Yumurta: Birçok Sağlık Faydası Olan Lezzetli Bir Yiyecek

Salatada veya omlet yaparken, yumurta çoğu insanın diyetinin bir parçasıdır. Popüler bir yemek olmasına rağmen, birçok insan hala sağlığa sunduğu tüm faydaları bilmiyor, diğer önemli bilgilerin yanı sıra ne kadar sıklıkla tüketilebileceğini bilmiyor.

Unicsul'un İşlevsel Klinik Beslenmesi'nden mezun olan São Paulo Üniversitesi'nden (USP) beslenme uzmanı olan Jackeline Taglieta, yumurtanın besin açısından zengin bir besin olduğunu söylüyor. Öne çıkan proteinler, karotenoidler (zeaksantin ve lutein), kolin, biotin, D vitamini, A vitamini, E vitamini ve doymamış yağlar. Besinler açısından harika olmasının yanı sıra, örneğin etten daha ucuz, uygun fiyatlı bir yemek olduğunu, açıklar.

faydaları

Beslenme uzmanı Jackeline'a göre, yumurta çeşitli sağlık yararları sunar. Bunlar arasında aşağıdakiler göze çarpıyor:

• Protein içeriği nedeniyle kaslara doygunluk ve beslenme verir.
• Zeaksantin ve lutein içeriği nedeniyle, gözleri, fototrotektif hasarın neden olduğu dejenerasyona karşı korur.
• Kolin içerdiğinden hafıza ve öğrenme için önemli midir? bilişsel işlevlerden sorumlu nörotransmiter asetilkolin oluşumu için temel besin.
• Yumurta, sadece protein için değil, aynı zamanda "güzellik vitamini" denilen biotin içerdiğinden, saç, tırnak ve cilt sağlığı konusunda hala büyük bir müttefiktir.
• Kemik sağlığını ve hemen hemen tüm metabolik fonksiyonların D vitamini içeriği ile düzenlenmesini destekler ve ayrıca A vitamini varlığıyla bağışıklığı arttırır.
• Kilo verme diyetlerinde yumurta aynı zamanda mükemmel bir yemek seçeneğidir çünkü protein içerdiğinden doygunluğa ve iştah kontrolüne yardımcı olur.
• Ve, bir süre önce düşünülenlerin aksine, yumurta kardiyovasküler koruma sağlar, çünkü yüksek oranda antioksidan olan E vitamini ve doymamış yağ profilini içerir.

Farklı yumurta türleri

Jackeline Taglieta, beslenme açısından önemsiz olan banka yumurtaları ve kırmızı yumurtaların bulunduğunu, çünkü farkın sadece tavuk ırklarını ifade ettiğini belirtir.

“Asıl mesele, yumurtanın serbest, organik ve serbest olması. Besin değeri en yüksek olanlar son ikidir, çünkü tavuklar serbest tutulmakta ve çizilmemektedir? yumurtadaki karotenoidlerin miktarını arttırır. Ve portakal sarısı ne kadar fazla olursa, zeaksantin ve lutein içeriği o kadar yüksek? Beslenme uzmanını açıklar.

Ek olarak, Jackeline, daha yüksek besin değerinin, ne ilaçları ne de büyüme promotörleri aldıklarından, serbest menzilli tavukların yumurtalarında ve organik sistemde yükseltilmiş kimyasalların yokluğuyla da ilgili olduğunu ekliyor. “Buna karşın, sınırlı tavuklar bu ve besleyiciye eklenen kemoterapötik, antifungal ve boyalar gibi diğer maddeleri alır” diye açıklıyor.

Bıldırcın yumurtası bile var. “Ancak sarının beyazımsı renginden gözle görülür bir şekilde karotenoid içeriği daha düşüktür” diyor beslenme uzmanı.

Nasıl tüketilir?

Beslenme uzmanı Jackeline, genel olarak (kontrendike olmadıkça) günde bir ila iki tavuk yumurtasının tüketilebileceğini açıklar. “Ancak, gıda ne kadar çeşitli olursa, vücut için o kadar iyi olması dikkat çekicidir” diyor.

Bir yumurtayı tüketmenin en iyi yolu, yağların kullanılmadığı haşlanmış veya haşlanmış modellerdir. Beslenme uzmanı Jackeline, "Eğer karıştırılırsa veya ızgara yapılırsa, preparatta çok fazla yağ veya tereyağı ile yapılmamalıdır (tencereye yapışmayacak kadar kullanın)" diyor.

Beslenme uzmanı “Yumurta kızartılmamalı,“ kızartma yemeklerin kardiyovasküler sağlık üzerindeki olumlu etkilerini azalttığı için, ateroskleroz ve kolesterol dengesizliği riskini artırarak ”diyor.

Profesyonel, çiğ yumurta tüketiminin salmonella kaynaklı yüksek kirlenme riski nedeniyle önerilmediğini ekliyor. “Ve kısmen yumuşak yumurta sarısı, yalnızca güvenilir kökenli yumurtalardan alınmalıdır” diyor.

Jackeline ayrıca kirlenmeyi önlemek için kirlenmeden önce her zaman yumurta kabuğunun yıkanması gerektiğini hatırlatır ve bu da kirlenme riskini azaltır.

İyi yumurta nasıl seçilir?

Jackeline, satın alma sırasında yumurta kartonlarının iyi havalandırılan veya soğutulmuş bir ortamda düzenlenmesi gerektiğini açıklar. • Plastik kaplar, içinde yoğunlaşmış su buharı işareti olmadan tamamen kuru olmalıdır. Kağıt ambalajı küflü veya küflü olamaz. Yumurtalar federal (S.I.F.) veya devlet (S.I.E.) teftiş mührü olarak mı gelmeli?

Sadece son kullanma tarihinden sonra yumurta alın.Ürünlerde tavuk pisliği lekeleri bulunmamalıdır. Kırılmadan sağlam olmalılar. Yumurtaları sallarken, içerik hareket etmemelidir (gerçekleşirse, yumurta eski)?, Beslenme uzmanını ekler.

Yumurtalar evde nasıl saklanmalı?

Buzdolabının içinde, rafların altında, sıcaklıkların daha soğuk olduğu yerlerde. Beslenme uzmanı Jackeline, "Bunları kapıya bırakmak salmonella çoğalmasını kolaylaştırıyor, çünkü ürün buzdolabının açılması ve kapanması ile termal dalgalanmalara maruz kalıyor, yumurtalarda bulunan bakteri çoğalmasını kolaylaştırıyor" diyor.

kontrendikasyonlar

Jackeline Taglieta, yumurtanın alerjik proteinler içerdiğini açıklar. • Genellikle alerjik insanlar (astımlılar ve bazı cilt alerjileri gibi) bu yiyeceği günlük olarak kullanmamalıdır. Ve yumurtaya özgü alerjisi olan kişiler, problem çözülene kadar onları yutmamalıdır.

Beslenme uzmanı, "Ek olarak, böbrek hastalığı olanlar gibi protein kontrollü bir diyete sahip kişilerin çok kontrollü bir alım yapmaları gerekir" diye ekliyor.

Aşırı yumurta tüketimi sağlık sorunlarına neden olabilir mi?

Bahsedilen tüm sağlık yararlarını sunmasına rağmen, yumurtaların fazla tüketilmemesi gerekir.

Diğer gıdalar gibi, fazlalıktan kaçınılmalıdır. Yumurta durumunda, önerilenin ötesinde tüketim, ürüne karşı gıda aşırı duyarlılığının gelişmesine neden olabilir. Ve bir proteinli gıda olduğundan fazlalık, diyette yutulan protein miktarına bağlı olarak böbrek aşırı yüklenmesine neden olabilir mi?

Yumurta Tarif

Ayrıca yumurtaları seviyorsanız ve zaten sık sık tüketme alışkanlığınız varsa? ama abartı olmadan? Beslenme uzmanı Jackeline Taglieta'nın tarifini seveceksiniz:

malzemeler

• dilimlenmiş kırmızı soğan
• kanola yağı
• pişmiş kahverengi pirinç
• serbest yumurta
• deniz tuzu
• maydanoz
• keklikotu
• havuç, domates, pırasa, pancar, brokoli, ıspanak, kabak, mantar, bezelye tadına ekleyin.

hazırlık

• Bir tavada, soğanı biraz yağ ile sote edin.
• Diğer malzemelerle karıştırılmış çırpılmış yumurtaları ekleyin.

Artık tüketmek ve yumurtaların sağlığımıza sunduğu birçok faydadan yararlanmak için ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahipsiniz. Diyete katmaya değer!

Japonların Zayıf Olmasının Bilimsel Nedenleri (Nisan 2024)