Acı biber, tavuk ve yerfıstığı parçalarından oluşan ekşi tavuk, Asya mutfağının tipik bir yemeği olan Brezilyalıların da tadı düştü. Çin'in en popüler yemeklerinden biri olarak kabul edilen bölgede "Gong bao ji ding" olarak bilinir.
Muhtemel kökeni, bu bölgedeki bir imparatorun, o bölgede birçok iş yapan vali Ding Baozhen'i (sarayın koruyucusu) kazandıran Sichuan Eyaletindeki Qing Hanedanlığı'ndaydı.
Yiyecek hayranı olan bu imparator, arkadaşlarını icatlarını tatmaya davet etmekten hoşlanırdı. Gong bao ji ding'den sonra adı verilen satranç tavuğunun, saray koruyucusundan tavuk parçaları anlamına gelen ji ding'in eklenmesiyle yarattığı unvanı belirlediği tarifinden geliyordu. Brezilya'da, küpler halinde kesilen tavukların yanı sıra yeşil ve kırmızı biber taşıyan yemeğin rengi nedeniyle ekose tavuk adını aldı.
Brezilya'daki herhangi bir Asya restoranında ortak yemek bu, orijinal unsurları alır, ancak bölgeye göre, bileşenlerinde hafif farklılıklar bulabilirsiniz. İşte lezzetli ekose tavuk tarifleri ve bu geleneksel yemeğin tadına bakalım:
1. Geleneksel Satranç Tavuğu: Geleneksel yemek tarifi dikkate alındığında, burada soya sosu, rendelenmiş zencefil, balzamik sirke ve champignon kullanımı gibi malzemeler Asya mutfağının karakteristik lezzetini verir. Bu tarif dört kişiye kadar hizmet eder ve beyaz bir pirince eşlik etmek için idealdir.
Ayrıca bakınız: Mutfakta sallamanız için 38 mantar tarifi
2. Basit Satranç Tavuğu: Yemeğin daha basit ve daha hızlı bir versiyonudur, daha az miktarda malzeme tüketir ancak eşit derecede lezzetlidir. Burada, her birinin kendine özgü ve lezzeti olan sarı, kırmızı ve yeşil biberlerin kullanılması önerilmektedir. Sos, soya sosu, su ve mısır nişastası ile karıştırılarak dolgun hale getirilir.
3. Uyarlanmış Satranç Tavuğu: Yazarın da belirttiği gibi, bu tarif aşçının kişisel zevkine göre uyarlamalar alır. Burada, geleneksel biber, doğranmış tavuk ve yer fıstığı kullanımına ek olarak brokoli, yemeğin lezzetini ve besinlerini tamamlayan bileşenlerden biridir.
4. Tavukları aşama aşama satranç: Bu tarifi hazırlamak için aşama aşama hareket etmeniz gerekir: önce tavukları kesin ve baharatları ile marine edilmelerini sağlayın. Daha sonra dilimlenmiş soğanı soya sosu ve zeytinyağında sote edin. Sonra biberleri kesin ve sote edin. Tavuğu kızartın ve tüm malzemeleri bir tavaya ekleyin, sosu ekleyin.
5. Baharatlı Satranç Tavuğu: Biber lezzetinin öne çıkması için biberli biber kullanın. Yemeğin tadını daha iyi hale getirmek için, malzemeleri sote ederken diğer genel yağların yerine susam yağı kullanın.
6. Ekmekli kareli tavuk: Bu tarifin farklı olması, kızartılmak yerine mısır nişastasıyla kızartılıp kızartılarak tavuk yemeğidir. Ayrıca, buharda pişirilmiş brokoli ve havuç ilave edildi ve yemek daha fazla lezzet verdi.
Ayrıca bakınız: Soya sosu tüketmenin yararlarını ve risklerini bilin
7. Demerara şekerli damalı tavuk: Asya yemeklerinin geleneksel bir diğer özelliği acı tatlı tadı. Burada sosa eklenecek demerara şekeri ile temsil edilir ve bu damalı tavuğu daha da özel yapar.
8. Düdüklü tencerede tavuk: yemeğin 30 dakika içinde hazır olması gereken günler için idealdir. Hazırlamak için tüm malzemeleri bir düdüklü tencereye koyun. Zencefilin tadının neden olduğu yanmayı sağlamak için rendelenmiş zencefil çayı kullanın.
9. Sake Checked Chicken: Tavuğa daha fazla lezzet katmak için, özel durumlarda servis edilen ve günümüzde geleneksel olarak pilavın fermantasyonunun ürettiği tipik bir içecek olan mısır nişastası ve sake ile baharatlandırılmıştır. Japonya'daki en popüler içecekler.
10. Viski dokunuşlu damalı tavuk: Bu hazırlıkta, içecek sosu hazırlamaya eklenir ve daha lezzetli hale getirilir. Daha oryantal bir lezzet bırakmayı hedefleyen susam, yağ ile birlikte ısıtıldı, diğer bileşenlerle aşamalı olarak karıştırıldı.
11. Cevizli ve bademli kontrol edilen tavuk: yer fıstığının tadını sevmeyenler ve hatta alerjisi olanlar için bile mükemmel bir seçenek, burada gevreklik hazırdaki yemeğe fındık ve badem ilavesiyle garanti edilir farklı dokular ve tatlar ile.
Devamını oku: Cayenne Biber Yemeklere ve Sağlık Faydalarına Lezzet Katar
12.Brokoli ve kaju fıstığı ile damalı tavuk: Bu basit versiyonda, tavuk ve sarımsak ek olarak, kullanılan sebze olarak brokoli seçilmiştir. Bu kısaca pişirilir ve kaju fıstığı ile birlikte yemeği daha gevrek ve lezzetli yapar.
13. Kabak, havuç ve champignonlu bakla tavuk: Bu fikirde, geleneksel malzemelere ek olarak, havuç ve doğranmış kabak da kullanılır. Sake ve susam yağı da tarifin olağanüstü lezzetine katkıda bulunur.
14. Zerdeçal ve Zencefilli Damalı Tavuk: Bu tarifin ana ipucu, tavuğu en az 2 saat önceden baharatlamak, marine etmesi ve proteine daha iyi bir tat vermesidir. Zencefil çayı tozu tekrar mevcut ve geleneksel bir Asya baharatı olan zerdeçal, yemeğe lezzet ve renk katıyor.
15. Hafif damalı tavuk: Yemeğin besin ve lezzet bakımından zengin olması için fasulye filizi, kabak, havuç ve brokoli gibi malzemeler kullanılır. Çakmak kısmı, yağ kullanılmadan yapışmaz bir tavada tavuğun hazırlanmasıdır.
16. Satranç Soya Proteini: Veganlar için vejeteryanlar için özel bir seçenek, hazırlanmasında tavuk kullanmak yerine, soya proteini tercih edilenlerden biridir. Hazırlanmadan önce birkaç saat soya sosu ve zencefil karışımı içinde bekletilerek daha fazla yumuşaklık ve lezzet elde edilmelidir.
Ayrıca okuyun: 4 Diğer Ülkelerde Zinde Kalmak İçin Pişirme Sırları
Çok yönlü çanak, herhangi bir tada adapte edilebilir, sadece en az takdir edilen malzemeyi seçtiğiniz bir başkasıyla değiştirin. Önemli olan bir proteinin, sebzelerin ve soya sosunun tabanını orijinal reçeteye benzeyecek şekilde tutmaktır. Yaratıcılığınızı akış ve iştah açalım!
Aç Kalmadan Kilo Vermenin 10 Tuhaf Yolu (Nisan 2024)
- 1,230
