sağlık
Mayıs Ayı 21, 2024
Dakika Okumak: 4

Şeker: diyetlerin büyük kötü adam?

Bir kişi bir kilo verme diyetini izlemeye karar verdiğinde, atılması gereken ilk adımlardan birinin şeker alımını azaltmak olduğunu biliyorlar. Bunun nedeni tam olarak kilo alımı ile ilişkili olmasıdır.

Ancak, her zaman diyetlerin büyük kötüsü olduğunu söylemek, Dr. Fernanda Granja Clinic'in beslenme uzmanı Pâmela Miguel'e göre tamamen doğru değil. Bu çok güçlü bir terim mi? En büyük sorun, tükettiğimiz şeker türü ve miktarı. Genellikle en çok tüketilen şeker, beyaz şeker olarak da bilinir ve çok miktarda bulunur. Vücuda sadece kalori sağlıyor, çünkü tüm vitaminleri ve mineralleri inceltme sürecinde kayboluyor, diyor.

Beslenme uzmanı, enerji sağlamasına rağmen (şeker sindiriminin son ürünü olan glikoz, ana enerji kaynağıdır) vücudumuzun, vücuda enerji sağlamak için birçok vitamin ve minerallere (Magnezyum, Demir, Çinko, Selenyum vb.) İhtiyacı olduğunu belirtmektedir. gün boyunca, rafine şeker yemekten alamıyoruz.

Pamela, birçok insanın tat alma tomurcuklarını çok miktarda rafine şekere alıp, örneğin meyve suları gibi hali hazırda doğal olarak tatlı olan tatlandırıcı yiyecekler elde ettiğini açıklar. “Bu fazlalık kan şekeri seviyemizi ve bunun sonucu olarak da vücut yağının artmasına ve hastalıklara neden olabilen hormon insülin seviyesini yükseltir” diyor.

Diğer kötülükler

Aşırı tüketiminin kilo alımıyla ilişkilendirilmesine ek olarak, şeker başka sağlık sorunları da sunabilir.

• Aşırı rafine şeker tüketimi ve bunun sonucu olarak glikoz ve insülin seviyelerindeki değişiklikler, vücutta hastalıkların ve değişikliklerin ortaya çıkmasına katkıda bulunabilir, örneğin: diyabet; Beslenme uzmanı Pâmela, insülin direnci (pankreas yetmezliği, insülin üretiminden sorumlu organ ve bunun sonucu olarak hormon eksikliği) ve karaciğer steatozu (karaciğerde yağ birikimi)? Diyor.

Bu aşırı tüketim aynı zamanda besin emilimini de engeller ve bağırsaktaki kötü bakterilerin büyümesini kolaylaştırır. Çünkü onlar için yemek ve bağırsakta ferment. erken hücre yaşlanmasını teşvik ederek kan asitlenmesini arttırır; Vücuda stres vererek Cortisol hormonunun (stres hormonu) artmasına, vücutta yağ birikmesine ve serbest radikallerin artmasına neden olur ve hatta toksinlerin vücuttan atılması sürecine zarar verir mi?

Farklı şeker türleri

Beslenme uzmanı Pâmela’yı şöyle açıklıyor: Piyasada birçok şeker çeşidi var ve bunlar arasındaki farkı bilmek çok önemli.

Esmer Şeker: Taze çıkarılan şeker kamışı suyundan yapılan en büyük şeker şeklidir. This Bu şeker türü kimyasal katkılar almanın yanı sıra hiçbir arıtma işleminden de geçmez. Vitamin ve minerallerinizi korur (kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, bakır, çinko, sodyum, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, C vitamini)?

Demerara Şekeri: Kahverengi şekerin hafif bir saflaştırma işleminden elde edilen bir kahverengi şeker yan ürünüdür. Pamela, “Kahverengiye çok benzeyen yüksek bir besin değeri koruyor” diyor.

Kristal Şeker: Bazı arıtma işlemlerinden elde edilir, vitamin ve minerallerin yaklaşık% 90'ını kaybedebilir (kahverengi renkte bulunur).

Rafine Şeker / Beyaz Şeker: arıtma işlemlerinden ve kükürt gibi kimyasal katkıların eklenmesinden elde edilir. “Bu şeker türü hemen hemen tüm vitaminlerini ve minerallerini kaybederek sadece kalorileri bırakır” diye besteler.

Pudra şekeri: sofistike bir inceltme ile gider ve% 3 mısır veya pirinç nişastası ekler. Pamela, "Rafine olduğu gibi, vitaminleri ve mineralleri korumaz" diyor.

Hafif şeker: Rafine şeker ve yapay tatlandırıcıların bir kombinasyonudur.

Tatlandırıcı iyi bir seçenek midir?

Pâmela Miguel, diyabet, insülin direnci veya diğer sağlık değişiklikleri gibi şeker tüketemeyenlere tatlandırıcı tüketiminin belirtilmesi gerektiğini açıklar.

• Tatlandırıcı, neredeyse hiç kalori içermezken, şekere göre 300 kat daha büyük bir tatlandırma gücüne sahiptir. Bu etki, dildeki ve bağırsaktaki reseptörleri aktive eder (glikozun (şeker sindiriminin son ürünü) emilimini uyarır), ancak bu glikoz kan dolaşımına girmez, bu nedenle tatlıları ve karbonhidratları (y) daha fazla yeme isteği yaratır, beslenme uzmanını vurgular.

Bu nedenle, tatlandırıcıların aşırı tüketiminin farkında olmanın ve aynı zamanda kaçınmanın da faydası!

Orta Tüketim

Aslında, diyetiniz (ve sağlığınız) için kötü niyetli biri olmamak için, şeker orta derecede tüketilmeli ve yalnızca gerçekten ihtiyaç duyan müstahzarlara veya yiyeceklere eklenmelidir.Pâmela Miguel, "Doğal meyve ve konsantre meyve bazlı tatlılardan yapılan birçok meyve suyu buna ihtiyaç duymaz" diyor.

Diyetisyen, "Kahveler, kekler, asitli meyve suları, turtalar, diğerlerinin yanı sıra tatlandırılabilir, ancak kahverengi şeker veya demerarayı tercih edebilir" diye ekliyor beslenme uzmanı.

Pamela, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) şeker alımının diyetteki kalorilerin% 10'unu geçmemesini tavsiye ettiğini belirtti. “2000kcal diyetinde şeker tüketimi 50g'yi (yaklaşık 4 çorba kaşığı) geçmemelidir” diye açıklıyor.

Günlük Şeker Tüketimini Azaltmak İçin 4 İpucu

Kurallar beslenme uzmanı Pâmela Miguel'e aittir:

Tadınızı, yemeğin doğal tadına uyarlamaya çalışın;
Meyve püreleri ayrıca kekleri ve turtaları tatlandırmanın yolları olabilir;
Kahveye ve diğer müstahzarlara eklenen tarçın tozu, şeker miktarının azaltılmasına katkıda bulunabilir.
Şekeri ılımlı bir miktarda ve dönen bir biçimde tüketin: kahverengi şeker ile demerara arasına serpiştirin. Bu dökümcünün diğer seçenekleri: Bal ve agav özü.

Artık aşırı şekerin sağlığınıza getirdiği riskleri biliyorsunuz. Mümkün olduğunda kahverengi şekeri seçin veya akıllı ikame yapmak için yukarıdaki ipuçlarını kullanın. Ve kahverengi şekerle ilgili olarak, daima hatırlayın: ılımlılık anahtar kelimedir!