemik ve ağız sağlığı için iyidir. Yetiştiriciliği aynı zamanda evde dikmek isteyenler için de kolaydır. Ancak yabani ot ve haşere bakımı gerektirir, bu nedenle nemi korumak ve herhangi bir tehdidi engellemek ve göründüğünde yabani ot ve zararlıları yok etmek için bir sebze battaniyesi kullanmanız gerekir.

Kirlenme dereceleri

Bir yemeğin kirlenme derecesi, olgunlaşma döngüsü de dahil olmak üzere çeşitli faktörler nedeniyle daha yüksek veya daha düşük olacaktır. Bir gıda olgunlaştıkça ne kadar uzun sürerse, daha uzun bir olgunlaşma sürecine sahip olan domatesler ve çilekler gibi o kadar fazla pestisit spreyi alır ve bu nedenle en fazla risk taşıyan meyvelerdir. Avokado, Trabzon hurması ve hindistancevizi, çünkü daha kısa devir yaptıkları için düşük risk taşır.

Sebzelerdeki kirlenme faktörü, haşere saldırılarından kaynaklanır ve en çok böcek ilacı ihtiyacı olanlara, örneğin kabak ve biber gibi, Sağlık Sürveyansı tarafından yüksek oranda kirlenmiş bulunan iki sebze dahildir. Öte yandan, yapraklı sebzeler en az spreyi alan yiyeceklerdir ancak üreticiye bağlı olarak, marul gibi yüksek oranda tortuları olabilir.

Pestisitler ile gıda tüketiminin riskleri

Pestisitler, öncelikle hastalığa neden olabilecek ve tüm ürünlere zarar verebilecek zararlılarla mücadelede kullanılan kimyasal veya biyolojik maddelerdir.Birkaç pestisit türü vardır ve öldürdüğü haşere türüne bağlı olarak sınıflandırılırlar, en yaygın olanları herbisitler, yabani otlar, böcek öldürücüler ve mantarlara karşı mantar öldürücülerdir.

İşlevinden bağımsız olarak, her pestisit büyük bir dikkatle kullanılması gereken son derece tehlikeli bir üründür. Bazı çalışmalarda, kontaminasyon türüne bağlı olarak hafif ila şiddetli olabilen pestisitler ile gıda tüketiminin riskleri belirtilmiştir.

İki çeşit pestisit kontaminasyonu vardır: akut ve kronik. Akut zehirlenmelerde, kirlenme 24 saat içinde aynı tip pestisitin içilmesiyle oluşur. Bu, baş ağrısı, alerji ve kaşıntı gibi semptomlara yol açabilir. Kronik zehirlenmelerde, kontaminasyon, uzun süreler boyunca aynı türde pestisitlerin birikmesiyle oluşur; bu da kısırlığa, kürtajlara, sinir sistemi bozukluklarına (Alzheimer hastalığı gibi) ve hatta kansere neden olabilir; hücresel değişikliklerin nedeni olarak işaret etti.

Kendinizi gıdada pestisit bulaşmasından nasıl korursunuz

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), beslenmenin yetersizliği ile ilgili kronik hastalık riskinden kaçınarak beslenmeyi dengelemek için en az 400 gram meyve ve sebze yemeyi önerir. Bu yüzden yukarıda sıralanan yiyecekleri diyetinizden çıkarmanın bir yolu yoktur, ancak bunları tüketerek pestisit kirlenme riskini azaltmanın bir yolu yoktur. Önemli olarak, gıda pestisitlerle kirlendiğinden, tüm toksik maddeleri bunun dışına çıkarmak zordur, ancak miktarlarını azaltmak mümkündür. Zira böcek ilacı yiyeceğin içine girebilir.

Yiyeceklerde pestisit kontaminasyonu riskinin% 100'ünden kaçınmak isteyenler için, organik etiketlerin uygun etiketlerle veya bu yiyeceklerin kendi üretimiyle tüketilmesi önerilir. Ancak ne yazık ki, organik yiyecekler hala biraz daha pahalı olduğu için ya da kaynak yetersizliği nedeniyle, ya da bir ev bahçesinin tahsis edilmesini gerektirdiği için zaman yetersizliğinden dolayı, tarım ilacı kullanan gıdalardan kaçınamazsınız. Üretiminizde kontaminasyon riskini azaltmaya yönelik ipuçlarının bir listesi:

1. Mevsimsel yiyecekleri seçin. Yiyecek mahsulü ise, genellikle üretiminde daha az böcek ilacı kullanılır.
2. Yiyecekleri önce sabun, su ve süngerle, sonra bir litre suda seyreltilmiş bir çorba kaşığı sodyum hipoklorit çözeltisi (çamaşır suyu) ile iyice yıkayın. Sonunda, sabun ve sodyum hipoklorit kalıntılarını gidermek için yiyecek tekrar yıkanmalıdır. Bu işlem henüz pestisit kalıntılarını gidermek için bilimsel olarak kanıtlanmamıştır: bazı uzmanlar buna inanıyor, diğerleri ise hayır, ancak mikroorganizmaların yok edilmesinin kanıtlandığı. Ek olarak, piyasalarda yiyeceklerin temizlenmesi ve dekontamine edilmesi için özel ürünler bulunmaktadır.
3. Sebzelerin dış yapraklarını çıkarın ve mümkün olduğunda soyulmuş meyveleri tüketin. Bu parçalar daha fazla böcek ilacı üzerine yoğunlaşmaktadır.
4. Sorumlu üretici ve tarım uzmanı kimlik etiketlerinin yanı sıra sorumlu kurumlar tarafından verilen sertifikaları da içeren yiyecekleri seçin, böylece ne tükettiğinizi bilmek daha kolaydır.
5. Yediğiniz yiyecek türünü değiştirin. Çeşitlendirme aynı tip pestisit alımını azaltır.
6. Daha yeşil, daha az olgun yiyecekler alın, çünkü daha az olgun olmak daha az böcek ilacının kullanıldığı anlamına gelebilir.
7. Normalden daha büyük gıdalar alırken dikkat, çünkü genel olarak daha büyük pestisit gıda üretiminde kullanılır.
8. Haberdar olun, haberleri okuyun ve yiyecek hakkında araştırma yapın, eğer daha iyi yemek yiyeceğinin farkında olmak gerekirse.

Ne yazık ki, Brezilya'da gıda üretimi, meyve ve sebzelerin kalitesi ve sağlığı ile ilgili olarak hala arzu edilmekte ve çiftçilerin eğitimini ve gıda üretimi ve dağıtımında yer alan herkesin taahhüdünün geliştirilmesine ihtiyaç duyulmaktadır.

Ancak durum değişmediği sürece, sağlıklı beslenmeyi sağlamak için bu hileleri kullanabilirsiniz. Bir sonraki pazar ziyaretinizde bunu düşünün. Ve eğer mümkünse evde kendi bahçenizi yetiştirin, terapötik olduğu kadar sağlığınız için daha az risklidir.

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp (Nisan 2024)