Bitkisel Tuz: Daha Az Sodyum, Bulaşıklarınız İçin Daha Fazla Sağlık ve Tat

Çoğu yemeğin hazırlanmasında önemli bir rol oynamasına rağmen, aşırı tüketildiğinde tuzun sağlığa ciddi hasar verdiği bilinmektedir. Yüksek tansiyon, kardiyovasküler ve böbrek hastalığı ve genel olarak şişkinlik ile ilişkilidir. Bu anlamda, sözde? Bitkisel tuz? sağlığa faydalı bir alternatif olarak ortaya çıkıyor ve giderek daha fazla taraftar kazanıyor.

Bu tek bir tarif değildir, fakat en az çeşitli yiyecekleri baharatlandırırken saf tuz tüketimini bu sağlıklı karışımla değiştirerek bitkilerle biraz tuz karıştırma tekniğidir.

Santa Marcelina College'da (FASM) Klinik Beslenme Uzmanı Profesör Paula Daiany Gonçalves Macedo için bitkisel tuz, hazırlıkları lezzetini korurken, yiyecek hazırlamada tuzu azaltmanın bir yoludur. “Bitkilerin, her insanın tercihine göre değişebilen yararlı etkilerini biriktiren basit bir karışım” diyor.

3 Bitkisel Tuzun Temel Sağlık Faydaları

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) günde sadece 5 g sodyum klorür (sofra tuzu) tüketmenizi önerir. Paula, “Ancak, Brezilya, işlenmiş ve aşırı işlenmiş gıdaların aşırı tüketiminden dolayı ortalama olarak izin verilen miktarın iki katından fazla, yaklaşık 12 g tüketiyor” diyor.

Bu bağlamda, uzmana göre, bitkisel tuz tüketiminin temel faydalarının ne olduğunu anlamak daha kolaydır:

Ayrıca şunu da oku: Sağlıklı görünen ama olmayan 10 yiyecek

1. Az sodyum: Bitkisel tuz kullanımı, sırayla hastalık ve şişkinlikle ilişkili olan sodyum klorür tüketiminin (sofra tuzu) azalmasına neden olur. Bu arada, bu onun en büyük göstergesi.
2. Yemeklere daha fazla lezzet: Bitkisel tuz, gıdaların doğal tadını arttırır ve ayrıca çok çeşitli bitkisel kombinasyonlara izin vererek, çok çeşitli yemeklere özel bir dokunuş sağlar.
3. Daha fazla sağlık: Bitkisel tuz ayrıca karışımda kullanılan terkip maddelerinden, örneğin antioksidan ve yatıştırıcı özelliklerden faydalar sağlar.

Tuz eklemek için 4 güçlü bitki

Paula, bitkisel tuza alınabilecek bitki örnekleri ve bunların yararlarını aşağıda belirtmektedir:

1. biberiye: antioksidan ve şifalı bitki. B vitaminleri bakımından zengin, A ve C vitaminleri, demir, kalsiyum ve diğerleri.
2. fesleğen: anti-enflamatuar ve yatıştırıcı. K vitamini, kalsiyum, magnezyum ve demir açısından zengin.
3. kekik: antifungisit ve anti-enflamatuar, antibakteriyel. A, C, K ve B vitaminleri bakımından zengin, kalsiyum, demir ve potasyumdan zengin.
4. maydanoz: anti-enflamatuar, sindirim, idrar söktürücü. Demir ve C vitamini bakımından zengin.

Uzman, "Sunulan faydalara rağmen, bu bitkilerin yiyecek hazırlama sırasında da kullanılması önerilir ve sadece tuzla bağlantılı değildir" diyor.

Sağlıklı Bitkisel Tuz Tarifleri

Bitkisel tuz hazırlamaya gelince, önemli olan her kişinin tercihleridir. Aşağıda, Paula iki hazırlık örneğinden bahsediyor:

Biberiye ile kaba tuz

malzemeler

• 1 su bardağı kaba tuz
• 1 su bardağı kekik
• 1 su bardağı biberiye
• 1 bardak tarhun

hazırlanması: Otları iyice yıkayın ve temiz bir bezle kurulayın. Sonra onları bir blender veya mutfak robotuna tuzla birlikte koyun ve her şeyi ezin. Karışımı kapalı ve kuru bir yerde, kapalı bir kapta saklayın.

Ayrıca bakınız: Yemeklerinizin lezzetini artıracak sos sos tarifleri

Çeşitli otlar ile deniz tuzu

malzemeler

• 10 gr biberiye
• 25 gr fesleğen
• 15 gr. Kekik
• 10 gr maydanoz
• 100 g deniz tuzu

hazırlanması: malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın. Sıkıca kapatılmış cam kavanozda saklayın. Ortak tuz yerine kullanın.

Seni yenecek 11 diğer bitkisel tuz tarifleri:

1. Aromatik Bitkisel Tuz: Gizli hazırlık olmadan sadece kaba tuz, biberiye, kekik, fesleğen, kekik ve hindistan cevizine ihtiyacınız olacak. İsterseniz, bu tarifi ince tuz, deniz tuzu veya hafif tuz ile yapabilirsiniz.

2. Soğanlı bitkisel tuz: Tuz alımını azaltırken yiyecekleri tatlandırmanın bir yolu. Sadece deniz tuzu, fesleğen, kekik, biberiye, kekik ve kuru soğan gerekir.

3. Taze Bitkisel Tuz: Pratik ve Sağlıklı? Yaklaşık 15 dakika içinde bitkisel tuzunuz hazır olacak! Sıkıca kapalı bir cam kavanoz içerisine yerleştirilebilir ve üç hafta kadar buzdolabında saklanabilir.

Okumaya devam edin: Pişirme alışkanlıklarınızı değiştirmek ve daha sağlıklı yemekler hazırlamak için 14 ipucu

4.Hindistan Cevizli Bitkisel Tuz: Hazırlaması çok basit olan bu bitkisel tuz, baharatlı salatalar, sebzeler ve ızgaralar için mükemmel bir seçimdir. Örneğin, biraz limonlu ve biraz tuzlu bir tavuk fileto yapmayı deneyin. Bir başka ipucu da mevsim yapraklarına zeytinyağı ile birlikte kullanmaktır!

5. Düşük Sodyum Bitkisel Tuz: Bu karışımı yapmak için, deniz tuzu veya pembe tuz gibi düşük sodyum içerikli iyi kalitede bir tuz arayın. Buna ek olarak, kurutulmuş biberiye, kurutulmuş fesleğen, kurutulmuş kekik ve kurutulmuş maydanoz kullanacaksınız.

6. Limonlu Bitkisel Tuz: Bu tarifi, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, sebzeler, salatalar, sandviçler, vb. Gibi istediğiniz herhangi bir şeyi baharatlamak için kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce baharat olarak kullanılabilir veya sofra tuzu olarak da kullanılabilir ve bazı hazırlıkları bitirebilir.

7. Sarımsaklı ve Maydanozlu Bitkisel Tuz: İyi pişmiş bir tarif, baharat eti (beyaz veya kırmızı), kızartma veya mangal yapmak için mükemmel bir seçimdir. Sadece seçtiğiniz tuz, baharat ve otlara ihtiyacınız olacak.

8. Kırmızı biberli bitkisel tuz: Çeşitli et türlerini (tavuk, sığır eti, balık) ve hatta deniz ürünlerini baharatlamak için harika bir tarif. Ayrıca pilav, sebzeler, kızarmış yumurta veya omlet için özel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Ayrıca bakınız: Pişirme Yağı Düşürmenin 13 Adımı

9. Bir kat zeytinyağlı bitkisel tuz: mangalda et çeşnisi için idealdir, böylece kaba tuz tüketimini azaltır. Bunu yapmak için sadece kaba tuz, maydanoz, frenk soğanı, kekik, fesleğen ve zeytinyağına ihtiyacınız olacak.

10. Lemongrass Bitkisel Tuz: Az miktarda içerik içeren bu tuz, esansiyel minerallerle dolu kekikten elde edilen kalsiyum, fosfor ve demir gibi vitamin ve mineralleri içeren fesleğen kullanımıyla sağlık açısından olağanüstü faydalar sağlar. vücut için ve limon suyundan 5 ila 10 kat daha fazla besini olan limon kabuğu rendesi.

11. Bitkisel Susam Tuzu: Bu tarifin temeli, kalsiyum oranı yüksek olan beyaz susamdır. Buna ek olarak, temel olarak biberiye, kekik, defne yaprağı ve biraz tuz kullanacaksınız. Ancak, istediğiniz diğer otları eklemek için çekinmeyin!

Kontrendikasyonlar ve tüketim ile ilgili uyarılar

Faydaları olmasına rağmen, bitki tuzu fazla tüketilmemelidir. Paula, “Yemekleri baharatlamak için ılımlı bir miktar tüketmeniz tavsiye edilir, tuz günlükler ile karıştırılsa bile, günde 5 g'ı geçmemelidir” diyor.

Uzmana göre, tıpkı geleneksel tuz gibi, kardiyovasküler hastalıkları ve böbrek hastaları olan hipertansif kişiler için bitkisel tuz kısıtlanmalıdır.

Tabaklarınıza daha fazla lezzet vermek ve ayrıca sodyum alımınızı azaltmak mı istiyorsunuz? En sevdiğiniz malzemeleri kullanarak bitkisel tuz üzerine bahis yapın ve tarifi daima değiştirebilirsiniz (hastalanmamak için)!

Experiments to do at Home! 14 DIY Science Experiment Ideas for Kids! (Nisan 2024)