Yediğiniz her şeyin vücudunuz için iyi olup olmadığını gerçekten bilmek için, gıda etiketindeki besinsel ve teknik bilgileri okuyabilmeli ve anlayabilmelisiniz. Günlük besin değerlerinin veya porsiyonun ne anlama geldiğini bilmek dışında, örneğin her bir sofra öğesinin, örneğin sodyum ve doymuş yağlar gibi anlamını bilmeniz gerekir.
Ne yediğinizi ve ailenize ne sunduğunuzu önemseyen bir kadınsanız, gıda etiketini kontrol ettiğinizden emin olmalısınız. Ama sadece bakmak işe yaramaz. Yiyecek paketinizin arkasında bulduğunuz her bir öğenin ne anlama geldiğini öğrenin ve daha sağlıklı yiyecekler yemeye başlayın.
Enerji Değeri: Enerji değeri, insan vücudu tarafından karbonhidratlar, protein ve toplam yağ ile üretilen enerjidir. Bu değer, sırasıyla KCAL ve KJ kısaltmalarıyla kilokalori ve kilojoule olarak ifade edilir. Enerji değerini ölçmek için her iki yol da kabul edilir.
Ulusal Sağlık Gözetleme Ajansı'na göre? ANVISA, 1 kilokalori 4.2 kilojole eşittir.
karbonhidratlar: Vücudun hücrelerine, özellikle de beyne enerji sağlamaktan sorumludurlar. Genel olarak, karbonhidratlar en kolay makarna, pirinç, şeker, bal, ekmek, un ve yumrularda bulunur (patates ve manyok).
proteinler: Onlar gıdanın önemli bileşenleridir. Proteinler organların, dokuların ve hücrelerin bakımı için gereklidir. Et, yumurta, süt ve süt ürünleri, fasulye, soya ve bezelye doğal protein kaynaklarıdır.
Toplam yağ: Vücuttaki ana enerji kaynakları, yağlar A, D, E ve K vitaminlerinin emilimine yardımcı olur. Toplam yağ olarak adlandırılırlar çünkü gıdalarda bulunan her türlü yağın (hayvansal veya bitkisel) toplamını temsil ederler.
Doymuş Yağlar: Genel olarak, doymuş yağ, örneğin et, peynir, tam yağlı süt, tereyağı, lor ve yoğurt gibi hayvansal gıdalarda bulunan bir türdür.
Toplam doymuş yağlara bakarken, yüksek miktarlarda tüketildiğinde, bu yağların kalp hastalığı gelişme riskini artırabileceğinin farkında olmalısınız.
Trans yağlar veya trans yağ asitleri: Bu yağ, temel olarak işlenmiş gıdalarda, örneğin hammadde olarak hidrojene edilmiş bitkisel yağlara sahip olan margarinler, kurabiyeler, dondurma, hazır atıştırmalıklarda bulunur.
İnsan vücudunun trans yağlara ihtiyacı yoktur. Bu nedenle, kalp krizi geçirme riskini artırabileceğinden tüketim azaltılmalıdır. ANVISA'ya göre günde 2 gramdan fazla trans yağ tüketmemelisiniz.
Gıda lifi: Bu besin meyve, sebzeler, fasulye ve bütün yiyecekler gibi bitkisel kökenli yiyeceklerde bulunabilir. Lifler bağırsakların çalışmasına yardımcı olur.
sodyum Sodyum aşırı tüketildiğinde tansiyonu yükseltebilir. Sofra tuzu ve işlenmiş gıdalarda bulunur.
% VD kısaltması ile temsil edilen günlük referans değerine dikkat edin ve vücutta zararlı olabilecek yağlarda% VD yüksek olan gıdalardan kaçının.
E ile başlayan gıda kodları ne anlama geliyor? Günaydın Türkiye (Mayıs Ayı 2024)
- gıda
- 1,230
