"Conde" meyvesi olarak da bilinen çam kozalağının tatlı bir tadı vardır ve doğal formunda tüketilebilir. Hamuru, krema, meyve suyu ve dondurmanın hazırlanmasında hala kullanılabilir ve çarpıcı lezzetini en çeşitli seçeneklere sunar.
Biyolog Jean Henrique da Silva Rodrigues, Biyoloji Bilimleri Doktora ve Parana Eyalet Üniversitesi'nde (UNESPAR) Bitki Biyolojisi Profesörü'ne göre, çam kozalağı Brezilya'da en çok bilinen türlerden biri. Antiller’e özgü olan tesis, on yedinci yüzyılda Brezilya’da tanıtıldı, ticari olarak veya hatta meydanlar ve arka bahçeler gibi kentsel alanlarda yetiştirildi.
Beslenme uzmanı Andrea Marim'e göre, çam kozalağı karbonhidratlar açısından zengin ve B1, B2, B5, A ve C vitaminleri de dahil olmak üzere harika bir vitamin kaynağı. Kalsiyum, fosfor ve demir gibi mineraller içeren proteinler de var. Karbonhidratlar, çok sayıda sağlık yararına sahip olmasının yanı sıra, yetersiz beslenme ve anemi durumlarında çok endikedir.
Muhallebi elma, atemoia, araticum ve soursop: farkı biliyor musunuz?
Aynı ailenin türleri olmasına rağmen, bu meyveler birbirinden farklı özelliklere sahiptir. Jean'e göre, bu meyvelerin tüketimi, "yüksek besin değeri ve faydalı özelliklerine" ek olarak, bu örneklerin aroma, doku ve acı tatlı tadı nedeniyle artmaktadır. Biyoloğa göre özellikleri ve aralarındaki farklılıkları göz atın:
1. Çam kozalağı: Kont meyvesi olarak da bilinen çam kozalağı (Annona squamosa L.) sert kabuklu küçük yuvarlak meyvelerden oluşur. Profesyonel ayrıca, bu meyvenin ağırlıklı olarak naturada tüketildiğini de ortaya koymaktadır, çünkü posaya yapışan çok sayıda tohum işlemesini zorlaştırabilir.
Oku ayrıca: Şeftali: Meyvenin Yararlarını Bilin ve Lezzetli Yemek Tarifleri Öğrenin
2. Soursop: Aynı zamanda egzotik bir bitki olarak kabul edilen soursop ağacı (Annona muricata L.) Orta Amerika ve Karayiplerden kaynaklanır ve kuzey ve kuzeydoğu Brezilya da dahil olmak üzere gezegenin ekvator şeridinde yaygın olarak yetiştirilir. "Yuvarlatılmış meyveleri pürüzsüz yeşilimsi bir kabuğa sahiptir, meyve suyunun, reçellerin ve kremlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılan etli ve özellikle asit özü bakımından zengin olan sekiz pound'a kadar erişebilir" diye ekliyor.
3. Araticum: Araticum veya marolo (Annona crassiflora), Brezilya'nın cerrado'sunda yaygın bir türdür, doğal olarak büyür ve doğal popülasyonlar tarafından doğal popülasyonlar tarafından tüketilir, ancak çok az ticarileştirilir. Biyolog bunları, kalın, sert kabuklu, fakat beyaz çekirdekli, yapışkan tohum bakımından zengin, olgunlaştığında yumuşak ve yumuşak olan, farklı boyutta meyveler olarak tanımlar.
4. Atemoia: Atemea da çam kozalağı ve Andes'den gelen hafif bir yerli Annonaceae olan cherimoya (Annona cherimola) arasındaki haçtan kaynaklanıyor. Bu melez 1980 yılında Brezilya’da tanıtıldı ve ülkenin güney ve güneyindeki iklimlere adapte oldu. “Olgunlaştığı zaman bile yeşil meyveler kalp şeklinde, kaba ve sivri kabuklu ve çam kozalağına kıyasla, atemea daha büyük, daha tatlı ve daha az çekirdeğe sahip,”
Beslenme açısından, bu meyveler ortak olarak çeşitli etkenleri paylaşır, etli posa, su içeriği yüksek, protein açısından zengin, karbonhidratlar, doymamış yağ asitleri ve mineral tuzları, sodyum, potasyum, kalsiyum ve magnezyum elektrolitlerinin yerini alacak bir kaynaktır. "Karakteristik tatlılığından dolayı atemanın, her 100 g porsiyon başına yaklaşık 100kcal gösteren büyük bir karbonhidrat kaynağı oluşturduğuna dikkat çekiyor" uzmanı sonlandırıyor.
7 çam kozalağı sağlık yararları
Biyoloğun açıkladığı gibi, bu meyveler fonksiyonel gıdalar olarak kabul edilir, çünkü bunlar çeşitli hastalıkların önlenmesinde ve mücadelesinde yardımcı olan doğal bir önemli biyoaktif madde kaynağıdır.
Ayrıca oku: Kolaylıkla yemek için 12 düşük kalorili meyve
Jean, "Fenolik bileşikler ve tokoferol (E vitamini) bakımından zengin oldukları için bu meyveler güçlü antioksidan etkiye sahiptir ve erken yaşlanma ve dejeneratif hastalıklardan sorumlu serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilir" diyor.
Beslenme uzmanı Andrea Marim'e göre düzenli olarak çam kozalağı tüketiminin sağladığı faydalardan bazıları:
1. Kansızlığa karşı mücadele: Çok miktarda demire ve C vitamini varlığına sahip olan bu kombinasyon, bu mineralin vücut tarafından emilimini arttırır.
2. Sindirim sisteminin iyileştirilmesi: Bu meyve lif bakımından yüksek olduğu için, kabızlık ve kabızlık ile savaşmanın yanı sıra sindirim ve bağırsak geçişini iyileştirir.
3. C Vitamini Kaynağı: Serbest radikallerle savaşmak ve erken hücre yaşlanmasını önlemek için ideal olan bu vitamin aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir.
Ayrıca bakınız: 20 En Yüksek Lifli Yiyecek ve Neden Bu Besin Maddesini Kullanmalısınız?
4. Göz Sağlığı: C vitamini riboflavin olarak bilinen B2 vitamini ile birleştirildiğinde, serbest radikallerle mücadelede iyi bir görüş sağlayan güçlü bir eylem vardır.
5. Sağlıklı cilt ve saç: C ve A vitaminlerinin kombinasyonunun bir başka etkisi, bu meyveyi düzenli olarak tüketerek daha güzel ve sağlıklı bir cilt ve saç elde etmek mümkündür.
6. Doygunluğu ve enerjiyi teşvik eder: Yüksek doz karbonhidrat içerdiğinden günlük aktivitelere daha fazla enerji verir. Zaten elyaflar daha fazla tokluk hissini sağlar.
7. Tıbbi özelliklere sahiptir: Yapraklarını, krampları, spazmları ve kolitleri hafifletmeye yardımcı olabilecek tıbbi çayların hazırlanmasında kullanmak mümkündür.
Biyolog, çay yaprağı infüzyonlarının yanı sıra tohum yağının, çeşitli hastalıkların tedavisinde geleneksel popülasyonlar tarafından kullanıldığını ve bilim adamları tarafından antimütajen, antitümör, metabolik ve metabolik düzenleyici özellikleri için geniş çapta araştırıldığını ortaya koymaktadır. antimikrobiyal.
Ayrıca bakınız: B6 Vitamini: Sağlık yararlarınız ve nerede bulacağınız
“Ancak, çalışmaların hala sonuçsuz olduğu ve diğer meyveler, atemea, soursop, çam kozalağı ve araticum gibi mucizevi bir etkisinin olmadığı, ancak dengeli bir beslenmeye dahil edildiğinde, lezzetli bir makro besin ve güçlü antioksidan kaynağı oluşturduğuna dikkat etmek önemlidir.” , profesyonel sonuçlandırır.
İnanılmaz Çam Kozalağı Tarifler
Doğal formunda tüketilebilir, hatta lezzetli tarifler hazırlamak için hamurunu bile kullanabilirsiniz, bu meyve ile lezzetli seçenekler hazırlamak mümkündür. Aşağıdaki bazı önerilere göz atın:
1. Çam kozalağı şerbeti
Hafif dokulu ve çok hoş kokulu olan bu şerbeti yapmak için meyvenin çok olgun olması, tatlı tat ve çarpıcı aroması olması tavsiye edilir. Ek olarak, tarifin yazarı, meyve olgunlaşırsa, çukurları çıkarma işleminin çok daha kolaylaştığını ortaya koymaktadır.
2. Çam kozalağı köpüğü
Şekerin kremliğini sağlamak için, flüoresan olmayan jelatin tozu, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt gibi bileşenler gerekir. Yine, çok olgun meyve yemeğin hazırlanmasında en çok tavsiye edilen ve tarif alıntılarının yazarı olarak “ellere ulaştırılması” olmalıdır.
3. Kremalı Puding
Bakması güzel ve tadına bakanlar için çok lezzetli olan bu mini kremalı elma pudingi, hazırlanmasında yoğunlaştırılmış süt, renksiz jelatin, buz ve işlenmiş meyve özü içermektedir. Bir vanilya şurubu şekere eşlik eder ve daha güzel bir görünüm için dilimlenmiş yıldız meyvesi garnitür için kullanılır.
4. Çam Kozalağı
Yine daha olgun meyvelerle, kabuğun tomurcuklarını kendi elinizle gevşetebilirsiniz. Yazar ayrıca tohumların tomurcuklardan çıkarılmasını kolaylaştıran bir püf noktası da öğretir: blenderdeki tomurcukları bir miktar sütle hızlıca atıp ardından karışımı süzün.
Hindistan cevizi sütü ile 5. Ceviche
Parçalarla balıklı bir ceviche hazırlamak yerine, lezzetli bir meyve toplama ve balığı sadece yemeğin tadına bakmak için kullanmaya ne dersiniz? Daha da lezzetli olması için, bayan parmak biber, hindistan cevizi sütü, limon, kişniş, kırmızı soğan ve doğranmış zencefil gibi malzemeler kullanılır. Daha güzel bir görünüm veren, eşlik edecek tatlı patates cipsi.
6. muhallebi elma kremalı krema
Krema hazırlama işlemini kolaylaştırmak için tarifin yazarı dondurulmuş dondurulmuş hamurdan kullanır, tohumların meyvelerden çıkarılması ihtiyacını ortadan kaldırır. Bu, kremaya kremsi bir doku veren kremalı dondurma ile karıştırılır. Eşlik etmek için, meyve suyu, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile hazırlanan tutku meyvesi şurubu. Daha güzel bir görünüm için, tabağın sonuna dilimlenmiş çilekler ve nane yaprakları ekleyin.
Kontrendikasyonlar ve tüketim ile ilgili uyarılar
Beslenme uzmanı Andrea'ya göre, bu meyvenin günlük tüketimi için maksimum miktar, yaklaşık 70kcal olan 70gr'lık bir porsiyon olacak. Yine de profesyonellere göre, meyvelerin tohumlarını yutmaktan kaçınarak, olgunca tüketilmesi gerekir. "Şeker de yüksektir, bu nedenle kan şekeri seviyesini yükseltebileceği için diyabetik hastalar tarafından orta derecede tüketilmesi gerekir" diye uyarıyor.
Yüksek seviyede mineral, lif, karbonhidrat ve vitamin içeren çam kozalağı, günlük menüye faydalar ve daha fazla besin zenginliği kazandıran büyük bir sağlık müttefiki haline gelir. Bu yemeği şimdi rutininize ekleyin!
Çam ağacının sakızı yaprakları çam kozalari çam ağacının yaprakları kozalakları çayının faydaları (Nisan 2024)
- gıda
- 1,230
