Sıcak günler, dünyanın en lezzetli tatlılarından biri olan dondurmanın tadını çıkarmak için gerçek bir davettir. Hamur veya kürdan, koni veya bardakta, tepesi veya meyvesi, meyvesi, yoğurdu veya çikolata, kırıntı, konfeti ve hayal edebildiğiniz her şey gibi şekerlemeler eşliğinde dondurma her zaman karşı konulmaz, lezzetli bir günaha dönüşür. ve canlandırıcı. Ancak, bir dondurma yudumlarken, çok az insan sağlık etkilerini ve yaşamdaki her şeyin nasıl olduğunu merak ediyor.
Dondurma nereden geliyor?
Brezilya Dondurma Endüstrileri Birliği ABIS’e göre, bu tatlı tarihçesi Çin’de 3.000 yıldan daha uzun bir süre önce, Çin’in daha sonra Araplar ve Fransızlar tarafından öğrenilen bir teknik olan karı meyve ve balla karıştırmaya başladığında başlar. 1292'den itibaren yeni oryantal hazırlık teknikleri İtalya'ya geldi ve dondurulmuş tatlı daha sonra Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ne yayılan büyük bir başarı oldu. Brezilya'da, dondurma yalnızca 1834'te, Rio de Janeiro'dan gelen tüccarlar ülkeye bir Amerikan gemisinde buz alıp Brezilya meyveleriyle karıştırıncaya ulaştı. Çok çeşitli meyveler bulunan tropikal bölgelerde başarı garanti edildi.
Dondurmanın Kompozisyonu ve Faydaları
Dondurma su veya süt, şeker, yağ, meyve suyu veya aroma, emülgatör, koyulaştırıcı ve katkı maddelerinin karışımından yapılır ve farklı üretim tekniklerine sahiptir. Formülü, çeşitli tatlar ve dokular için katkı maddelerinin eklenmesini sağlar.
Beslenme açısından bakıldığında, dondurma besleyici bir gıda olarak kabul edilebilir, çünkü formülünde protein, şeker, bitkisel veya hayvansal yağ, kalsiyum, fosfor, A, B1, B2, B6, C, D, K vitaminleri ve diğer mineraller bulunur. sağlığınız için iyi
Sütten elde edilen kremsi kremler, kemiklerin gelişmesi ve düzgün çalışması için gerekli olan, özellikle kalsiyum gibi yüksek miktarda mineral içerir. İki dondurma topundaki kalsiyum, bir bardak sütte bulduğumuza eşdeğerdir. Dondurmada bulunan büyük miktarda protein de vücudun hayati işlevlerini sürdürmesine yardımcı olur.
Ve bu sevincin kalori endekslerinden korkanlar için iyi haber, oranların endişe verici olmadığıdır. Örneğin, 60 gramlık bir top dondurma, yaklaşık olarak 135 kaloriye sahip olan 50 gramlık bir kırıntı Fransız ekmeği ile aynı olarak 112 kaloriye sahiptir. Ancak bu, kavanozlara ve kavanozlara sahip olabileceğiniz anlamına gelmez, çünkü çok fazla yağ ve protein vücut için kötüdür.
Dondurmanın bileşiminde bulunan trans yağ miktarını gözlemlemek esastır. Hem yağ hem de normal yağ, optimal miktarların üzerinde tüketildiğinde vücuda zararlıdır ve artan kötü kolesterol (LDL), kardiyovasküler hastalık ve obezite gibi sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.
Dondurma dükkanlarında sunulan eşliklerden haberdar olun. Toplamaların, şekerlerin, kırıntıların ve diğer şekerlemelerin renk ve lezzetlerinin arkasında yüzlerce ve yüzlerce kalori gizlenir.
Meyveli dondurma, su ile yapıldığı için daha hafif olma eğilimindedir, ancak kütle dondurması ile karşılaştırıldığında, kaloriler soya bazlı dondurmaya eşdeğerdir. İkincisinin avantajı, tamamen bitkisel olması nedeniyle laktoz ve gluten intoleransı olan insanlar tarafından tüketilebilmesidir. Ek olarak, soya proteini kötü kolesterolü azaltmaya yardımcı olur.
Dengeyi suçlamak zorunda kalmadan serinlemek isteyenler için en iyi seçenek, düşük kalorili dondurma ve yoğurt bazlı bir dondurma olan doğal donmuş dondurmadır. Dondurulmuş daha az kalorili, kalsiyum ve lif bakımından zengin, yiyecek doygunluğu hissini uzatan, koruyucu madde içermeyen ve bağırsakların düzgün çalışmasına katkıda bulunan lif
Bu beslenme özelliklerine ek olarak, Harvard Üniversitesi'nde yapılan araştırmalara göre, dondurma da kadınların verimliliğinin artmasına katkıda bulunabilir. Bu araştırmada 18.000 kadın takip edildi ve günde en az iki porsiyon dondurma tüketen, bir bardak tam yağlı süt alışverişi yapanların, dondurma tüketmeyenlere göre yumurtlama olasılıkları% 85 daha fazlaydı.
Londra'daki Nörogörüntüleme Bilimleri Merkezi'ndeki başka bir çalışmada, İngiliz araştırmacılar zaten birçok kişinin bildiği bir şeyi keşfettiler: dondurma zevk veriyor. Bunu kanıtlamak için, gönüllüler kremalı dondurma içtiler ve daha sonra MRI taramalarına maruz kaldılar; bu da dondurmanın, insanlar eğlenirken aktive olan beynin zevk bölgelerini etkilediğini gösterdi.
Dondurmanın nezle, soğuk algınlığı veya boğaz ağrısına yol açtığını ve bu nedenle yalnızca ısıda tüketilebileceğini düşünenler için doktorlar bunun grip olduğunu söylüyor, çünkü nezle virüsünün nedeni virüs değil, soğuk yiyecekler. Dondurma tüketiminin en yüksek olduğu ülkeler, kışın çok daha şiddetli olma eğiliminde olduğu Avrupa ülkeleridir ve hiçbir bilimsel araştırma, bu hastalıkların soğuktaki dondurma tüketimiyle ilişkisini doğrulamaz. Bademcik iltihabı gibi boğaz ağrılarında, yaygın inanışın aksine, dondurulmuş gıdalar sıcak gıdalardan daha uygundur.
Tüketimi lehinde pek çok nokta olsa bile, tüm zamanların en kötü on sağlık gıdasını seçen internette dolaşan bir çalışmada, dondurma onuncu sırada olma başarısını elde etti. Kanadalı beslenme uzmanı Michelle Schoffro Cook'a göre, sanayileşmiş dondurmanın yanı sıra suni renkler ve tatlarda mevcut olan yüksek düzeyde şeker ve trans yağlar, beyinde ve sinir sisteminde ciddi hasara neden olabilir.
Bu yüzden ne zaman bir sanayileşmiş olana göre doğal bir seçenek seçebiliyorsak, vücudumuz için en iyi seçimi yapıyoruz, bu bir gerçek, ama sonuçta bir dondurma gibi ölçülen zevk dozlarını kanıtlamak için hiçbir araştırmaya gerek yok. öğleden sonraları ruh için iyidirler. Bu yüzden, dondurmanızın az miktarda ve hatasız tadını çıkarın.
Danone Kakaolu Süt Nasıl Bir Şey Böyle (Mart 2024)
- gıda
- 1,230
