Bunu biliyor muydun? Salata sosu? ? eski güzel sirke? Zindeliği korumada bile müttefik olmak birçok sağlık yararı sunuyor? Şans eseri değil, sözde? Sirke diyeti? Birkaç kilo vermek isteyenlerin dikkatini çekti.
Fakat bu diyet tam olarak nedir? Güvenli ve etkili mi? Sonuçta, sirke sağlığa ve daha özel olarak kilo vermeye ne gibi yararlar sağlayabilir?
Nutroloji uzmanı ve ABRAN (Brezilya Nutroloji Derneği) üyesi olan Tamara Mazaracki, sirkenin şeker içeren herhangi bir meyveden veya gevrekten yapılabileceğini açıklar: örneğin üzüm, elma, ahududu, tutku meyvesi, şeker kamışı, kivi, portakal, mandalina, mango, bal, pekmez, pirinç, malt, mısır, şarap, alkol vb. - Kullanılan malzeme maya ve bakteriler tarafından fermantasyon işlemine tabi tutulur (asetobakter). Böylece doğal şekerler alkole dönüştürülür ve ardından bu alkol asetik aside dönüştürülür. Ve sirke içindeki genel konsantrasyon% 5 asetik asit,% 95 su ve bazı mineraller, vitaminler ve fotokimyasallar mı?
Sirkenin sağlayabileceği faydalara bir göz atmak için, Tamara, kalorisinin düşük olduğunu, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olduğunu ve iştahı azalttığını belirtir.
Sirke ve kilo kaybı
Çeşitli çalışmalar sirke kullanımını kilo kontrolü ile ilişkilendirmiştir. Tamara, bu konuda ana yararları olarak vurgulamaktadır:
Ayrıca oku: Diyetinizi yazın daha sağlıklı hale getirmek için 10 değişiklik
1. İnsülin pikinin azaltılması
Sirke, karbonhidrat bakımından zengin öğünlerden sonra insülin tepe noktasını ve glikoz seviyesini azaltarak çalışır. Kilo alımına ek olarak, insülin direnci ve artan kan şekeri (glukoz), tip 2 diyabet, kardiyovasküler problemler gibi birçok hastalıkla bağlantılı olması dikkat çekicidir. Ve bu anlamda sirke, metformin ve akarboz gibi anti-glisemik ilaçlara benzer şekilde davranır, kan şekeri seviyesini% 25'e kadar düşürür?
2. Daha fazla tokluk
Diabetes Care dergisinde yayınlanan, Tamara'nın işaret ettiği gibi sirkenin glisemik etkisini belirlemek için yapılan bir çalışmada "çok hoş bir yan etki" ortaya çıktı: katılımcılar 4 hafta içinde kilo verdiler. Sonunda bir karbonhidrat yemekten sonra iştahlarını hızlandıran hiçbir insülin çivisi yoktu. Katılımcılar öğle ve akşam yemeğinden önce su ile seyreltilmiş 2 yemek kaşığı elma sirkesi içtiler. Bu grup ayda ortalama 2 kilo vermişti. Sirkeyi almayan kontrol grubu ağırlığını değiştirmedi mi?
İnsülin başaklığının kilo kaybının en büyük düşmanı olduğunu belirtmek gerekir. Şeker (karbonhidrat veya glikoz) sindirim sistemi tarafından hızla emildiğinde, kan seviyeniz aniden yükselir, böylece pankreas çok fazla insülin açığa çıkarır ve bu insülin de buna bağlı olarak kan şekeri seviyesini radikal biçimde düşürür ve böylece Reaktif hipoglisemi ve buna bağlı olarak açlık hissi. Ve burada, kontrol edilemez bir şekilde kan glikozunu (glisemiyi) değiştirmek için özellikle karbonhidrat yönünden zengin yiyecekleri çimdikleme dürtüsü?
Ayrıca okuyun: 100 Kalori Kesmenin 100 Yolu
Bu anlamda, insülin iğnelerinden kaçınarak sirke, kişinin bu "çılgın irade" olmadan daha uzun süre oturmasını sağlar. Yemek yemek, özellikle de karbonhidratlı yiyecekler.
3. Glisemik İndeks Azaltma
Çok ilginç bir çalışma Japonya'da yapıldı ve Avrupa Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlandı. Tamara, "Araştırmacılar, pirinci sirke ilavesinin (yüksek glisemik indeksi olan karbonhidrat bazlı bir gıda),% 20 ila 35 oranında azalttığını keşfetti" dedi.
Bu, yemeklerin hazırlanmasında baharat olarak kullanılan sirkenin vücudun emdiği karbonhidrat miktarını azaltmaya yardımcı olduğu anlamına gelir. Glisemik indeks ne kadar yüksekse kan şekeri o kadar fazla olur ve insülin başak olur. Glisemik indeks (GI), vücut tarafından etkin bir şekilde emilen bir gıdada bulunan glikoz ve karbonhidrat miktarını ölçer?, Beslenme uzmanını açıklar.
4. Nişasta ve Şeker Emilimi Engelleme
Ayrıca okuyun: Her Gün Yemeniz Gereken 12 Yiyecek
Tamara, asetik asidin (her tür sirkede bulunur) kilo kaybına neden olduğunu açıklar.Çeşitli karbonhidrat sindirici enzimlerin etkisini engeller ve temel olarak nişasta ve şeker emiliminin doğal bir engelleyicisidir. Yani bu enzimler bloke edildiğinde, karbonhidratlar sindirim kanalından geçer, çözünmeyen lifler gibi davranır (sindirilemez veya emilemez)?
Ek olarak, beslenme uzmanına dikkat edin, asetik asit glikozun günlük aktiviteler için enerji kaynağı olarak kaslar ve karaciğer tarafından depolanan glikojene dönüştürülmesine yardımcı olur. Bu, fiziksel aktiviteden sonra egzersiz ve toparlanmaya bile yardımcı olur.
5.? Patlatıcı? yağ
Tamara ayrıca, ana öğünlerden önce 12 hafta boyunca suda seyreltilmiş 2 yemek kaşığı sirke tüketen 175 obez erkek ve kadınla yapılan Bioscience, Biotechnology ve Biochemistry dergisinde yayınlanan bir Japon çalışmasını vurgulamaktadır. Sonunda viseral yağda, vücut ağırlığında ve trigliserit seviyesinde bir azalma oldu.
Sirke diyeti nasıl alınır?
Sirkenin fazla tüketilmesi gereken sağlık yararları ve kilo verme yardımı sunduğu için değil! Sirke diyeti Kısaca günlük diyette 2 ila 4 kaşık sirke bulunur.
Ama elbette: sirke dengeli bir diyetin parçası olmalı, çünkü mucizeler işe yaramayacak mı? (diğer yiyecekler gibi)!
Tamara, çoğu çalışmanın günde 2 ila 4 çorba kaşığı sirke ile yapıldığını ve her zaman suyla seyreltildiğini belirtti. • Seyreltilmiş biçimde alınan sirke sağlıklı bir mideyi tahriş etmez. Ancak, bahsetmeye değer, bireysel hassasiyete saygı duyulması ve herhangi bir rahatsızlık olması durumunda sirke tüketiminin durdurulması gerektiğini?
Beslenme uzmanının tavsiyesi: ½ bardak suda seyreltilmiş 1 çay kaşığı sirke alarak başlayın; ve yavaş yavaş ½ ila 1 bardak su içinde 1 yemek kaşığı artar.
• Gastrointestinal sistemi korumak ve olası tahriş veya yanma hissini (reflü) önlemek için, sirkenin suyla seyreltilmesi ve yemeklerden önce tüketilmesi önemlidir. Köpüklü su da buna değer ve tadı daha keyifli hale getirmek için yardımcı olur. Sirke, salata mevsimi için hala kullanılabilir ve bu durumda saf olabilir, çünkü miktar küçüktür?
Aşağıda, sirke tüketimi de dahil olmak üzere Tamara'nın menüsüne bir örnek verilmiştir:
kahvaltı
- 1 adet lahana yaprağı, 1 çorba kaşığı keten tohumu ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ile 3 portakal suyu
- 1 çorba kaşığı süzme peynir
- 1 dilim kahverengi ekmek veya 1 tapyoka
- 1 fincan kahve
Sabah atıştırması
- 1 yunan yoğurt veya 1 meyve
öğle yemeği
- Meal 1-2 çay kaşığı elma sirkesi sirkesi ile birlikte
- Amerikan marul, sarı biber, domates ve hurma salatası
- 1 ızgara biftek
- 3 dilim tatlı patates
Öğleden Sonra Snack
- 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi ile 1 püresi muz
- 1 bardak yeşil veya ebegümeci çayı
akşam yemeği
- Meal 1-2 çay kaşığı elma sirkesi sirkesi ile birlikte
- 1 ızgara tavuk fileto
- 3 yemek kaşığı quinoa
- Tuzlu, Sirke ve Zeytinyağlı Buharda Pişirilmiş Brokoli
akşam yemeği
- 1 elma veya 1 bardak süt
Bu menünün, "sirke diyetinin" nasıl yapılabileceğinin sadece bir örneği olduğunu belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, bir menü her zaman, her hastanın özelliklerini dikkate alarak, bir beslenme uzmanı tarafından ayrı ayrı yapılmalıdır.
Diyetisyen Tamara'dan bir ipucu: Her su veya meyve suyu içtiğinizde, elma sirkesinin küçük bir kısmını (birkaç damla veya bir kaşık kahve) dökün. Böylece lezzet gizlenir ve gün boyu sirke özelliklerinden faydalanırsınız.
Her yemek türü için hangi sirkeyi seçmeliyim?
Tamara, çeşitli sirke türlerinin öncelikle yemek pişirmek ve baharat yapmak için kullanıldığını açıklar. Hepsi asetik asit içerir ve kilo kaybına katkıda bulunur. Ancak elma sirkesinin sağlığı teşvik edici birçok eylemi olduğunu ve yüzyıllarca çeşitli tıbbi durumlar için kullanıldığını söylüyor.
Aşağıda, başlıca sirke türlerinin özellikleri hakkında biraz daha fazla şey biliyorsunuz:
Elma sirkesi: Asetik asit, enzimler, polifenoller, pektin ve mineraller (özellikle potasyum) bakımından zengindir. Malik, laktik ve sitrik gibi diğer asitleri içerir. Kilo kontrolünde rol oynamasına ek olarak, sindirimi iyileştirir, krampları önler, idrar söktürücü etkisi vardır, toksinlerin atılmasını hızlandırır ve vücudu detoksifiye eder. Hastalığı önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olduğu için fonksiyonel gıda kategorisine uygundur. Öğle yemeği ve akşam yemeğinden önce su ile seyreltilerek tüketilmek iyi bir sirke seçeneğidir.
Balzamik Sirke: Üzüm ile yapılmış, karanlık ve oldukça aromatik.Tahta fıçılarda yapılan uzun bir fermantasyon sürecinden geçer ve Tamara'ya göre salata sosları, baharatlı sebzeler veya zenginleştirici soslar ve yemek pişirmek için mükemmel bir seçimdir.
Pirinç Sirkesi: pirincin fermantasyonundan elde edilir, daha yumuşak ve biraz daha tatlıdır. Genellikle suşi yapmak için haşlanmış pirinç ile karıştırılır ve acı tatlı yemeklerde kullanılır. Ancak salata ve sebzeleri kolayca baharatlayabilirsiniz.
Şarap Sirkesi: Kırmızı veya beyaz şaraptan yapılmış, kalitesi bir markadan diğerine farklılık gösterir (örneğin, bazıları çok asitlidir). Bu sirke türü genellikle salata mevsimi yapmak, marine yemek hazırlamak ve turşu yapmak için kullanılır.
Alkol Sirkesi: En güçlü ve asetik asit yüzdesi daha yüksektir. Tamara, sadece konserveler ve turşular için veya sebzeleri ve meyveleri dezenfekte etmek için kullanılmasını önerir.
Artık biliyorsunuz: 'sirke diyeti'ni duyduğunuzda, bunun ünlü bir baharat olduğuna inanabilirsiniz. Sağlık yararları sunar ve kilo verme sürecinde bir müttefik olabilir. Ama hayır! Mucizeler yaratmaz ve fazla tüketilmemelidir. Yararlarından faydalanmak isteyen, sağlıklı ve dengeli bir diyet içerisinde günlük olarak orta derecede tüketmelidir.
Hangimiz Sevmedik Engelsiz 5.Bölüm (Nisan 2024)
- Yemek, Diyetler
- 1,230
